Запечена ячна запіканка з грибами та сквошем

Трохи хрусткий з м’яко горіховим смаком, перлова каша готується швидше, ніж лущений сорт, зберігаючи при цьому корисні речовини з високим вмістом клітковини та низьким вмістом холестерину.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Голодна дівчина

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Рецепт запеченої ячмінної запіканки

Любите цей рецепт запіканки з ячменю? Ознайомтесь з іншими рецептами ячменю тут.

ЧИТАТЕЛЬ РЕЦЕПТ-ТЕСТЕР
Крістін Гомберг
Рінго, Нью-Джерсі
“Цей рецепт не міг бути простішим у складанні! Я використав попередньо очищений та подрібнений кабачок та пакет змішаних лісових грибів. Я випробував цей рецепт на функції розширеної сім'ї, і відгуки були одностайними: Вони схвалили! Коментарі включали: "Це суміш смачних земляних смаків" та "Будь ласка, зробіть це знову завтра!"

Інгредієнти

  • 1 ст.л. плюс 1 ч.л. оливкової олії, розділене
  • 8 унцій змішаних лісових грибів (шийтаке, устриці, креміні), нарізаними скибочками (приблизно 3 1/2 склянки)
  • 1/4 ч. Ложки морської солі
  • 5 унцій гарбуза з вершковим горіхом, очищеного та нарізаного 1/4 дюймовими кубиками (близько 1 склянки)
  • 1/3 склянки нарізаного кубиками цибулі-порей, лише білі та світло-зелені частини
  • 1 стебло селери, дрібно нарізані кубиками (приблизно 1/2 склянки)
  • 1 склянка сирого перловки
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 3 1/2 склянки нежирного овочевого або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 2 ст. Ложки подрібненої свіжої петрушки
  • 1 ст. Ложка подрібненого листя чебрецю
  • 1/2 склянки сирого гарбузового насіння
  • 1 1/2 унції м’якого козячого сиру, розсипаного

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F.
  2. Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді з антипригарним покриттям або голландській духовці на середньому сильному вогні. Додайте гриби, сіль і варіть, часто помішуючи, поки гриби не почнуть виділяти вологу, приблизно 2 хвилини. Додайте кабачок, цибулю-порей, селеру та залишок 1 ч. Ложки олії і продовжуйте варити, помішуючи, поки гриби не стануть коричневими, а кабачки не стануть м’якими, близько 4 хвилин. Додайте ячмінь і часник і перемішуйте до повного покриття та злегка підсмаженого, приблизно 1 хвилину. Додати бульйон, петрушку та чебрець і розмішати.
  3. Перекладіть суміш у запіканку з 11 склянками (2,6 л), накрийте алюмінієвою фольгою і запікайте в духовці, поки ячмінь не стане м’яким і рідина не вбереться, приблизно 35 хвилин. Зніміть фольгу, посипте гарбузовим насінням та сиром і поверніть у духовку. Випікайте, не відкриваючи кришку, поки насіння не підсмажиться, а сир не пом’якшить, близько 10 хвилин.