Найкращі млинці з пахти

Інгредієнти

3 склянки універсального борошна (див. Примітку Кука)

рецепт

1 чайна ложка розпушувача

1/2 чайної ложки харчової соди

1 чайна ложка кошерної солі

2 1/2 склянки пахта

1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

1 паличка несолоного вершкового масла, розтопленого та охолодженого, плюс ще для чищення зубів

Вершкове масло і кленовий сироп для подачі

Напрямки

  1. Збийте у великій мисці борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль. Збийте яйця, пахта, ваніль та розтоплене вершкове масло в середній мисці, поки не змішаються. Збийте яєчну суміш із борошняною сумішшю, поки вона просто не з’єднається (це нормально, якщо є кілька грудочок).
  2. Нагрійте сковорідку або велику антипригарну сковороду на середньому вогні; злегка промажте вершковим маслом. Налийте по 1/2 склянки кляру на сковороду для кожного млинця і варіть, поки зверху не утворюються бульбашки, а дно злегка підрум’яниться, приблизно 3 хвилини. (Якщо млинці надто швидко підрум’янюються, зменште вогонь до середнього рівня.) Переверніть і продовжуйте готувати до золотистого кольору з іншого боку, ще приблизно 1 хвилину. Перекладіть в тарілку. Повторіть з тістом, що залишилося, за необхідності змащуючи сковороду додатковою кількістю масла. Подавати з маслом та сиропом.

Примітка Кука

Вимірюючи борошно, ми ложкою вкладаємо його в суху мірну чашку і вирівнюємо надлишки. (Зачерпнувши безпосередньо з пакета, ущільнюють борошно, отримуючи сухі випічки.)