Nestle хоче вашу ДНК

(Bloomberg) - Компанія, яка принесла вам молочний шоколад, локшину швидкого приготування Maggi та морозиво Rocky Road, турбується про ваше здоров'я.

Nestle SA, найбільша у світі харчова компанія, приєдналася до тенденції персоналізованого харчування поєднанням штучного інтелекту, тестування ДНК та сучасної одержимості їжею в Instagram. Програма, розпочата у старінні Японії, може надати швейцарській компанії безліч даних про самопочуття та дієту споживачів, оскільки вона спрямована на споживачів, які прагнуть поліпшити своє здоров'я та довголіття.

В Японії близько 100 000 користувачів програми "Nestle Wellness Ambassador" надсилають фотографії своєї їжі через популярний додаток Line, який потім рекомендує змінити спосіб життя та спеціально розроблені добавки. Програма може коштувати 600 доларів на рік для капсул, у яких готують багаті на поживні речовини чаї, смузі та інші продукти, такі як збагачені вітамінами закуски. Домашній комплект для надання зразків для тестування крові та ДНК допомагає виявити сприйнятливість до таких загальних захворювань, як високий рівень холестерину або діабет.

"Більшість персоналізованих підходів керуються меншими компаніями, тому він був досить обмеженим", - сказав Рей Фуджі, партнер L.E.K. Консалтинг в Японії. "Nestle робить подальший крок".

Аналізи ДНК та крові проводяться сторонніми компаніями, які дають повний результат споживачам. Halmek Ventures Inc. проводить аналіз крові, а японська компанія Genesis Healthcare Co. проводить генетичний аналіз.

Закуски до добавок

Програма Nestle є частиною зміни напрямку 152-річної компанії, яка цього року розпродала свою цукерку в США на тлі падіння попиту на цукристі ласощі. Nestle здійснила безліч інвестицій, орієнтованих на здоровіші варіанти, включаючи вегетаріанську страву для приготування їжі Sweet Earth Foods та службу доставки їжі Freshly. У березні компанія придбала канадського виробника дієтичних добавок Atrium Innovations за 2,3 мільярда доларів, що є найбільшим придбанням медичного харчування за останні десять років.

"Проблеми зі здоров'ям, пов'язані з їжею та харчуванням, стали великою проблемою", - сказав Козо Такаока, керівник бізнесу компанії в Японії, в інтерв'ю в Токіо. "Nestle має вирішити це на глобальній основі і зробити це нашою місією на 21 століття". За його словами, оздоровчий сегмент з часом може скласти половину продажів Nestle в Японії.

Інвестиції приходять із зростаючим інтересом до так званих нутрицевтиків - харчових інгредієнтів, які переробляються та упаковуються як ліки чи засоби для оздоровлення - серед споживачів, які все більше скептично ставляться до масових продуктів. У Nestle працюють понад сотня вчених у таких областях, як клітинна біологія, шлунково-кишкова медицина та геноміка в Інституті наук про здоров'я Nestle, і розробляє інструменти для аналізу та вимірювання рівня поживних речовин людей.

"Десятиліттями в майбутньому, мабуть, доведеться це робити всім компаніям", - сказав Джон Кокс, аналітик Kepler Cheuvreux. "Промисловість, мабуть, зазнала невдачі, оскільки споживачі також хочуть натуральних та менш оброблених продуктів, а додавання добавок вважається штучним або створює їжу Франкенштейна".

Деякі дієтологи скептично ставляться до того, що спеціально складені дієтичні схеми, засновані на добавках, корисні і що вони можуть мати більший психологічний ефект, ніж медичний.

"Програма Nestle розроблена для персоналізації дієти таким чином, що навряд чи це буде потрібно", - сказала Маріон Нестле, професор з харчування Нью-Йоркського університету, яка не пов'язана з виробником KitKat. "Якщо ми думаємо, що щось зробить нас здоровішими, ми, швидше за все, почуватимемось здоровішими".

Генетика та ШІ

Одним з перших, хто впровадив харчові компанії, стала Campbell Soup Co., яка інвестувала 32 мільйони доларів у 2016 році в стартап Habit, що базується в Сан-Франциско, який використовує ДНК та кров'яні профілі для складання рекомендацій щодо дієти, а також пропонує тренінги з питань харчування та харчування відповідно до потреб. набори.

Big Food використовує досвід у галузі штучного інтелекту та генетики, щоб перейти до морських змін у способі вибору споживачів, що перешкоджало бізнесу від транспорту до телебачення.

"У 21 столітті інновації використовують Інтернет та штучний інтелект для вирішення проблем, які наші клієнти не підозрювали, або проблем, від яких вони відмовились", - сказав Такаока, відомий в Японії завдяки тому, що шоколадна вафля KitKat стала знакова місцева закуска, додавши зелений чай та інші смаки.

За його словами, великі споживчі компанії більше не можуть покладатися на силу своїх брендів, щоб заручитися поколінням, яке виросло з електронною комерцією.

"Вони просто шукають речі, вони не вибирають марку", - сказав він. "Коли люди говорять про маркетинг брендів, я просто думаю," що це? "

Смузі з капусти

Хітомі Касуда, 47-річна письменниця-фрілансер, каже, що вживання пюре з капусти та інших оздоровчих напоїв Нестле чотири рази на тиждень допомагає їй почуватись краще, не вживаючи достатньо овочів. Вона відмовилася від використання функції чату в додатку, але сказала, що прагне пройти тест на ДНК.

"Є, мабуть, багато речей, про які я не підозрюю про своє здоров'я, які я можу виявити в аналізі крові та генетики", - сказав Касуда, який живе на південь від Токіо в Йокогамі. "Навіть якщо я почуваюся здоровим, я хотів би знати більше про якість свого здоров'я".

У своїй книзі «Харчування для кращого життя» у 2016 році колишній керівник Nestle Пітер Брабек-Летмате висловив думку, що персоналізовані дієтичні та оздоровчі програми - це майбутнє харчування. "За допомогою капсули, подібної до Nespresso, люди зможуть приймати окремі поживні коктейлі або готувати їжу за допомогою тривимірних принтерів відповідно до електронних записів про здоров'я", - написав він.

Два роки по тому японські абоненти оздоровчої програми тепер п’ють збагачені поживними речовинами чаї, що надходять у капсулах із використанням продукту, подібного до Nespresso, торгової марки кавової машини Nestle.

"Ми отримуємо споживчу покупку, тому що живемо в гедоністичному, першочерговому світі", - сказав Пітер Джонс, науковий співробітник університету Манітоби в Канаді. “Це буде проявом майбутнього. Універсальна платформа залишилася в минулому ».