Вилити на сіль? Нові дослідження пропонують більше - це нормально

Нові дослідження показують, що здорові люди можуть з’їсти приблизно вдвічі більшу кількість солі, ніж рекомендується в даний час - або приблизно стільки, скільки більшість людей споживають у будь-якому випадку. Суперечливі висновки можуть потенційно підірвати широко розповсюджені повідомлення громадського здоров'я щодо солі.

налийте

Міжнародне дослідження, в якому взяли участь понад 100 000 людей, опубліковане в середу в журналі "New England Journal of Medicine", припускає, що, хоча існує залежність між споживанням солі та високим кров'яним тиском, якщо у вас ще немає високого кров'яного тиску і вам не більше 60 років, або вживаючи занадто багато солі, сіль не матиме великого впливу на ваш артеріальний тиск.

Насправді люди, які споживали від 3000 до 6000 міліграмів на день, мали менший ризик смерті та серцево-судинних захворювань, ніж ті, у кого було більше 6000 мг або менше 3000 мг.

Більшість людей споживає від 3000 до 6000 мг солі на день, але чинні федеральні рекомендації рекомендують 1500-2300 міліграмів на день, а Американська асоціація серця рекомендує лише 1500. У новому дослідженні дослідники виявили, що лише 4 відсотки респондентів у 18 країнах приймали рекомендований рівень натрію.

Американська асоціація серця заперечила проти цих висновків.

Наслідком є ​​те, що спроби змусити промисловість знизити вміст солі в харчових продуктах з метою зниження артеріального тиску та подальших серцево-судинних захворювань можуть бути помилковими. Недавня доповідь впливового Інституту медицини також вказала, що низький рівень солі може бути проблематичним.

"Моє особисте упередження полягає в тому, що ми можемо зробити так багато важливих речей", - сказала д-р Сюзанна Опаріл, кардіолог з Університету Алабами, Бірмінгем, яка написала редакцію, яка супроводжує дослідження. "Дієта, яка зменшує вміст солодких напоїв і наближається до середземноморської дієти, дасть вам більше користі, ніж регулювання сольового аспекту дієти".

Опаріл зазначив, що деякі люди споживають величезну кількість солі - 10-12 грамів - і ці люди, як правило, їдять багато готової їжі.

"Немає сумніву, що дуже велика кількість солі, особливо якщо ви одночасно не вживаєте калій, призведе до підвищення артеріального тиску", - додав Опаріл. "Високий кров'яний тиск пов'язаний із серцево-судинними захворюваннями, але кореляція найсильніша у людей з високим кров'яним тиском та людей старшого віку".

Доктор Елліот Антман, президент Американської асоціації серця, зазначив, що дослідження є спостережними, і тому не можуть показати причину та наслідки або виключити інші фактори, які могли б вплинути на висновки, наприклад, якби люди з поганим самопочуттям вже зменшили споживання солі до менш ніж 3000 міліграмів. Вони також стурбовані тим, як вимірювали натрій - через зразок сечі.

"Ми не знаємо дієти, яку їли суб'єкти, які давали зразок сечі, і скільки часу після цього вони їли", - сказав Антман. "Це був один момент у часі, і дослідники стежили за ними протягом 3,7 років і намагалися з'ясувати взаємозв'язок між однократною сечею та подіями, що відбулися протягом наступних 3,7 років".

За словами Антмана, дослідження було занадто коротким, щоб зробити довгострокові висновки, оскільки серцево-судинні захворювання можуть розвиватися десятки років.

Опаріл визнав деякі слабкі місця в дослідженні, але назвав його масовим і сказав, що "цілком можливо, це найкращі дані, які ми отримаємо". Дослідники планують продовжити дослідження для вимірювання довгострокових наслідків.

Журнал також опублікував ще одне дослідження в середу, яке дійшло до різних висновків. Він використовував модельний підхід для поєднання результатів широкого спектру досліджень, і підрахував, що 1,6 мільйона смертей від серцево-судинних причин у 2010 році були пов'язані зі споживанням натрію понад 2000 мг/день.

Антман назвав цю знахідку важливою; Опаріл заявив, що в ній містяться помилкові дані.

Рекомендовано

Коронавірусу Деяким, хто пережив Covid, може знадобитися скринінг серця перед вправами

AHA заявив, що буде продовжувати рекомендувати зниження споживання натрію і закликати уряд робити те саме, зазначивши, що попередні дослідження показують, що зниження споживання натрію пов'язане зі зниженням артеріального тиску.

"Дивлячись на сукупність даних, ми вважаємо безвідповідальним не давати рекомендацій щодо зниження вмісту солі", - сказав Антман.

Для Опаріла порада проста: «Спробуйте їсти натуральну їжу. Готуйте їжу самостійно, на відміну від їжі фаст-фудів та закусок ».

"Японія, одна з найвищих споживачів солі, має один з найдовших періодів життя", - зазначив Опаріл.