Кекси з павутиною на Хелловін з низьким вмістом вуглеводів
Хелловін може бути складним завданням, якщо дотримуватись кетогенної дієти. На щастя, не всі ласощі нездорові та насичені цукром. Ці кекси з павутиною вимагають трохи зусиль, але вони справді веселі, і це чудовий спосіб залучити своїх дітей до їх виготовлення. Основа м’яка і пухнаста, а глазур гладка і кремова. Це одні з найкращих кето-кексів, які я коли-небудь робив!
Для отримання більш низькоуглеводних, палео та первинних рецептів для Хеллоуїна перегляньте інші мої публікації:
Навіщо використовувати білковий порошок? Як пояснила моя подруга та колега-блогер Каролін у цьому дописі, білок допомагає хлібобулочним виробам підніматися та залишатися в стані. Якщо його пропустити, він може зрости не так сильно, як з білковим порошком. Якщо у вас немає білкового порошку, спробуйте столову ложку меленого насіння чіа.
Практичні 40 хвилин Загалом 2 години
Інформація про алергію на кекси з павутиною на Хеллоуїн з низьким вмістом вуглеводів
Харчові цінності (на порцію, кекс)
Калорії з вуглеводів 7%, білка 13%, жиру 80%
Інгредієнти (робить 16 кексів)
Мафіни (сухі інгредієнти):
- 1 склянка мигдального борошна (100 г/3,5 унції)
- 1/2 склянки какао-порошку нідерландський какао-порошок (43 г/1,5 унції)
- 1/4 склянки порошку сироваткового білка або яєчного білка в порошку, шоколаду, ванілі або звичайного, наприклад, Джей Робб (25 г/0,9 унції)
- 2/3 склянки порошку ErythritolorSwerve (106 г/3,8 унції)
- 1 ч. Ложка кориці
- 1 ч. Ложка харчової соди
- 2 ч. Ложки крему тартарору з яблучного оцту
Мафіни (вологі інгредієнти):
- 8 великих яєць
- 1/4 склянки розтопленого вершкового масла кокосового горіха (60 мл/2 жидких унцій)
- 1 склянка гарбузового пюре (200 г) - ви можете приготувати самостійно
- 1/2 склянки несолодкого мигдального молока (120 мл/4 жидких унцій)
- 15-25 крапель рідкої стевії (NuNaturals або SweetLeaf)
- розтоплене кокосове ойлоргі для змащення
Глазур з вершкового сиру:
- 1/2 склянки вершкового масла, пом'якшене (113 г/4 унції)
- 3/4 склянки нежирного вершкового сиру або маскарпоне (180 г/6,3 унції)
- 1/2 склянки гарбузового пюре (100 г/3,5 унції) - ви можете зробити самостійно
- 1/2 склянки порошку ErythritolorSwerve (80 г/2,8 унції)
- 1 ч. Ложка спеції з корицею з гарбузовим пирогом - ви можете зробити її самостійно
- Необов’язково: 10-20 крапель рідкої стевії (NuNaturals або SweetLeaf)
Шоколадний соус:
- 50 г темного шоколаду, 85-90% (1,8 унції)
- 1/3 склянки важких вершків для збивання (80 мл/3 жидких унцій)
Інструкції
- Почніть з виготовлення основи для здоби. Розігрійте духовку до 175 ° C. Вистеліть лоток для кексів паперовими склянками середнього кексу або скористайтеся кремнієвим лотком для кексів. Змастіть кожну чашку невеликою кількістю кокосової олії або топленого масла. У мисці змішайте сухі інгредієнти: мигдальне борошно, какао-порошок, сироватковий білок (цей інгредієнт необхідний для пухнастих кексів), порошкоподібний еритритол, корицю, харчову соду та крем-зубний камінь (якщо використовується оцет, додайте поступово до вологих інгредієнтів 2).
- В іншій мисці змішайте всі вологі інгредієнти (переконайтесь, що вони досягли кімнатної температури): яйця, кокосове масло, гарбузове пюре, мигдальне молоко та стевію. Збийте ручним віночком або скористайтесь міксером.
- Повільно додайте сухі інгредієнти в миску з мокрими інгредієнтами і добре поєднайте. За допомогою ковша розлийте суміш у 16 чашок середнього булочки. Помістіть у духовку та випікайте 25-30 хвилин.
Щоб перевірити, чи булочки готові, ви можете скористатися зубочисткою і встромити її в центр булочки. Якщо воно виходить чистим, булочки готові! - По закінченню дістаньте з духовки і відставте остигати. Перш ніж додавати глазур, переконайтесь, що кекси повністю охололи.
- Тим часом готуємо глазур. Перш ніж починати їх змішувати, переконайтеся, що всі інгредієнти досягли кімнатної температури. Помістіть масло, вершковий сир, гарбузове пюре, порошкоподібний еритритол, корицю та стевію за бажанням у миску і перемішайте до однорідності ручним віночком або міксером.
- Коли кекси охолонуть, викладіть на них глазур і відкладіть. Приготуйте шоколадний соус. Помістіть темний шоколад у невелику миску. Вершки розігріти в каструлі. Як тільки стане гарячим (але не киплячим), залийте шматочки шоколаду кремом і дайте йому постояти близько 2 хвилин.
Я зробив подвійну партію шоколадного соусу, а залишився соус зберігав як начинку для кето-млинців та вафель. Соус потрібно охолодити в холодильнику і він не буде залишатися рідким. Щоб знову пом’якшити, просто покладіть у чашку теплої води на кілька хвилин. - Потім ложкою або віночком розмішуйте до однорідності та блиску. Помістіть шоколадний соус у пляшку для віджиму або мішок для труб.
- Зробіть шоколадну павутину. За допомогою пляшки для віджимання намалюйте спіраль поверх кожного матового кексу. Потім візьміть дерев'яну паличку або зубочистку і проведіть 6-8 ліній, починаючи від середини кексу до зовнішньої лінії шоколадної спіралі, створюючи павутиноподібний візерунок.
- Насолоджуйтесь або покладіть назад у форму для кексів і тримайте в холодильнику до 5 днів.
Розподіл поживних речовин у складі (на порцію, кекс)
Мигдальне борошно (бланшований мелений мигдаль, мигдальне борошно) | |||
0,5 г. | 1,3 г. | 3,3 г. | 37 ккал |
Какао-порошок, сирий (какао) | |||
0,6 г. | 0,5 г. | 0,4 г. | 6 ккал |
Порошок сироваткового білка (ізолят білка, Джей Робб) | |||
0 г. | 1,2 г. | 0 г. | 5 ккал |
Еритритол (природний низьковуглеводний підсолоджувач) | |||
0,3 г. | 0 г. | 0 г. | 1 ккал |
Кориця, спеції | |||
0 г. | 0 г. | 0 г. | 0 ккал |
Харчова сода, піднімаючий засіб (сода бікарбонат) | |||
0 г. | 0 г. | 0 г. | 0 ккал |
Крем із зубного каменю, піднімаючий засіб | |||
0,1 г. | 0 г. | 0 г. | 0 ккал |
Яйця, вільні від вигулу або органічні | |||
0,2 г. | 3,1 г. | 2,4 г. | 36 ккал |
Кокосова олія, екстра вірджин | |||
0 г. | 0 г. | 3,4 г. | 30 ккал |
Гарбузове пюре, несолодке, консервоване або домашнє | |||
0,6 г. | 0,1 г. | 0 г. | 4 ккал |
Мигдальне молоко натуральне (несолодке) | |||
0 г. | 0 г. | 0,1 г. | 1 ккал |
Екстракт стевії (SweetLeaf або NuNaturals, натуральний низьковуглеводний підсолоджувач) | |||
0 г. | 0 г. | 0 г. | 0 ккал |
Масло, несолоне, підгодоване травою | |||
0 г. | 0,1 г. | 5,8 г. | 51 ккал |
Плавлений сир, м’який (нежирний) | |||
0,4 г. | 0,8 г. | 3,2 г. | 28 ккал |
Гарбузове пюре, несолодке, консервоване або домашнє | |||
0,3 г. | 0,1 г. | 0 г. | 2 ккал |
Еритритол (природний низьковуглеводний підсолоджувач) | |||
0,3 г. | 0 г. | 0 г. | 1 ккал |
Кориця, спеції | |||
0 г. | 0 г. | 0 г. | 0 ккал |
Чорний шоколад, 85% какао (какао) | |||
0,6 г. | 0,3 г. | 1,4 г. | 17 ккал |
Вершки, важкі збивання, заливки, повножирні (30-40% жиру) | |||
0,1 г. | 0,1 г. | 1,9 г. | 18 ккал |
Разом на порцію, кекс | |||
4,2 г. | 7,8 г. | 21,8 г. | 239 ккал |
- Блог
- Рецепти
- Десерти
- Кекси з павутиною на Хелловін з низьким вмістом вуглеводів
- Блог
- Рецепти
- Вегетаріанська
- Кекси з павутиною на Хелловін з низьким вмістом вуглеводів
- Блог
- Рецепти
- Кекси з павутиною на Хелловін з низьким вмістом вуглеводів
- Блог
- Мартіна Слаєрова
- Кекси з павутиною на Хелловін з низьким вмістом вуглеводів
Я змінив спосіб харчування в 2011 році, коли мені поставили діагноз - Хашимото, аутоімунне захворювання, яке вражає щитовидну залозу. У мене не було енергії, і мені все важче було підтримувати здорову вагу.
Саме тоді я вирішив кинути цукор, зернові та перероблені продукти і почати дотримуватися кетогенного підходу на основі цілісних продуктів.
- Низьковуглеводний гарбуз; Щоденник грибного різотто KetoDiet
- Як створити блог з низьким вмістом вуглеводів Cannoli KetoDiet
- Блог з шоколадом з трюфелями з низьким вмістом вуглеводів KetoDiet
- Морозиво Keto Bounty з чарівною оболонкою KetoDiet Blog
- Блог з низьким вмістом вуглеводів з малиновим творогом для серця Ketodiet 2020