Площа затоки

Споживачі, які цього тижня курсують проходами супермаркетів, знайдуть новий напій із зеленого чаю з вражаючою заявою - пийте його та спалюйте калорії.

Coca-Cola Co. та Nestlé стверджують, що споживаючи три банки на день свого нового продукту, Enviga, спалить від 60 до 100 калорій - і вам не потрібно бігати по колу, крутити педалі на стаціонарному велосипеді чи навіть на лавці. пресові гирі. Ці калорії можна спалити, просто піднявши банки від столу до рота.

Здається, це занадто добре, щоб бути правдою, а деякі кажуть, що це так. Насправді одна сторожова група вже подала позов про фальшиву рекламу проти двох компаній, і генеральний прокурор Коннектикуту розпочав розслідування за позовом про спалювання калорій.

Але представники Coca-Cola наполягають на тому, що напій пройшов наукові випробування і працює. Фахівці харчової промисловості кажуть, що напої вперше продаються як негативно-калорійні напої, і вони вважають, що це може бути хвилею майбутнього. Минулого року Elite FX Inc., яка розпочала свою діяльність як компанія з досліджень харчових продуктів у Флориді, випустила безалкогольний напій із зеленого чаю Цельсій, який, за твердженням фірми, є першим у світі напоєм, що спалює калорії.

Зелений чай став одним з провідних дивовижних інгредієнтів в країні, рекламується як антиоксидант, який бореться з раком та серцевими захворюваннями. Хоча деякі клінічні випробування показують зв'язок між вживанням зеленого чаю та підвищенням обміну речовин, більшість медичних експертів не вважають його добавкою для схуднення.

Але якщо споживачі кусають, аналітики харчової промисловості очікують, що багато так званих напоїв, що знищують калорії, затоплюють супермаркети. Зрештою, енергетичні напої стали галуззю у цій країні на 1 мільярд доларів, і, за підрахунками аналітиків, дохід до 2010 року зросте майже до 2 мільярдів доларів.

"Я не був би здивований, якби Pepsi ще не працював над подібним", - сказав Марк Гальперін з Центру кулінарного розвитку, фірма в Сан-Франциско, яка співпрацює з виробниками для розробки нових продуктів. "Хто б не хотів сидіти перед телевізором, їсти чіпси та салямі, але все одно спалювати калорії?"

Рона Епплбаум, віце-президент і головний науковий та регуляторний директор Coca-Cola, каже, що це не так просто.

"Це жодним чином не є формою чи формою зниження ваги", - сказала вона. "Для цього не існує чарівної кулі. Ми націлені на молодих людей, які знають про стан здоров’я та фізичну форму".

Можливо, це так, але фраза "Калорійний запалювач" знаходиться прямо над назвою Enviga на лицьовій стороні банки. Лише коли споживачі прочитають нижню частину задньої частини контейнера, вони дізнаються, що результати спостерігалися лише у "здорових дітей віком від 18 до 35 років із нормальною вагою".

Стів Гарднер, директор судового процесу Центру науки в суспільних інтересах, Вашингтонської некомерційної пропагандистської групи, сказав: "Відомий факт, що споживачі не читають дрібний шрифт".

І, додав Гарднер, організація якого подала федеральний позов минулого тижня в штаті Нью-Джерсі проти виробників Enviga, гасла на напої заманюють не худих людей.

"Кокс не раз говорив, що Enviga не продається як продукт для схуднення", - сказав Гарднер. "Ну, що означає" Калорійний запалювач "? І кого, на вашу думку, він буде приваблювати? Люди, які хочуть схуднути".

Епплбаум заявив, що "Кока-Кола" та "Нестле" покладаються на дослідження Лозаннського університету в Швейцарії, спонсороване "Нестле", проведене з контрольною групою худорлявих молодих людей від 18 до 35 років. Проект прослідкував за 31 особою - 16 чоловіками та 15 жінками - усі з індексом маси тіла в діапазоні 22-25, сказала вона. Протягом трьох днів групі давали пити плацебо тричі на день. В останню добу вони провели 24 години в метаболічній камері, яка вимірює тепло, що виділяється з тіла, щоб визначити витрати енергії.

Потім вони пили Енвігу тричі на день протягом трьох днів і ще раз відправляли у камеру, де, за словами Еплбаума, вони в середньому спалювали на 106 калорій більше, ніж під час прийому плацебо.

Епплбаум заявив, що вчені не знають точно, чому це підвищує метаболізм, але вони вважають, що це пов'язано з тим, як кофеїн та антиоксидант епігалокатехінгалат (EGCG), що містяться в зеленому чаї, працюють разом в організмі, щоб стимулювати енергетичні витрати. За словами Applebaum, зелений чай, що використовується в Enviga, розроблений таким чином, щоб містити в сім разів більше антиоксидантів, ніж більшість зелених чаїв на ринку. І кожна банка містить 100 міліграмів кофеїну, приблизно стільки ж, скільки чашка кави. За її словами, інші дослідження показують, що зелений чай спалює калорії у людей із зайвою вагою молодше 18 та старше 35 років, але Nestlé та Coca-Cola ніколи не розглядали ці групи населення.

"Отже, ми не можемо сказати, що це буде працювати для цих людей", - сказав Епплбаум.

Ед Блонц, біохімічний дієтолог з Берклі, який консультує Федеральну торгову комісію з питань зеленого чаю, каже, що немає сумнівів, що продукт буде привабливим для людей із зайвою вагою, які хочуть схуднути, хоча немає жодних доказів того, що він буде працювати для них.

"Немає жодного контрольного дослідження, яке мені відомо, яке б показало, що люди з ожирінням змогли звернутися до зеленого чаю для схуднення", - сказав він, додавши, що він не вірить, що це буде працювати і для худих людей.

"Поки що немає переконливих доказів того, що вживання зеленого чаю само по собі призведе до значної втрати ваги тіла", - сказав він. "Щоб втратити 1 фунт жиру в організмі, знадобилося б від 35 до 58 днів спалення від 60 до 100 калорій".

Блонц повідомив, що в 1999 році швейцарський вчений Абдул Дуллу провів дослідження, подібне дослідженню Університету Лозани. Його тест розглядав худорлявих та здорових студентів коледжів, які приймали екстракт зеленого чаю. Вимірявши рівень метаболізму, він виявив, що вони спалюють 79 додаткових калорій на день.

"Очевидно, що Coca-Cola та Nestlé моделюють своє дослідження після цього", - сказав він. "Цікаво, як зазвичай проводили дослідження з худорлявими та здоровими людьми. Можливо, це тому, що худі люди, як правило, більш реактивні".

Сумнівним є також генеральний прокурор штату Коннектикут Річард Блюменталь, чиє відомство протягом багатьох років цікавилося низкою споживчих питань.

"Якщо немає надійних наукових досліджень, що підтверджують ці твердження про спалювання калорій, вони можуть бути не чим іншим, як харчуванням вуду", - сказав він у прес-релізі. "Обіцянки чудової втрати ваги повинні підтримувати наука, а не магія. Ці дві авторитетні компанії ставлять під сумнів власний авторитет, якщо вони використовують багаторічну неможливу мрію громадськості - чарівний напій, який може сприйматися як заміна фізичних вправ та збалансованого харчування. "

Блюменталь вимагав від гігантів безалкогольних напоїв передати свої наукові дослідження, клінічні випробування, тести та будь-яку документацію, що підтверджує твердження, що Enviga спалює калорії.

Майкл Якобсон, виконавчий директор Центру науки в інтересах суспільства, каже, що Enviga слід було називати "руном", оскільки це те, що вони намагаються робити зі споживачами ", маючи на увазі Coca-Cola та Nestlé, які закликають споживачів пити три банки на день. За словами банку, від 1,29 до 1,49 доларів за банку це буде щонайменше 116 доларів на місяць.

Крістін Скібола, професор університету в Берклі та токсиколог з досліджень, каже, що немає сумнівів у тому, що зелений чай має багато переваг для здоров'я. Але що стосується утримання ваги, існує лише одне реальне рішення:

- Харчуйся правильно, - сказала вона. "І багато вправляйтеся".