15 рецептів вегетаріанського супу, які змусять вас застудитись

вегетаріанські

З усіх опублікованих десятків здорових вегетаріанських рецептів супів ми пропонуємо вам збірку найпопулярніших рецептів, які ви можете використовувати як довідкові матеріали. Всі ці рецепти супів - вегетаріанські, а більшість - веганські.

Доведено, що поїдання миски супу здоровим і ситним допомагає посилити та зменшити загальну кількість їжі, яку з’їдають під час їжі. Супи також легко зробити, їх можна зробити заздалегідь і заморозити, і їх легко транспортувати, якщо у вас є відповідний термос.

Наші супи охоплюють широкий спектр інгредієнтів, від цільнозернових до безглютенових, натхненні різноманітною кухнею і чудово доповнюють ваше зимове меню, коли ви шукаєте чогось ситного та зігріваючого живіт.

Чорний квасолевий суп

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Цей швидкий і легкий вегетаріанський суп із чорної квасолі є здоровим, нежирним і готовим всього за 15 хвилин. Квасоля є чудовим доповненням до супів завдяки високому вмісту білка та клітковини; вживання порції (1/2 склянки) чорної квасолі забезпечує 7 грамів білка. Подаючи цей суп із стороною коричневого рису (1 склянка вареного рису), ви отримуєте додаткові 5 грам.

Доведіть до кипіння пюре і цілу консервовану чорну квасолю, бульйон, сальсу та порошок чилі. Зберігайте його вегетаріанським, роблячи такі фіксатори (веганські вершки, веганський сир) або пропонуйте молочні начинки, такі як сметана або подрібнений сир.

Вегетаріанський суп з квасолі та ячменю

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Цей дуже ситний ячмінний суп сам по собі є повноцінною їжею. Наповнений овочами, ячменем та квасолею, єдине, що потрібно цій ароматній і густій ​​підготовці, - посипати зверху подрібненою петрушкою для кольору та свіжості. Рецепт дозволяє вам робити власні додаткові овочеві добавки.

Обсмажте цибулю до прозорості, додайте овочі для швидкого, 5-хвилинного нагрівання, а решту інгредієнтів залиште варитися протягом 30-60 хвилин. Цей рецепт супу з квасолі та ячменю дає велику кількість, тому плануйте залишки.

Кукурудзяний кукурудзяно-сирний суп

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Використовуйте свіжу солодку літню кукурудзу в сезон або заморожену кукурудзу в холодні місяці зими. У будь-якому випадку, цей чудово кремезний суп, наповнений солодким різнобарвним перцем та гострим цибулею-шалотом, готовий за 25 хвилин. Використовуйте коров’яче або соєве молоко, звичайний сир або веганський сир та пристосовуйте його до дієтичних уподобань вас та вашої родини.

Якщо вам потрібна безглютенова версія супу, просто переконайтеся, що овочевий бульйон, який ви використовуєте, справді не містить глютену, і що веганський сир теж занадто, оскільки багато хто має клейкові сполучні речовини, щоб надати їм консистенцію, схожу на сир.

Цукрова капуста

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ялина їсть/Елейн Лемм

З цвітної капусти готують смачний суп холодними вечорами. У поєднанні з морквою, селерою, цибулею та часником, вегетаріанство перетворюється на ситну, ароматну їжу в цьому рецепті цукрової капусти. Найкраще, він готовий протягом години.

Обов’язково вживайте овочевий, а не курячий бульйон. Якщо вам подобається, також перейдіть на свій улюблений веганський йогурт. Подавайте його разом із салатом та хлібом, і корисна, смачна та заспокійлива вечеря готова насолодитися.

Тайський кокосовий та овочевий суп

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Традиційно тайський кокосовий суп, або том кха, готується з куркою та безліччю спецій, таких як калган та лимонник. Наша проста вегетаріанська версія виготовлена ​​зі свіжої кінзи, лайма та кайєну, щоб дублювати тайські смаки, та овочів для додання текстури. Щедра кількість арахісового масла додає вершковості, білка та смаку, але поміняйте його на соняшникове масло, якщо в будинку є алергія.

Хоча він насичений і ситний, додайте трохи нарізаного кубиками і обсмаженого тофу, або темпу на грилі, щоб зробити його більш насиченим і надати білку посилення. Готовий через 70 хвилин, подайте цей суп з рисом жасмину.

Мінестроне

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Вегетаріанський вегетаріанський суп мінестроне без олії, з низьким вмістом жиру та з високим вмістом клітковини можна подавати як гарнір або як закуску. Повільно гасивши для максимального смаку, варіть рясні овочі в бульйоні протягом 45 хвилин, а потім додайте короткі макарони на ваш вибір і дайте супу варитися додатково 20 хвилин, щоб італійські трави та спеції максимально випустили свої смаки.

Спробуйте додати нарізаний кубиками тофу або сейтан для додаткового підвищення білка. Для безглютенової версії використовуйте макарони з коричневого рису. Подавати з гарніром із салатом та трохи хрусткого французького хліба.

Сочевичний суп

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Сочевиця доступна в більшості продуктових магазинів і містить дуже багато клітковини (15 грамів на склянку вареної сочевиці) та білка (17 грам). Вони також дуже бюджетні, і ви робите більшу частину своїх грошей, купуючи їх оптом. Сочевиця готується швидко і має чудові м’ясні якості; вони чудові в супах, тому що вони зберігають свою тверду консистенцію.

Цей вегетаріанський рецепт супу з сочевиці використовує велику кількість спецій, включаючи чебрець та лаврове листя, для додання смаку. Цибуля та морква запахують овочевий бульйон, а вичавка лимонного соку додає фантастичну швидку кислотність безпосередньо перед подачею. Готовий за 55 хвилин. Подавати з нарізаним авокадо та коричневим рисом.

Вершковий веганський морквяний кокосовий суп

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Наш морквяний суп має тропічний або південно-східний азіатський смак з додаванням кокосового молока. Смачний та поживний, цей препарат не містить сої та глютену, тому охоплює багато дієтичних уподобань. Цей вершковий суп можна подавати гарячим або холодним, незважаючи ні на що, крім моркви, кокосового молока та спецій, залежно від випадку та погоди.

Якщо ви хочете веселої та здорової вечері на наступний Хеллоуїн, закиньте її у видовбані міні-гарбузи для вражаючої презентації. Готовий через 40 хвилин, подайте цей суп зі свіжим хлібом та веганським маслом.

Суп з капусти та кінзи

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Смерека/Андреа Лівінгстон

Натхнений ароматами Індії та приправлений великою кількістю свіжої кінзи та тире гострого соусу, це безжирний веганський рецепт супу, який також має низьку калорійність. Капустяний суп неймовірно корисний і дуже поживний, а наша версія виготовлена ​​з кількох простих і звичних інгредієнтів (капуста, часник, бульйон, цибуля та табаско).

Варіть всі інгредієнти 20 хвилин, змішайте половину препарату і поверніть у казан, варіть додатково 10 хвилин. Це воно! Перед подачею перемішайте кінзу.

Гарбузовий суп

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Сандра О'Клер/Getty Images

Цей рецепт легкого гарбузового супу ідеально підходить для приготування мускатного горіха і готується з гарбузовим пюре замість свіжого. Використовуйте веганський маргарин для веганського варіанту, а цибулю, гарбузове пюре, бульйон, соєве молоко та спеції готуйте від 10 до 15 хвилин.

Цей швидкий і простий рецепт - чудова страва в останню хвилину, яка подається з вегетаріанським сирним бутербродом, тофу в кубиках та рисом, або простою мискою коричневого рису та салатом. Якщо ви хочете отримати більш декадентську версію, закиньте її в безпечні для духовки індивідуальні миски і залийте щедрою кількістю веганського сиру та хлібних крихт, покладіть під бройлера, поки сир не стане пухирчастим, і подавайте до столу.

Іспанський Гаспачо

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Ліза Ромерейн/Зображення Гетті

Гаспачо - це охолоджений іспанський суп, від якого готується вітерець. Цей основний веганський рецепт гаспачо можна заправити грінками або гострим соусом. З високим вмістом клітковини та низькою калорійністю, це відмінна закуска до їжі, яка має важку основну страву.

Нехай вас не обдурює довгий список інгредієнтів, оскільки гаспачо готується до бризу. Для готовності потрібен лише блендер. Змішайте всі інгредієнти порціями, перенесіть препарат у холодильник на охолодження і подавайте! Цей класичний суп чудово підходить для літніх вечірок.

Готовий за 20 хвилин плюс час у холодильнику. Подавайте цей суп зі свіжим хлібом.

Суп з гороховим розколом

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

До нашого рецепту горохового розколеного гороху додайте інгредієнти в каструлю, забудьте про це і поверніться через 4 години, щоб подати цю чудову та ароматну заготовку.

Цей веганський роздрібнений гороховий суп упаковує у спеції, включаючи чебрець, шавлію та лаврове листя для нежирної версії класичного супу. Морква, селера, цибуля, гірчиця, зелень і овочевий бульйон складають основу супу, а свіжий колотий горошок надає цей свіжий і м’який смак і наповнює суп ніжною текстурою, яка нестримна.

Основний вегетаріанський суп Місо

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Суп Місо є дуже зігріваючим і заспокійливим препаратом, і багато азіатських традицій використовують його для ранкової трапези. Завдяки простоті легко зробити його різним щодня, додаючи різні овочі або додаткові спеції.

Цей основний вегетаріанський рецепт супу місо - це проста версія класичного супу місо, який ви знайдете в японських ресторанах. Норі надає свіжий океанічний солоний аромат, а зелений цибуля додає різкий укус. Готовий за 15 хвилин, цей суп є прекрасною закускою і не потребує нічого збоку, щоб його завершити.

Китайський гостро-кислий суп

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Китайський гарячо-кислий суп - це легка їжа або супровід, який можна їсти в будь-який час доби. Цей рецепт веганський і виготовлений із бульйону, грибів, хрустких пагонів бамбука, каштанів, трав та спецій. Олія чилі дає гарячий удар, оцет додає кислоти, а цибуля-лук і часник додають певного терпкого профілю.

Чудовий як закуска для більш важкої їжі, цей суп дуже легкий, тому ви можете додати тофу або сейтан, якщо хочете зробити це основною стравою. Готовий за 40 хвилин.

Крем з грибного супу

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Цей легкий крем-грибний суп - красивий і простий у приготуванні суп. М’ясні гриби додають смаку і текстури, а цибуля надає солодкого профілю. Використовуючи веганський маргарин та немолочне молоко, ви зберігаєте препарат веганським, але якщо ваші дієтичні уподобання дозволяють, використовуйте вершкове масло, коров’яче молоко та сметану.

Оскільки для згущення супу ми використовуємо борошно, ця страва не містить глютену. Подавати в якості основної страви з темпе на грилі та свіжим нааном. Готовий за 75 хвилин.