«Нарізаний»: бийте суддю або прославляйте суддю?

"Нарізаний" розчаровує досвідчену аудиторію з очевидним упередженням до суддів, залишаючи мало місця для таланту, творчості чи навіть пристрасті.

Надано мережею харчування

Автор Ізабелла Ціснерос

Побити суддю? Навряд чи в новій серії "Побий суддю" Чоппа, і не з причин, про які ви думаєте.

У цьому новому виданні Chopped троє минулих чемпіонів биються між собою за можливість позмагатись із рубаним суддею і, сподіваємось, виграти. Хоча оригінальна концепція, яка могла нагадати нам про заслуги суддів у шоу, шоу не робить цього, просто слугуючи способом поєднання думок суддів один про одного і про себе - навіть перед лицем важкої кулінарної справи помилки.

Перший епізод цієї нової серії протистоять шановному шеф-кухареві Алексу Гуарнашеллі, залізному шеф-кухарю та власнику ресторану "Баттер" у Нью-Йорку, проти шеф-кухаря Джен, шеф-кухаря з Каліфорнії, у заключному десертному турі. Незважаючи на те, що початок раунду вказував на сильний виступ Гварнашеллі, із сумішшю сорбету в машині для морозива протягом перших двох хвилин, незабаром помилки почали текти у кулінарію кухаря. Печиво для її бутербродів з морозивом згоріло, змінивши структуру її запланованого десерту: від бутерброду з морозивом до "терпкого", як вона сказала. Незабаром після порятунку залишків свого печива, Гуарнашеллі швидко вилучив свій основний інгредієнт - сорбет - із вибухового охолоджувача, мабуть, маючи на меті залякати конкурента, але що призвело лише до повної втрати сорбету, коли він вилився з чаша. Таким чином, вона вдалася до швидкого нарізання помело і в останню мить додала його незміненим до своєї страви.

Під час судження єдиною справжньою скаргою на страву шеф-кухаря Джен була текстура панна-котти, яка перетворилася на "суп", оскільки вона ще не повністю затверділа. Однак страву шеф-кухаря Алекса дорікали за відсутність у нього сортового помело, що компенсувало б надмірну жирність «терпкого» страви. Як не дивно, але шеф-кухаря Алекса навіть похвалили за додавання помело в останню хвилину, хоча незмінений таємничий інгредієнт, як правило, не є підставою для компліментів, коли справа доходить до судження. Якось, незважаючи на всі ці помилки, Гварнашеллі був обраний переможцем.

Другий епізод серії, в якому взяв участь суддя Скотт Конант, дав такі ж невтішні результати, як і перший. Перш за все, останній раунд - традиційно десертний - перейшов на пікантний, можливо, на користь Конанта. Судження призвело до тих самих невідповідностей, що і попередній епізод. Хоча два шеф-кухарі представили подібні страви, судді зазначили, що у страві Конанта не було жодних ознак смаку пакету ранчо, ключового інгредієнта під час туру. Невизначення ключового інгредієнта є підручниковою причиною для нарізки, проте Конант також вимагав звання переможця в кінці епізоду.

Судження цієї серії відкриває глибшу істину про суддів: вони вважають, що вони перевищують ті самі помилки, які вони з радістю та охоче усунули б інших митців за мить. Будь-який досвідчений глядач "Нарізаний" знає, що щось настільки маленьке, як залишення інгредієнта немодифікованим, до чогось такого важливого, як неможливість спробувати на смак ключовий інгредієнт, є підставою для нарізки. Однак, коли судді допускають однакові помилки, навіть за відсутності цих помилок у своїх конкурентів, вони іронічно оголошуються переможцями.

Ця серія, відверто кажучи, образа кухарів, які прибувають, очікуючи чесного виклику та можливості перевірити свої навички проти досвідчених професіоналів. Здається, нарізані судді забули за дні до свого успіху, вважаючи за краще лихослівити, а їхні передбачувані навички оцінюють однолітки - і, можливо, втрачають в результаті цього. Ця серія демонструє, як комерційний успіх відвернув повагу суддів від їхньої справи. Егоїстичне прагнення до похвали засліпило їм визнання меж власних достоїнств, натомість віддаючи перевагу ослабленню інших кухарів за їх рахунок. Шеф-кухар завжди повинен бути готовим визнати, коли інший кухар створив добре продуманий та продуманий продукт. Якщо ця серія має створити по-справжньому рівне поле для своїх конкурентів та своїх суддів, то сліпе судження є абсолютною необхідністю. Беручи до уваги, що оцінка сліпих використовується в іншій візитній картці Food Network, Beat Bobby Flay, немає жодної причини, що її не можна було легко включити до складу Chopped. Поки цього не буде зроблено, теперішнє судження буде і надалі марним, і результат кожного епізоду буде таким же передбачуваним, як і той, що був до нього.