Національний місяць харчування - Здорове харчування за напруженим графіком

Академія харчування та дієтології визначила березень 2014 року національним місяцем харчування, заохочуючи нас “Насолоджуватися смаком правильно харчуватися”. Місяць харчування вперше був створений з метою зосередити увагу на важливості прийняття обґрунтованого вибору їжі та заохочення здорового харчування та фізичних навантажень. Щоб допомогти у цій справі, ми попросили наш зареєстрований дієтолог Джес Вегенер поділитися своїми порадами щодо здорового харчування за напруженим графіком.

1. Які ваші улюблені здорові закуски?

Думаю, важливо мати під рукою різноманітні корисні закуски, щоб запобігти нудьзі, а також не дати вам досягти чогось нездорового. Деякі з моїх улюблених закусок - смажений мигдаль з какао або кориці, NUT-rition Energy Mix від Planters, фісташки, скибочки яблук з арахісовим маслом, легкий грецький йогурт, чіпси з солодкої картоплі з сальсою, стручковий сир і червоний виноград, нежирний сир, легкий чайник кукурудзяний попкорн та цукровий горошок або апельсиновий болгарський перець з легкою ранчовою заправкою. Коли я жадаю чогось солодкого, я зазвичай вибираю плитку шоколадного волокна або пару шматочків темного шоколаду. Маленькі порції є ключовими при перекусі, їх достатньо лише для втамування голоду.

2. Де ви знаходите натхнення для їжі?

Я знаходжу багато ідей у журналі Cooking Light Magazine, на який я маю передплату. Я також люблю багато рецептів у кулінарних книгах «Розпещений шеф-кухар». У вільний час я переглядаю кулінарні шоу та виклики, які викликають у мене велике натхнення. Нещодавно я використовую додаток Усі рецепти на своєму телефоні. Це чудово, оскільки ви можете сортувати рецепти за рейтингами інших людей і створювати список покупок із вибраних вами рецептів.

Інтернет - чудовий ресурс для рецептів; один з моїх улюблених сайтів - www.skinnytaste.com. Готуючи їжу, я, як правило, використовую рецепт як настанову. Я думаю, що чудово експериментувати з приготуванням їжі та додавати або видаляти інгредієнти відповідно до смаку. Моя мама навчила мене готувати, коли я був молодим, і коли я подорослішав, я навчився підправляти рецепти, яким вона навчила мене, щоб відповідати своїм харчуванням та смаковим уподобанням. Існує багато способів, як традиційні американські рецепти можна зробити здоровими.

3. Якими є деякі з ваших варіантів прийому їжі, коли ви переживаєте час?

Зазвичай я вибираю рибу або морепродукти для швидкого прийому їжі, оскільки вона швидко відтає в морозильній камері і швидко готується. Смажена лосось і креветки - це два прийоми їжі, я люблю готувати вдома. Нашим улюбленим у сім’ї є те, що я називаю «салат із курячого наггетсу». Я використовую все біле м’ясо, посилені курячі нагетси Омега-3 від Costco на грядці з роменським салатом, шпинатом та овочами з легкою бальзамічною або італійською заправкою. Якщо в холодильнику є курка або свинина, я спочатку обсмажую борти на плиті невеликою кількістю олії, а потім дороблю в духовці при температурі 450 до готовності, приблизно 10 хвилин. Я подаю м'ясо з замороженим паровим пакетом з овочами та цільнозерновим хлібом або коричневим рисом. Ще один чудовий варіант - використання цільнозернового хліба з лаваша як основи для піци. Ми часто готуємо піцу з індички та овочі, використовуючи лаваш.

4. Як ви включаєте різноманітні фрукти та овочі у свій раціон?

Щоранку я з’їдаю шматочок фрукта зі сніданком, а потім перекушую ще один шматочок. Намагаюся приймати 1-2 чашки овочів під час обіду та вечері. Коли я готую вечерю, я намагаюся завжди подавати її з салатом або піддоном з овочами. Основними продуктами в моєму холодильнику є салат в мішках, кольоровий перець, цукровий горошок та спаржа. У нас є невеликий город, де ми вирощуємо помідори, огірки, перець та моркву, тому влітку ми часто їмо ці овочі. Заморожені овочеві парові пакети - це простий і швидкий спосіб отримати овочі на стіл.

5. Які ваші думки щодо деяких популярних «суперпродуктів», які так часто публікувались протягом останніх кількох років?

Термін суперфуд був створений у засобах масової інформації і, здається, все частіше застосовується до продуктів, які ми їмо роками. Не існує юридичного чи медичного визначення суперпродукту, але багато з цих продуктів містять великі дози антиоксидантів, поліфенолів, вітамінів та мінералів. Звичайно, я думаю, що в нашому раціоні є місце для цих продуктів, але багато продуктів є поживними, не будучи призначеними суперпродуктами. Якщо ви вживаєте велику кількість цих видів дуже поживних продуктів, ви можете побачити покращення свого здоров’я та запобігти появі нових проблем зі здоров’ям, але важливо пам’ятати, що останні суперпродукти змінюються щороку; знайти здорову та поживну їжу, яку ви із задоволенням їсте, і дотримуватися її.