Ньоккі з соусом Помодоро

Цей простий томатний соус отримує тонни аромату із зелень, змочених оливковою олією, яка пишно покриває картопляні подушки ньоккі, укомплектовані свіжими кульками моцарелли.

Це обід, який я згадую із замиренням і жалем.

Любов, тому що це запалило мене тим, що я вибрав ньоккі як свою улюблену річ, яку замовляю в будь-якому італійському меню на решту днів, коли я не їжу (запитайте у чоловіка, я не жартую), і шкодую, бо я не ходив до цього ресторану для більшої кількості ньоккі частіше, ніж я.

Ця страва з ньоккі справді була зроблена з маленьких подушок неба. Насправді, так називалася страва «Подушки з неба», приблизно перекладена англійською мовою. З тих пір я відійшов і, чесно кажучи, те, як ідуть ресторани, це, мабуть, теж пропало. Але я ніколи не забуду свій перший раз.

Але це зараз не має великого значення, бо, хоча я все ще люблю виходити, я так само щасливий, готуючи ньоккі вдома.

Ще раз, цього року я співпрацюю з DeLallo Foods, щоб ділитися рецептами з використанням їх макаронних виробів, песто та соусів, і з моєю любов’ю до маленьких картопляних подушок, очевидно, що ньоккі були в моєму списку.

Але до якого соусу ми звертаємось? Шавлія з бурого масла? Болоньєз? Крем Горгонзола?

Збережемо його базовим. І дегустація свіжа. І оскільки ви можете запасти комору цими простими інгредієнтами, ця їжа з підсмаженими ньоккі робить ідеальну вечерю незалежно від того, яка ніч тижня. Ми йдемо класично з солодким, насиченим соусом з помідора Помодоро.

Що таке ньоккі?

Якщо ви ніколи раніше не їли ньоккі, ви дійсно втрачаєте. Справді, мені шкода тебе. Будь ласка, виправте це якомога швидше, приготувавши ці ньоккі з соусом помодоро.

По суті, ньоккі - це маленький вареник, який готується з деякою комбінацією картопляного пюре, борошна, а іноді і яєць або сиру. Якщо правильно зробити, вони надзвичайно м’які та злегка жувальні.

Ньоккі можна вдягати так багато різних способів, і це готівка для приготування. Ви знаєте, що вони закінчили готувати, коли пельмені спливуть поверх окропу.

Що в цьому ньоккі з соусом Помодоро?

Цей рецепт я створив протягом останніх кількох років, побачивши його версію на тому чи іншому кулінарному шоу. Алтон? Це ти був?

Ось що вам знадобиться для приготування домашнього соусу помодоро та ньоккі:

Оливкова олія
Свіжа зелень
Жовта цибуля
Часник
Помідори DeLallo San Marzano
Кошерна сіль і перець
Пластівці червоного перцю
Вершки
Картопляні ньоккі DeLallo
Кульки моцарели
Тертий пармезан

Як приготувати ньоккі з соусом Помодоро

Це одна каструля - добре дві сковорідки, але хто рахує - з картопляними ньоккі Делалло, що гніздяться в тій самій сковороді, в якій я готував соус помодоро. Кульки картопляних ньоккі серед маленьких кульок моцарели та посипаний свіжим пармезаном. Це як небо!

Соус починається з олії. Олія, яку акуратно вливали зі свіжою зеленню, щоб надати соусу тонкий акцент на свіжості трав, замість удару по голові, іноді можна відчути з додаванням сухих трав. Для цього соусу свіжий шлях.

Цибуля і часник гасяться до м’якості в ароматній олії, створюючи варений солодкість цього томатного соусу. Як завжди, будьте присутні під час варіння часнику в олії, уважно спостерігаючи за ним, щоб він не пригорів, інакше соус буде гірким. І це було б плаксивим соромом.

Помідори подрібнюються на сковороді руками і отримують рясне посипання кошерною сіллю, свіжомеленим чорним перцем і пластівцями червоного перцю. Домашній соус помодоро вариться 30-40 хвилин або поки соус не зменшиться і не загусне. Нарешті, сплеск жирних вершків змішується, щоб додати чудової вершковості соусу.

Потім подушкові варені ньоккі розмішують у соусі і заправляють скибочками моцарели та тертим пармезаном. Полийте трохи зайвої оливкової олії зверху, щоб через деякий час під бройлером ньоккі та сир утворили скоринку, яка компенсує гладку текстуру решти страви.

Чи можна використовувати сушені трави замість свіжих?

Ні, я рекомендую використовувати свіжу зелень у домашньому соусі з ньоккі. Сушені трави занадто сильнодіючі для цього рецепта.

Чи можу я використовувати важкий замінник крему?

Якщо у вас під рукою немає крему або ви просто хочете його пропустити, ви можете залишити його поза увагою. Можливо, ви можете використовувати ціле молоко в соусі замість жирних вершків, але воно не вийшло б таким густим і вершковим.

Як розігріти ньоккі

Якщо ви закінчите залишками цього легкого рецепту ньоккі, я рекомендую розігріти їх на плиті на середньому і слабкому вогні. Не готуйте мікрохвильові ньоккі, інакше ви накрутите гумові вареники.

Що подавати до страв з ньоккі

Оскільки цей легкий рецепт ньоккі настільки насичений і ситний, я люблю робити свої сторони простими. Ось кілька страв, які мені подобаються поєднувати з цим ньоккі:

Поради щодо приготування найкращих ньоккі

Створюючи такий простий соус, інгредієнти повинні бути найкращими. Ви можете використовувати свіжі помідори, але наявність готової комори з якісними помідорами Сан-Марцано робить це блюдо.

Подрібнені пластівці червоного перцю містять велику кількість тепла, тому в цьому рецепті вам потрібна лише щіпка. Якщо ви віддаєте перевагу пікантніші соуси, можете додати трохи додаткового.

Готуючи ньоккі, обов’язково рясно соліть воду. Ви хочете, щоб самі ньоккі мали якийсь смак, інакше страва впаде трохи плоским.

Більше страв з макаронів, які вам сподобаються

Домашні макаронні спагетті та м’ясний соус
Розкладачки для лазаньї зі шпинату
Домашні макарони з чізбургера
Макаронні вироби з креветками
Сковорода з цвітної капусти Mac і сир
Найсирніший шпинат і сирна лазанья
Рігатоні із запеченою ковбасою та сиром

Якщо ви робите цей рецепт, будь ласка, дайте мені знати! Поставте цей рецепт у закладки та залиште коментар нижче, або сфотографуйте та позначте мене в Instagram за допомогою #foodiecrusheats