Чому сочевиця може змінити ваше життя -

Які ваші улюблені рецепти сочевиці і чому ви повинні їсти сочевицю щодня?

Сочевиця - це крихітні електростанції харчування. Незалежно від того, на якому етапі життя - дитинство, зрілі роки, вагітність, догляд за старшими - сочевиця - простий спосіб отримати своє харчування.

Ваше тіло полюбить сочевицю. Ваші смакові рецепти теж сподобаються (спойлер: вони дуже смачні).

Додаючи до чудових новин про сочевицю, вона дешева!

Ви можете задовольнити свої щоденні харчові цінності, не розбиваючись. Здоров’я на бюджеті.

Це не тільки змусить вас почуватись добре всередині, але й насправді може виглядати чудово і зовні! Сочевиця здатна будувати здорову шкіру, нігті, волосся та зуби. Хто знав, що така маленька сочевиця може так сильно змінити ваше життя?

Харчова цінність сочевиці

А ви знали, ваші клітини насправді жадають сочевиці? Вони складають удар з тим, що я люблю називати "щасливими вітамінами" - вітамінами групи В, магнієм, селеном та великою кількістю цинку.

Додайте до цього калій, залізо, калій, марганець, фосфор, щоб назвати лише декілька.

Ось серед інших поживних речовин, які ви можете знайти в сочевиці:

Клітковина

Моя улюблена поживна речовина, про яку можна поговорити через її вплив. Насправді, якщо ви стежите за мною на Youtube, клітковина і білок - це дві поживні речовини, про які я проповідую майже у кожному відео та в Grocery Discover. Я стаю Королевою волокон. Ви можете перевірити це тут.

Фібра є головним гравцем у схудненні та утриманні ваги. Виявляється, щодня американці навіть не їдять близько рекомендованої кількості клітковини!

Як і більшість з нас знають, клітковина також є ключовою в підтримці регулярного спорожнення кишечника. Через це він також може запобігати раку товстої кишки та іншим захворюванням, пов’язаним із шлунково-кишковим трактом.

Але клітковина виходить за рамки просто здоров’я травної системи. Клітковина також допомагає знизити ризик розвитку таких небезпечних захворювань, як діабет. Це також може знизити рівень холестерину та призвести до здорового серця та довшого життя. Хто цього не хоче?

Поліфеноли

Сочевиця є чудовим джерелом поліфенолів - сполук у продуктах, які можуть допомогти вам боротися з певними захворюваннями, такими як діабет 2 типу. Це робиться за рахунок зниження рівня цукру в крові. Це також може покращити чутливість до інсуліну, що є природним способом боротьби з високим рівнем цукру в крові.

Поліфеноли також можуть зробити ваше серце щасливішим. Дослідження показують, що вони діють як антиоксиданти для зменшення запалення, що є серйозною причиною серцевих захворювань.

Регулярне харчування поліфенолами може також знизити ризик розвитку раку! Дослідження показують, що поліфеноли можуть блокують ракові клітини від вирощування! Звучить для мене диво-поживна речовина.

Білок

Ви коли-небудь багато їли, але все одно відчуваєте голод лише через годину? Це тому, що у вашій їжі бракувало білка. Білок допомагає їсти менше, але довше відчувати ситість.

Ось чому дієти, багаті білком, можуть допомогти вам схуднути і утримати його! Все без того голодного почуття, яке ускладнює дієти з примхи. Відчувайте себе ситими і щасливими без збільшення ваги, вживаючи більше білка.

Це також допомагає нарощувати міцні м’язи. Вживання їжі, багатої на білки, перед щоденними фізичними вправами - чудовий спосіб привести м’язи в тонус. Сочевиця - чудове вегетаріанське джерело білка!

У нашому вивченні Біблії «Скарби здорового способу життя» три принципи спрощують розрізнення здорової їжі та їжі, яка забезпечить високоякісну клітковину та білок.

Вітаміни групи В

Я люблю називати ці вітаміни «Вітамінцями будьте щасливими», оскільки вони настільки важливі для правильного функціонування нашого організму. Одним з найбільших їх наслідків є підвищення рівня енергії! Поряд із повноцінним відпочинком вночі дієта, багата вітамінами групи В, зупинить те огидне почуття, яке змушує нас тягнутися до кави.

Ще однією великою перевагою вітамінів групи В є їх здатність допомагати в метаболізмі клітин. Це означає, що вони допомагають процесам, які допомагають нашому організму функціонувати, і використовують енергію, яку ми отримуємо з їжею.

Магній

Магній необхідний для нескінченної кількості реакцій, що відбуваються у вашому тілі щосекунди. Ці реакції відповідають за допомогу вам у функціонуванні та збереженні здоров’я. Деякі з цих важливих реакцій включають перетворення їжі в енергію, створення білків з амінокислот та відновлення ДНК.

Окрім цих реакцій, необхідних для того, щоб ви залишалися в живих, вони також можуть допомогти вашому життю стати приємнішим, покращивши результативність вправ. Незалежно від рівня вашої активності, магній може допомогти вам підвищити ефективність. Довше гуляйте по сусідству, довше їздіть на велосипеді з родиною або довше плавайте в басейні. Як би там не було, магній може допомогти вам зробити це краще.

Цинк

Ваше тіло природним чином не виробляє цинк, тому цей дуже важливий для дієти. Найкраща користь від прийому цинку - це посилена імунна система. Більша кількість цинку може допомогти вам швидше боротися з застудою та вірусами. Навіть якщо ви хворієте, цинк може допомогти зменшити тривалість застуди.

Цинк - також хороший спосіб прискорити процес загоєння ран. Будь-який вид порізів, виразок або рубців може заживати швидше, збільшуючи цинк у вашому раціоні.

Приготування їжі для різних типів сочевиці

Хто знав, що існує так багато різних видів сочевиці? Ось все, що вам потрібно знати про те, як варіння сочевиці може відрізнятися:

Коричнева та зелена сочевиця

Це найпоширеніші види сочевиці. Є велика ймовірність, що це те, до чого ваш розум одразу приходить, коли ви думаєте про сочевицю.

Їм готується близько 20-30 хвилин, і зазвичай вони трохи розвалюються. Ця розпадна текстура насправді смачна в одних стравах, але не для інших. Уникайте використовувати їх у щось на зразок салату. Натомість зробіть їх вашим новим улюбленим інгредієнтом супів.

Червона сочевиця

Подібно до коричневої та зеленої сочевиці, вони після приготування стають кашоподібними. Вони займають близько 20 хвилин і ідеально підходять для індійських страв. Не бійтеся грибів, але використовуйте цю сочевицю, щоб приготувати ідеальне каррі.

Французька сочевиця

Ця вигадливо названа сочевиця досить сильно відрізняється від своїх двоюрідних братів - коричнева, зелена та червона. Замість того, щоб розсипатися, вони зберігають форму і текстуру після приготування. Це означає, що вони ідеально підходять для бічних страв та салатів. Однак це також означає довший час приготування. Близько 40-50 хвилин - ідеальний час, щоб перевірити їх.

Поради щодо приготування рецептів з сочевиці

Промийте сочевицю свіжою водою перед кип’ятінням, щоб видалити пил або сміття.
Готуйте на плиті, використовуючи 3 склянки рідини (води, бульйону тощо) на 1 склянку сухої сочевиці. Обов’язково використовуйте досить велику каструлю, оскільки сочевиця збільшиться вдвічі або втричі.
Доведіть до кипіння, щільно накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте, поки вони не стануть м’якими.

Додаткові поради, які слід пам’ятати

Для цілої сочевиці час варіння зазвичай становить 15-20 хвилин.
Для розколотої червоної сочевиці час варіння зазвичай становить лише 5-7 хвилин.
Обов’язково приправте сіллю після варіння - якщо сіль додати раніше, сочевиця стане жорсткою.

Як приготувати консервовану сочевицю

Консервована сочевиця також є ще одним чудовим варіантом, який економить час - просто не забудьте промити її під прісною водою приблизно одну хвилину, щоб зменшити вміст натрію.
Сочевиця не вимагають замочування, як інші імпульси.

Мої улюблені рецепти сочевиці

Ознайомтеся з цими надзвичайно смачними та дуже поживними рецептами сочевиці - їх теж так легко зробити!

Сочевичні бургери

Багаті білком і клітковиною сочевичні бургери, які сподобаються всій родині!

Інгредієнти

1 цибулина дрібно нарізана
1 т оливкової олії
1-2 ч. Ложки каррі
1 склянка сочевиці
2 склянки бульйону - використовуйте улюблений домашній бульйон: курка (яловичина або овоч)
1 склянка цільнозернових сухарів

Напрямки

Пасеруйте цибулю на олії, а потім перемішайте каррі і варіть 2 хвилини
Додати сочевицю та бульйон і довести до кипіння. Потім тушкуйте 20 хвилин.
Додайте панірувальні сухарі і сформуйте 4 гамбургери
Смажте на злегка змащеному жиром деко, щоб він не став хрустким, коричневим і смачним.

Ще один з моїх рецептів сочевиці - це салат з сочевиці. Він розсипається смаком та поживними речовинами, що робить його чудовим для обіду або вечері. Якщо ви ніколи не пробували їсти сочевицю таким способом, вам доведеться це перевірити - вона абсолютно смачна!

Салат з сочевиці з нашої кулінарної книги «Здорові скарби»

Ще один цікавий рецепт сочевиці, багатий на поживні речовини і дуже смачний!

Інгредієнти

1 фунт 454 г сочевиці
5 склянок 1,4 л води або відвару
2 чайні ложки солі
4 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина — дрібно нарізана
1 - 2 ребра селери - дрібно нарізані кубиками
⅓ чашка (75 мл зеленого перцю - подрібнений)
⅓ чашка (75 мл червоного перцю - подрібнений)
¼ чашка 60 мл піменто - за бажанням

Одягання

½ склянка 120 мл оливкової олії
2 столові ложки винного оцту
2⁄3 чайної ложки чорного перцю
1 чайна ложка солі

Напрямки:

1. Сочевицю відварити у воді або бульйоні з сіллю.

2. Зменште вогонь і тушкуйте, закривши кришку, 28 хвилин. Сочевиця повинна бути ніжною, але все одно твердою.

3. Злити, залити оливковою олією і охолодити.

4. Додайте цибулю, селеру, перець та піменто.

5. Зробіть заправку з винегрету.

6. Вилийте салат і гарненько закиньте.

Ось моє відео про те, як приготувати цей рецепт салату з сочевиці. Перевір!

Спробуйте ці рецепти сочевиці для кращого здоров’я!

Перевірте сочевицю і зробіть її новою фаворитом сім’ї, щоб отримати нові корисні для здоров’я речі. Це смачне доповнення до вашої кухні може зробити вас щасливішими, здоровішими та ближчими до того, яким Бог задумав бути ваше тіло. Вони легкі, практичні та змусять вас виглядати і відчувати себе неймовірно.