Насіння ідеї: як бере на себе гречка, конопля, чіа та льон

Саджанці та могутні суперпродукти, такі як гречка, коноплі, чіа та льон, стали основними.

Оскільки споживачі продовжують звертати свою увагу на органічні, рослинні та поживні харчові продукти, ми починаємо спостерігати зростання кількості деяких малоймовірних та (буквально) дрібних продуктів - а саме насіння. Такі продукти, як гречка, конопля, льон та чіа, були на межі ринку здорових продуктів харчування лише кілька років тому, але найближчим часом ринок насіння, ймовірно, значно зросте.

Наприклад, до 2027 року гречка, як очікується, досягне 1,8 мільярда доларів у світовому масштабі, головним чином завдяки збільшенню попиту в секторі харчових продуктів та напоїв. Чіа, колись більш відома як кітчі кімнатна рослина, все ще продає досить скромно (66,5 мільйонів доларів у 2018 році), але зростає ще швидше - із 5,8 відсотка. Насіння льону зростає ще швидше, прогнозується 12,7 відсотка. І звичайно, насіння конопель отримало поштовх від загального зростання ринку продуктів з конопель, і очікується, що воно продовжить зростати до 480 мільйонів доларів до 2024 року.

Хоча жодна з цих цифр не може бути новаторською, варто зазначити, що ці інгредієнти навряд чи були в культурному словнику кілька років тому, за винятком магазинів здорового харчування та вегетаріанських кулінарних книг старої школи. Зараз вони ніби спливають скрізь. Тим часом такі сектори, як фаст-фуд, ростуть порівняно повільнішими темпами.

Заміна інгредієнтів на пільги

Причина, по якій ми починаємо бачити все більше і більше насіння, ймовірно, подвійна: багато з цих насіння використовуються для заміни інгредієнтів, яких споживачі все частіше уникають. Крім того, вони пропонують привабливі переваги для здоров'я самі по собі. Чіа та гречка (незважаючи на те, що назва вам здається) не містять глютену, і люди з целіакією та іншими чутливими до глютену вміють використовувати їх як заміну хлібу, певних злаків та інших продуктів на основі зернових.

Всі насіння, про які йдеться, - конопля, чіа, гречка та льон - мають вражаючі харчові характеристики, що робить їх привабливими для тих, хто хоче покращити свій раціон. Наприклад, дві столові ложки насіння конопель містять 6,31 г білка (більш ніж вдвічі більше за обсягом, як яйця) та всі незамінні амінокислоти, а також деякі омега-3 та кілька інших вітамінів та мінералів, таких як магній, калій, і цинку.

Насіння чіа - ще одне хороше джерело білка (16,5 г білка на 100 г порції), плюс омега-3 і багато клітковини. Лише столова ложка насіння льону містить 1,9 г білка і 2,8 г клітковини, а також є джерелом омега-3.

Гречка, крім того, що не містить глютену, вважається хорошим джерелом білка, клітковини, здорових складних вуглеводів та кількох таких вітамінів, як фолат, ніацин, рибофлавін, вітамін К та ін.

Через свою щільність поживних речовин ці інгредієнти є захоплюючою альтернативою таким звичним зернам, як пшениця, а також новими добавками до смузі, хлібобулочних виробів та інших страв. Високий вміст клітковини та наявність здорових жирів робить їх придатними для людей, які намагаються схуднути та експериментують з такими дієтами, як кето.

В Інтернеті ви можете знайти те, що здається нескінченною криницею рецептів на рослинній основі, що містять поживні речовини та містять поживні речовини, які використовують ці насіння як ключові або допоміжні інгредієнти. І оскільки ці інгредієнти стають більш звичними, вам, можливо, більше не доведеться їхати з дороги до спеціалізованих магазинів, щоб запастися запасами.

Насіння закушують

Nutiva - це одна компанія, яка робить це можливим, продаючи ці насіння у різних формах. Компанія виготовляє всі органічні продукти харчування та кулінарні олії, а також засоби особистої гігієни, використовуючи такі інгредієнти, як авокадо, кокос і, звичайно, насіння конопелі та чіа. Вони продають прямі насіння конопель та насіння чіа, які можна додавати в салати та, ну, практично все інше, а також мелену суміш насіння конопель, чіа та льону. Вони також пропонують органічну конопляну білкову добавку.

Lil 'Bucks може похвалитися тим, що є першим спеціалізованим брендом пророщеної гречки в США, і вони продають оригінальні, а також ароматизовані гречану какао та матчу, щоб посипати їх різноманітними продуктами (вони пропонують що завгодно - від салату до морозива) . Вони також продають продукт під назвою Clusterbucks, який представляє собою гречану крупу гречаної крупи, яку можна використовувати для підливання йогурту або їсти самостійно як закуску.

Поліція Грінвіча продовжує розслідування смертельної катастрофи на Ріверсайді
Медичні інспекції виявляють порушення в ресторанах Грінвіча, деякі серйозні
Школи в Грінвічі після канікул будуть віддалені
Силова аварія розколює автомобіль навпіл, 5 загинуло в передмісті Нью-Йорка
Даліос оплакує смерть сина в Грінвічській катастрофі
Поліція: Бійка в торговому центрі Ріверсайд призводить до арешту
Поліція: 2 пістолети, 30-патронний магазин вилучено під час зупинки руху в Вест-Хейвені

Якщо вам цікаво, але ви хочете познайомити з деякими з цих поживних насіння більш звичним способом, Path of Life продає стародавню зернову суміш, що включає гречку, а також інгредієнти, які ви вже знаєте, такі як коричневий рис і лобода. Це прекрасне нагадування про те, що нові для вас поживні продукти можна включати в заспокійливі страви, які ви вже знаєте, як готувати і любите їсти, наприклад, фритюри або рис і квасоля.

Оскільки сучасна харчова промисловість продовжує досліджувати нові способи задоволення потреб у здоров’ї та смакових уподобань сучасних споживачів, приємно знати, що деякі компанії спрощують це, шукаючи на землі інгредієнти, які ми вже маємо під рукою. Майбутнє продовольства може походити лише від насіння, вже висадженого природою.