П’ять здорових причин їсти більше детоксикуючого ревеню

Фото, Getty Images.

користь

Терпкий ревінь є фаворитом Канади, і наш прохолодний північний клімат має ідеальні умови для вирощування. Якщо ви думаєте про те, щоб посадити корінь ревеню (Rheum rhabarbarum), обов’язково дайте йому вологий, добре дренований грунт і трохи місця для росту. Нехай корінь закріпиться за рік до збирання плодоніжок. Будьте впевнені, ніколи не їжте зелень, оскільки вона містить багато щавлевої кислоти, яка може сприяти утворенню каменів у нирках, якщо вживати їх у великих кількостях.

Основними перевагами ревеню для здоров’я є здатність сприяти детоксикації та сила терпкості. В'яжуча речовина - це хімічна сполука, яка скорочує або стискає тканини тіла, зменшуючи тим самим виділення слизу або крові.

Ось ще п’ять причин спробувати цю овочеву культуру:

Реклама

1. Ревінь може допомогти полегшити запор
Ревінь - це природний проносний засіб, який традиційно застосовується для лікування епізодів запорів, не створюючи «ледачої кишки», що є загальним побічним ефектом багаторазового використання безрецептурних проносних препаратів.

2. Включіть ревінь, щоб блокувати засвоєння цукру
Встановлено, що волокна, що містяться в ревені, зменшують пасивне всмоктування цукру в кров, навіть більше, ніж інші типи рослинних волокон. Тож включення його в їжу може допомогти знизити їх глікемічний індекс, а також збільшити споживання клітковини!

3. Ревінь допомагає у лікуванні серцево-судинних захворювань
Показано, що активний компонент ревеню зменшує шкоду, завдану артеріальним стінкам, що схиляє нас до серцево-судинних захворювань. Це запобігає накопиченню холестерину і сприяє загоєнню клітинних стінок наших судин.

4. Ревінь може допомогти в лікуванні гепатиту В
Противірусні ефекти ревеню використовуються протягом багатьох років у традиційній китайській медицині. Ці антивірусні сполуки зараз досліджуються західною медициною для спеціального лікування гепатиту В, а також важкого гострого респіраторного синдрому (ГРВІ).

5. Ревінь чудово підходить для діабетиків
Ревінь містить різні сполуки, які називаються антрахінонами. Встановлено, що дві з цих сполук покращують транспорт глюкози в наші клітини, тому вона не бовтається в крові, а використовується як паливо. Зазвичай це робота інсуліну, але у людей, які страждають на діабет, інсуліновий шлях порушений або десенсибілізований.

Реклама

Курка смажена в каррі з соусом з ревеню і кардамону. Фото, Джулі Данилюк.

Це гріховно смачний рецепт моєї сестри Лінн Данилюк. Каррі забезпечує куркуму, що підтримує печінку, а кардамон - це ветрогонна рослина, яка полегшує травлення.

Курка смажена в каррі
Інгредієнти:
12 великих курячих стегон (кістка, шкіра видалена)
2 ст. Л. (30 мл) органічного яблучного оцту
2 ст. Л. (30 мл) органічної оливкової олії
2 ст. Л. (30 мл) порошку каррі
1 ст. Л. (30 мл) насіння цілого кмину
1 ч. Ложка (5 мл) морської солі

Напрямки:
1. Помістіть курячі стегна в сковороду і обмажте яблучним оцтом. Нехай це сидить 10 хвилин.

2. Подрібніть ціле насіння кмину в подрібнювачі прянощів або ступці.

3. Курка зверху оливковою олією, порошком каррі, меленим насінням кмину та сіллю. Змішайте до курки узбережжя. Нехай маринується мінімум 30 хвилин.

Реклама

4. Сковороду накрийте кришкою і випікайте при температурі 325 протягом 30 хвилин.

Соус з ревеню
Інгредієнти:
2 склянки подрібненого ревеню
1 склянка чорниці (свіжа або заморожена)
4 ст. Л. (60 мл) меду
1 ч. Ложка (10 мл) цілих насіння кардамону

Напрямки:
1. Подрібніть цілі насіння кардамону в подрібнювачі прянощів або ступці.

2. У середню каструлю покладіть ревінь, чорницю, мелене насіння кардамону та мед.

3. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.

Реклама

4. Розкрийте каструлю і дайте соусу зменшитися ще п’ять хвилин.

5. Подавати з куркою як соус для занурення.

Робить 6 порцій

Чи знаєте ви якісь чудові рецепти з ревеню?

Дієтолог Джулі Данілюк веде "Здоровий гурман" - реаліті-кулінарне шоу, яке розглядає триваючу боротьбу між смаком та харчуванням. У її першій книзі "Харчування, що загоює запалення", викладаються поради щодо продуктів без алергії, які одночасно мають чудовий смак і допомагають організму в процесі загоєння.