Найздоровіший вибір: морозиво, джелато або сорбет?

Ви обираєте сорбет над морозивом, тому що вважаєте, що воно здоровіше? Дієтолог Джой Маккарті каже, що це не завжди так.

Дженет Хо Оновлено 5 липня 2016 р

Цей допис був опублікований у червні 2014 року та оновлений.

Нещодавно спекотним днем ми з моїм другом заманили в магазин з джелато. Мені знадобилося назавжди замовлення, бо я хотів отримати найздоровіший варіант, зрештою зупинившись на шоколадному желато. Але чи це був найкращий вибір?

Намагаючись це з’ясувати, я зв’язався з дієтологом Джоєм Маккарті з Joyous Health і запитав її, хто з літніх фаворитів є найздоровішим: морозиво, сорбет або желато?

"Це насправді залежить від індивідуальних потреб у харчуванні кожної людини та від того, які цілі в галузі охорони здоров'я", - говорить Джой. «Наприклад, якщо ви чутливі до вживання молочних продуктів, то вам слід вибрати сорбет. Але якщо ви стежите за рівнем цукру в крові, то сорбети - не найкращий вибір, оскільки вони швидше підвищують рівень цукру в крові ".

Раніше я думав, що сорбети - це здоровіше лікування влітку. Але Джой пояснила, що вони, як правило, містять більше цукру, ніж морозиво або джелатос. За даними My Fitness Pal, в 1 склянці полуничного сорбету припадає 40 грамів цукру! То чи це означає, що замість цього ми повинні вибирати морозиво та желато? Не обов’язково - адже морозиво та желати можуть мати високий вміст жиру.

Існує також помилкова думка, що гелатоси не містять молочних продуктів і, отже, містять менше жиру. Але насправді, основна відмінність желатону від морозива полягає в обробці - желато збивається з меншою швидкістю, тому менше потрапляє повітря, що призводить до отримання більш щільного продукту. Також Gelato містить більше молока та менше вершків та яєчних жовтків, ніж морозиво. Крім того, вміст жиру в желато і морозиві різниться залежно від місця, тому важко сказати, чи є в одному менше жиру, ніж у іншого, пояснює Джой.

На жаль, не було швидкої та простої відповіді на моє запитання, тому я запитав Джой, кого з трьох вона буде їсти. Її відповідь: желато на основі вершків завдяки тому, що жир уповільнює виділення цукру, що задовольняє тягу і змушує довше відчувати ситість. Купуючи в продуктових магазинах, вона рекомендує вибирати якісніші марки з меншою кількістю добавок та консервантів, такі як Häagen-Dazs, або органічні марки, такі як Organic Meadow та Mapleton’s Organic. Якщо вам потрібен безмолочний варіант, пропоную спробувати Coconut Bliss або So Delicious.

А для веселого літнього заняття, яке миттєво винагороджує, приготування власного натурального домашнього морозива - це найздоровіший спосіб піти.

Ось кілька рецептів, які варто спробувати:
Морозиво з кокосовим горіхом
Пікантний лимонний сорбет
Шоколадно-солодовий джелато
Старомодне ванільне морозиво