Навіщо окремі десертні меню?

Пан,
5 травня 2004 р. У випічці та випічці

Рекомендовані публікації

Подібний вміст

НА РІЗДВІННОМУ СТОЛІ - РІЗДВЯНИЙ ВЕСІЛИ БУРИНОВИЙ КІСЕЛ

Одна моя подруга з України розповіла мені про свої традиційні різдвяні страви. За винятком голубців з картоплею (які я вже зробив), я був здивований журавлинним киселем. Я пошукав в Інтернеті і побачив, що в багатьох польських будинках вечеря напередодні Різдва закінчується журавлинним киселем. У моєму домі ми завжди п’ємо компот із сухофруктів, але, можливо, цього року ми спробуємо нову страву у своєму різдвяному меню.

Цікаво, чому журавлина на різдвяному столі. Я не знайшов жодної конкретної інформації про це (крім того, що це традиція). Я думаю, що кілька років тому журавлина розглядалася як природний засіб, що допомагає травленню, і це може бути дуже корисно після важкої різдвяної трапези!

Вдома у моїх друзів-українців різдвяний кисіль є рідким, як напій, але ви можете приготувати його як десерт з більш щільною текстурою. Я зробив напій, але вам слід вибрати, який для вас краще.

Інгредієнти:
500г журавлини
шматочок кориці і пару гвоздик
6-8 столових ложок цукру
2-3 столові ложки картопляного борошна

Помийте журавлину і покладіть її з корицею та гвоздикою на сковороду. Влийте 500 мл води і кип’ятіть, поки фрукти не стануть м’якими. Видаліть корицю та гвоздику, а решту змішайте. Додайте цукор і перемішуйте його, поки він не розчиниться. Просіяти журавлинний мус, щоб зробити гладку текстуру. Змішайте картопляне борошно з трохи холодної води. Зварити журавлинний мус і додати змішане картопляне борошно, постійно помішуючи, щоб воно не було грудкуватим. Прокип’ятити деякий час. Налийте кисіль у кілька склянок.

Смачного!

Найгірше в моєму журавлинно-яблучному торті - це те, як він виглядає. Це не виглядало вражаюче, але воно було таким смачним, що зникло з форми для випікання ще до повного охолодження. Мої діти говорили, що це був барвистий яблучний пиріг, і це справді було щось подібне. Яблука з корицею є основою яблучного пирога - одного з моїх улюблених тортів. Однак кисла журавлина робить її більш свіжою та цікавою. Для мого сина найсильнішою частиною пирога була доліва, що розсипалася. Мені довелося його прогнати, бо інакше торт був би позбавлений хрусткої верхівки.

Інгредієнти (форма для торта 18 × 26 см):
тісто
200г борошна
150г вершкового масла
3 яйця
1 пакет порошку ванільного бланкманжу
1 чайна ложка ванільної есенції
200г цукру
1 чайна ложка розпушувача
дрібка солі
фрукти
250г свіжої журавлини
1 яблуко
3 столові ложки коричневого цукру
1 чайна ложка кориці
обсипається топінг
5 столових ложок коричневого цукру
100г вершкового масла
150г борошна

Спочатку зробіть розсипну долівку. Покладіть у миску прохолодне масло, борошно та цукор. Вимішуйте їх, поки не з’являться невеликі грудочки. Залиште в холодильнику.
Розігрійте духовку до 180С. Форму для торта накрийте папером для випічки.
Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю. Вершкове масло змастіть цукром. Додайте яйце за яйцем до масла, постійно помішуючи. Додайте борошно, ванільну есенцію та порошковий ванільний бланманж. Змішуйте разом, поки не вийде однорідне тісто. Помістіть тісто у форму для торта. Вимийте яблуко, видаліть серцевину яблука та наріжте кубиком. Змішайте журавлину, яблуко, цукор і корицю в мисці. Покладіть фрукти поверх тіста. Покрийте фрукти кришиться топінгом. Випікайте 50 хвилин.

Смачного!

ПШОНОВИЙ КРОС ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ З ЖУРИНОВОЮ МИСОЮ

Сьогодні я хотів би поділитися з вами рецептом найкращого шоколадного крему, який я коли-небудь їв. Він густий, гладкий і дуже шоколадний на смак і колір. Незважаючи на шоколад, десерт не надто солодкий. Але якщо хтось вважає, що це так, я рекомендую подавати його з трохи кислим фруктовим мусом. Можна використовувати вишню, смородину або журавлину. Ви зробите незвично смачну композицію, і ваш десерт буде виглядати красиво.

Мої діти були в захваті від цього десерту. Я розповів їм про те, що це було зроблено з пшоняною крупою після того, як вони її з'їли, і. вони мені не повірили. Наступного разу я приготую крем-пшоняну крупу з подвійною порцією інгредієнтів.

Інгредієнти (для 4 осіб)
шоколадний крем
100г пшоняної крупи
200г чорного шоколаду
1 столова ложка темного какао
250мл мигдального молока
фруктовий мус
250г свіжої журавлини
сік і шкірка одного апельсина
пів чайної ложки тертого імбиру
4 столові ложки коричневого цукру

Зварити пшоняну крупу в солоній воді і процідити. Розтопіть шоколад у бейн-марі. Змішайте пшоняну крупу, шоколад, какао та молоко дуже ретельно, поки у вас не вийде дуже однорідний крем. Вливайте молоко поступово, щоб ви отримали правильну консистенцію вашої пустелі. Приготуйте фруктовий мус. Помістіть промиту журавлину, імбир, сік апельсинової кірки та цукор у горщик. Варити, поки плоди не стануть м’якими. Суміш. Покладіть шоколадний крем у кілька маленьких мисочок. Зверху покладіть фруктовий мус. Прикрасити листям м’яти перцевої. Подавати відразу або охолодженим.

Смачного!

ДВОКОЛУРНИЙ ПУСТИНЬ З НАКОЛОКОМ

Сьогодні, коли ми думаємо про сніданок з молоком, ми можемо вибрати різні види пластівців, мюслі, мюслі та молоко, яких іноді ніколи не було поблизу корови. Коли я був дитиною, в меню були тільки овес із манної крупи та рис. Манна каша з молоком - наш ненависний щоденний сніданок - означає, що я не хочу вживати її на своїй кухні. Але, як то кажуть, час є великим цілителем, а манна каша була на нашому столі в минулі вихідні на десерт. Десерт мав два кольори: перший шар був ванільним, а другий - з какао. Зверху кладу мус з чорницею. Десерт був дуже чудовим і справді дуже смачним.

Інгредієнти (для 4 осіб)
ванільний шар
50г манки
400мл молока
3 столові ложки коричневого цукру
1 чайна ложка ванільної есенції
шар какао
50г манки
400мл молока
3 столові ложки коричневого цукру
2 столові ложки какао
фруктовий мус
200г чорниці
1 столова ложка коричневого цукру
щіпка кориці
1 столова ложка лимонного соку

Спочатку підготуйте ванільний шар десерту. Зварити молоко з цукром та ванільною есенцією. Коли молоко закипить, повільно додайте манну крупу, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Продовжуйте кип’ятити і помішувати, поки суміш не застигне Покладіть кілька маленьких склянок у кілька маленьких мисок і розташуйте їх таким чином, щоб вони відпочивали під кутом. Покладіть суміш у склянки і залиште застигати. Тепер зробіть шар какао. Зварити молоко з цукром. Змішайте манну кашу з какао. Коли молоко закипить, повільно додайте манку з какао, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Продовжуйте кип’ятити і помішувати, поки суміш не застигне. Поставте склянки вертикально і покладіть в них суміш какао. Залиште застигати. Помийте чорницю та змішайте її з цукром, корицею та лимонним соком. Покладіть фруктовий мус поверх десерту.

Смачного!

БАНОФФЕ - РОЖДЕННИЙ ТОРТ МОЄЇ ДОЧКИ

Цього року пустотливий характер намагався порушити плани народження моєї доньки. Провести день народження в ліжку за допомогою термометра - не відмінна ідея ¬– навіть для дорослого. Для підлітка це драма, порівнянна із скасованими святами. Донька сказала мені, що тобі лише раз тринадцять. І вона мала рацію. Дослівно і переносно.

Я хотіла в цей день засахарити їй таблетку і трохи підбадьорити її, тож підготувала карамельний торт з бананами - банофі у вигляді маленького торта до дня народження. Моя солодка магія та вечеря з її улюбленого ресторану спрацювали, і врешті-решт день її народження був досить приємним.

Інгредієнти (форма для торта 17 см):
150г печива
75г вершкового масла
200 мл 30% солодкого вершків
250г сиру маскарпоне
2 столові ложки цукрової пудри
2 банани
300г випічки
1 чайна ложка темного какао

Розбийте печиво на дуже маленькі шматочки або змішайте їх. Розтопіть масло і змішайте його з печивом, поки у вас не вийде тісто, як мокрий пісок. Покладіть його у форму для торта і сформуйте основу. Варто розкачати його плоскою склянкою. Залиште це в холодильнику на одну годину. Викладіть бісквітний шар помадкою, а зверху розкладіть нарізані банани. Збийте охолоджені солодкі вершки з цукровою пудрою. Додайте сир маскарпоне і перемішайте його. Покладіть суміш на банани і зрівняйте. Посипте темним какао і прикрасьте, як вам подобається. Залиште це в холодильнику на кілька годин (найкраще на всю ніч).