Найздоровіший час їсти банан відповідно до його стиглості

Давайте поговоримо про харчування.

Джессіка О'Коннелл

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Витратьте хвилинку, щоб сфотографувати ідеальний банан. Як це виглядає і на смак? Можливо, ви думали про м’який і солодкий банан з крихітними коричневими плямами. Або ви могли собі уявити ситніший банан із світло-зеленою шкіркою.

Очевидно, що смак, текстура та колір бананів змінюються у міру дозрівання. З цієї причини, схоже, кожен має власне уявлення про те, що насправді є ідеальним бананом. Але чи знаєте ви, що поживність бананів також змінюється у міру їх старіння?

Найкращий спосіб зрозуміти, як може змінитися здоров’я банана, - це дослідити, що насправді з ними відбувається внутрішньо з часом. Тож давайте подивимось.

Зелені банани

Ці банани молоді, насичені життям, а також крохмалем. Його називають “стійким” крохмалем, і ця поживна речовина змушує вашу травну систему працювати трохи важче. Це також причина, чому зелені банани, здається, так швидко наповнюють вас. Мушу вас попередити; однак крохмаль у зелених бананах також може викликати у вас відчуття газу або роздуття.

Вміст крохмалю в зелених бананах сприяє їхній восковій структурі. Ці банани не такі м’які, як їх старші, що насправді робить їх ідеальними для приготування їжі; вони можуть взяти трохи тепла.

Якщо ви шукаєте банан з нижчим рівнем глікемічного індексу, виберіть зелений. Врешті-решт, ваше тіло розщепить цей крохмаль до глюкози. Таким чином, зелені банани повільно підвищуватимуть рівень цукру в крові. Тут компромісом є смак. Зелені банани можуть гірчити, оскільки містять менше цукру в кожному укусі.

Жовті банани

Попрощайтеся з крохмалем і привіт з цукром. Цей поступовий перехід дає м’який і солодший банан. Хоча жовтий сорт вищий за глікемічним індексом, він насправді легше засвоюється. Якщо менше крохмалю розщеплюється, ваша травна система швидше всмоктує поживні речовини.

На жаль, завжди спостерігається втрата мікроелементів, оскільки банани старіють. Щоб це компенсувати, жовті банани більш розвинені, коли мова йде про антиоксиданти. Ваша імунна система точно оцінить жовтий банан.

#SpotTip: Зберігайте свої банани в холодильнику, щоб запобігти втраті мікроелементів. Хоча ваші банани все ще втрачають частину поживних речовин, вони втрачають їх набагато повільніше.

Плямисті банани

Ці банани старіші, мудріші і солодші. Коричневі плями не тільки свідчать про те, що банан витримався, але вони також вказують на те, скільки крохмалю перетворено на цукор.

Подумайте про всі ці коричневі плями як про маленькі цукрові веснянки. Зрештою, чим більша кількість коричневих плям у банана, тим більше цукру він містить.

Ви також можете розглядати коричневі плями як крихітні прискорювачі імунної системи. Плямисті банани настільки багаті антиоксидантами, що їх пов’язують із профілактикою раку. Фактор некрозу пухлини (ФНП), який функціонує для знищення пухлин, пов’язаний з цими коричневими крапками. Отже, якщо ви вважали коричневі плямисті банани поганими, можливо, ви захочете переглянути їх.

Коричневі банани

Ви пам’ятаєте весь той стійкий крохмаль? Ну, це практично весь цукор зараз. Ці банани можуть виглядати зморщеними та кашоподібними, але поки що не відмовляйтеся від них.

Так само, як крохмаль розпадається на цукор, хлорофіл також набуває нової форми. Цей розпад хлорофілу є причиною того, що рівень антиоксидантів зростає із старінням бананів. Отже, повністю коричневий банан - це антиоксидант.

М’яка і солодка натура коричневих бананів робить їх ідеальними для розтирання. Використовуйте коричневі пюре з бананів, щоб приготувати поживні та смачні страви. Збийте трохи бананового хліба або, можливо, навіть млинців.

Бетані Гарсія

З точки зору харчування банани завжди будуть головною закускою. Усі банани містять близько 100 калорій, мають низький вміст жиру і є багатими джерелами калію, вітаміну В6, вітаміну С та клітковини. Однак ми знаємо, що дозрівання бананів дійсно змінює деякі їх харчові переваги. Тож як насправді виглядає найздоровіший банан?

Відповідь на це питання насправді залежить від того, які переваги ви шукаєте. Якщо ви шукаєте закуску з низьким вмістом цукру, яка швидко наповнить вас, схиліться до зеленого сорту. Якщо вашою метою є легкозасвоювані антиоксиданти, жовті або плямисті банани - це шлях. Нарешті, коричневі банани - ідеальний вибір для здорової альтернативи, яка задовольнить ваших ласунів.

Все, що вам потрібно зробити, це вибрати, який вміст поживних речовин найбільше відповідає вашому стилю життя, і ви можете вільно користуватися бананами буквально.