Найкращий шлях до здорового харчування? Виріжте провину та сором

Минулого тижня Королівське товариство громадського здоров’я запропонувало в British Medical Journal, що на упаковці харчових продуктів повинні бути символи інформації, що відповідає вимогам: три маленькі фігурки на паличці, наприклад, на обгортці шоколадної плитки - показано біг, їзда на велосипеді та плавання кількість хвилин, яка потрібна середній людині, щоб спалити калорії в барі, виконуючи кожну діяльність.

Вони стверджують, що це більш чіткий та потенційно більш ефективний спосіб закликати споживачів не лише більше усвідомлювати енергію, яку вони споживають, і те, як це пов'язано з їх фізичною активністю, а й заохочувати їх бути більш фізично активними. Система, яку ми використовуємо в даний час: світлофори, що відображають відсотки у п’яти категоріях - калорії, жир, насичені жири, цукри та сіль - вважаються експертами охорони здоров’я занадто заплутаними, які стверджують, що існує мало доказів того, що вони змінили поведінку.

Нам потрібні деякі інноваційні ідеї щодо кризи ожиріння, з якою ми стикаємось, оскільки щось не працює в нашому підході до їжі. Нещодавно опубліковане дослідження Імперського коледжу в Лондоні показало, що до 2025 року майже чотири з 10 людей у Великобританії страждають ожирінням, що робить нас країною з найбільшою вагою на континенті. Тим часом у нас є шокуючий 1 мільйон людей, які зараз лікуються від розладів харчування в NHS. І все ж, коли я прочитав про це, мабуть, просте і нешкідливе нове маркування, моє серце стиснулося.

Те, чим харчується це маркування, - це негативна та винна ідея компенсації

У моїх 20-х роках у мене була десятирічна боротьба з булімією, і з моєї точки зору - як здорова людина, яка повністю вільна від будь-якої нав'язливої їжі - я бачу, що запропонована система насправді є частиною самої проблеми. Він змовляється зі шкідливим і неприємним білим шумом, тривогою, яка панує сьогодні над їжею в будь-якому напрямку: навколо того, що ми їмо і як ми сприймаємо те, що ми їмо, і, отже, як ми сприймаємо себе.

Звичайно, не всі бачили б це - наприклад, тим, кому пощастило ніколи не збиватися з місця розладу харчової поведінки, або тим, хто ніколи не боровся зі своєю вагою. Але для тих, хто, мабуть, мав би отримати найбільшу користь від цієї системи - хто їсть занадто багато або недостатньо - те, чим харчується це маркування, є негативною і винною ідеєю компенсації, що робить вправи схожими на погашення браку сили волі замість того, щоб покращувати життя та змінювати життя, воно може бути потенційним.

Все це знаходиться в більш широкому ландшафті тривоги та одержимості, яка їжа є «хорошою», а яка «поганою», - і домаганням неможливого, чистого, керованого правилами способу харчування, який є звичним покриттям багатьох невпорядкованих страв. Люди.

Протягом моїх булімічних років мене турбували питання про їжу та те, що я повинен чи не повинен, що можу чи не можу їсти. Чи був я залежним від цукру або їжі з високим вмістом жиру? Чи існували небезпечні харчові продукти, які викликали мої цикли запою та продувки? Етикетки харчових вправ для мене в ті часи були б ще одним свідченням провини, що, на мою думку, було моєю безглуздою відсутністю самоконтролю, коли я падав, як це незмінно робив.

Я відвідував відділ розладів харчової поведінки і сподівався, що мій дієтолог Керол Боуєр, яка провела кар'єру, працюючи з такими людьми, як я, запропонує безліч інформації про те, що я повинен, а що не повинен їсти, і розкриє чарівний котел конкретні рекомендації щодо харчування, вказуючи пальцем на погані речі та хороші речі якимось певним, роздвоєним чином. Але вона не зробила нічого з цього.

Натомість Боуєр виклав просту пораду: їжте три збалансованих прийоми їжі на день, маючи на увазі вуглеводи, жири та білки в кожному прийомі їжі з овочем або фруктом. Це воно. Якщо ви виявили, що голодні між прийомами їжі, перекусіть. Не вирізайте жодної групи продуктів. Я хотів, щоб вона нагадувала мені про різні групи продуктів? Я не знав - я вже знаю, що це таке - це той старий плакат на стіні класу або лікарська операція з рибою, трохи картоплі, що висипалася з миски, буханка хліба з відрізаними від кінця скибочками, кілька невідомих бобових, купу овочів. Звичайно, це не могло бути так просто.

«Світлофори, що відображають відсотки у п’яти категоріях, вважаються експертами охорони здоров’я занадто заплутаними, які стверджують, що існує мало доказів того, що вони змінили поведінку».

Я навіть не знав, що ця проста порада - це те, про що я все ще мав би на увазі 10 років потому, як мати, яка вирішує, чим годувати двох маленьких дітей і себе. Насправді виявляється, що це найкраща порада, яку я коли-небудь отримував щодо їжі та харчування.

Іронія в тому, що я це вже знав, більшість з нас це знає, і шлях до здоровіших стосунків з їжею полягає в тому, щоб вирішити сором, провину, ідею співчуття та компенсації та повернутися до того, що ми вже знаємо.

Як тільки ви відмовитеся від цієї нав'язливої, знущання - як у вашій голові, так і в загальному всюдисущому шумі навколо їжі в нашому суспільстві - і повернетесь до цього простого повідомлення різних груп продуктів, збалансованої тарілки, триразового харчування та рясного задоволення. вправи, ви на правильному шляху. А разом із цим з’являється сила, енергія та рішучість поставити їжу на її місце - в одну невеличку частину різноманітної та приємної тканини нашого повсякденного життя. Вам не потрібна етикетка, щоб сказати вам це.