Основи маркування харчових продуктів
12 липня 2016 р. • Вільям Макґлінн
Підпишіться на електронний вісник Wiley Food Science, Quality & Safety!
Отримуйте останні новини харчової промисловості, що надходять безпосередньо на вашу поштову скриньку. Зареєструватися безкоштовно та просто!
Правила маркування харчових продуктів розроблені таким чином, щоб споживач мав всю інформацію про товар, який йому необхідний для прийняття зваженого рішення про покупку. Більш конкретно, нормативні акти забезпечують споживачеві можливість надійно знаходити точну інформацію на етикетці харчового продукту щодо ідентичності, якості, харчування та відповідної інформації щодо охорони праці.
Те, що ми сьогодні бачимо на етикетці харчових продуктів, є результатом багатьох років законодавчих актів, включаючи Закон про харчові продукти, ліки та косметику 1938 року, Закон про справедливу упаковку та маркування 1966 року, Закон про маркування та освіту харчових продуктів 1990 року та Закон про маркування харчових алергенів та захист споживачів від 2006 р. Усі ці закони призвели до складного, а іноді і заплутаного набору стандартизованих вимог щодо маркування. На щастя, розбиття вимог на базовий набір керівних принципів полегшує розробку етикеток харчових продуктів, які відповідають всім відповідним нормам, і при цьому привертають увагу.
Загальні вимоги
Існує п’ять відомостей, які потрібні на всіх етикетках продуктів харчування, за невеликим винятком: заява про особу; звіт про вагу чи вміст; панель «Факти харчування»; заява про інгредієнти; і заява, яка вказує назву та місце діяльності виробника, пакувальника або дистриб’ютора товару. Дизайнери етикеток повинні зауважити, що існують загальні вимоги щодо способу подання цієї інформації з точки зору стилю та розміру типу, а також розташування етикетки.
Заява про особистість переважно є загальною назвою їжі, хоча може використовуватися унікальна назва, якщо не існує загальної назви, доки назва є достатньо описовою, щоб пересічний споживач міг зрозуміти, що це за продукт.
Заява про чисту вагу або вміст описує кількість їстівного продукту в контейнері за вагою, об’ємом або числовим підрахунком, якщо це необхідно. Ваги та обсяги повинні бути вказані як англійською мовою, так і в метричних одиницях.
Панель "Факти харчування" знайома більшості споживачів. Дизайнери етикеток повинні знати вимоги до форматування панелі «Факти харчування» суворі з точки зору макета, стилю типу та розміру тощо. Недостатньо мати правильну інформацію; його також слід правильно відформатувати. Також слід зазначити, що 20 травня 2016 р. FDA оголосила про переробку панелі, що включає зміни у форматуванні та частині необхідної інформації про вміст поживних речовин. Виробники продуктів харчування, що мають річний обсяг продажів 10 мільйонів доларів США або більше, повинні використовувати новий дизайн етикетки до 26 липня 2018 року; дрібні виробники матимуть додатковий рік для виконання.
Заява про інгредієнти повинна відповідати розділу "Факти харчування" та містити перелік усіх інгредієнтів продукту в порядку зменшення переваги за вагою. Регламент встановлює конкретні вимоги щодо способу ідентифікації різних інгредієнтів. Це ще одна сфера дизайну етикеток, яка часто спонукає виробників харчових продуктів.
Назва та місце діяльності виробника, упаковщика або розповсюджувача харчових продуктів повинні відповідати вимогам про інгредієнти та можуть складатися з назви компанії, міста та поштового індексу, якщо адресу підприємства можна знайти в загальнодоступному каталозі під Назва фірми. В іншому випадку на етикетці повинна бути вказана повна адреса.
ДОСТУП ДО ПОВНОЇ ВЕРСІЇ ЦЬОЇ СТАТТІ
Щоб переглянути цю статтю та отримати необмежений доступ до преміум-вмісту на веб-сайті FQ&S, зареєструйтесь для свого БЕЗКОШТОВНОГО облікового запису. Створіть свій профіль і створіть персоналізований досвід вже сьогодні! Зареєструватися легко!
Вже є аккаунт? ВХОД
Вас також може зацікавити
Маркування харчових продуктів: безпека, стійкість та економія коштів
Стандартизація етикеток забезпечує послідовну інформацію, яка допомагає споживачам почуватися безпечніше щодо якості їжі та зменшити кількість відходів
Вимоги до маркування харчових продуктів для дотримання релігійних норм дієти
Зростає потреба підприємств харчової промисловості у забезпеченні релігійних норм, окрім відповідності встановленим вимогам щодо маркування харчових продуктів.
Етикетки ГМО наближаються
Запропоноване USDA правило маркування ГМО для упакованих харчових продуктів залишає ключові питання для вирішення.
Основні моменти від наших партнерів
Наступна велика річ у боротьбі з сальмонелою
Дізнайтеся, як інтеграція вакцин проти сальмонели як частини комплексної програми безпеки харчових продуктів може допомогти зменшити кількість забруднень сальмонелою, що надходять на переробний завод.
- Маркування харчової безпеки; Знайомства Гордон Харчова служба
- Безпека харчових продуктів та води під час відключень електроенергії та повеней FDA
- Позначення продуктів харчування MedlinePlus Медична енциклопедія
- Безпека харчових продуктів за подіями та сезонами
- Безпека харчових продуктів - Обрії необмежені