На запис: Цей “Доктор довголіття” про те, як зміна дієти може допомогти вам жити довше

* Доктор Вальтер Лонго - директор Інституту довголіття при USC
* У його новій книзі "Дієта довголіття" детально розказано, що їсти, щоб залишатися молодим
* Лонго походить з містечка в Італії, де проживають одні з найбільш довгожителів у світі

Ми всі знаємо, що те, що ми їмо, може вплинути на наше самопочуття, але чи може зміна раціону також вплинути на те, як довго ми живемо? За словами доктора Вальтера Лонго, справа не тільки в тому, що ви їсте, але і в тому, як часто ви їсте.

Директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії в Лос-Анджелесі та Програми з питань довголіття та раку в IFOM (Інститут молекулярної онкології FIRC) у Мілані, Лонго роками вивчає основні механізми старіння. Його робота навіть принесла йому нагороду лекцій Натана 2010 року від Національного інституту старіння (NIA/NIH) та нагороду Вінцента Крістофало «Висхідна зірка» у 2013 році за дослідження старіння від Американської федерації досліджень старіння (AFAR). Не випадково Лонго походить із містечка в Італії, де проживають одні з найдовших людей у світі.

Його нова книга називається "Дієта довголіття", і вона докладно розповідає про те, як переосмислення того, що ви їсте, та включення "Дієти, що імітує піст" може допомогти вам схуднути, уникнути стресів, створити стійкість до хвороб і, зрештою, збільшити тривалість життя. Ось що сказав доктор Лонго про те, як все це працює, разом із наукою, яка це підтверджує.

Що надихнуло вас на написання цієї книги?
Ця книга є результатом 25-річного дослідження, яке я проводив разом із ученими своєї групи. Це також моя подорож, починаючи з Італії і закінчуючи США в пошуках джерела молодості.

Хто є цільовою аудиторією?
Будь-хто, але особливо люди, які хочуть бути здоровішими та почуватись краще, незалежно від того, чи має їм 20 чи 80 років. Йдеться не лише про те, що ви повинні робити, а про прості способи добратись туди, щоб ви продовжували насолоджуватися тим, що робите. Я завжди думаю про себе, своїх друзів та родичів, перш ніж почати наукове чи клінічне дослідження і задати питання: "чи могли б ми це зробити?"

Які міфи існують у людей щодо старіння?
Те, що довго жити, означає прожити десятки років хворими. Зараз ми показуємо, що ви можете не тільки жити довше, але і набагато здоровіше. Наприклад, у нас є миші з мутацією рецептора гормону росту, які живуть вдвічі довше, але навіть враховуючи триваліший термін життя, вони значно зменшують рак та інші захворювання. Ми маємо подібні ефекти у людей, хоча продовження тривалості життя у людей з мутаціями рецептора гормону росту є меншим.

Які міфи існують у людей про дієти та голодування?
1) Що ви повинні їсти 5 разів на день; 2) Те, що голодування протягом 16 годин на день є здоровим; 3) Що дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка корисна для вас. Насправді, у своїй книзі я пояснюю, що якщо у вас надмірна вага, вам слід їсти два рази на день плюс низькокалорійні перекуси, ви повинні поститись лише 12 годин на день, і не слід плутати вуглеводи з крохмалем та цукром і мати 60% вуглеводи, 30% корисних жирів та 10% білкової дієти з низьким вмістом крохмалю (макарони, хліб, рис тощо) та цукром.

Розкажіть мені про свою роботу в Інституті довголіття - яка ваша основна область досліджень і як ви взяли участь у програмі?
Я займався дослідженнями старіння з 19 років. Це все, що я коли-небудь робив. Наша основна увага приділяється тому, як підтримувати організм молодим, використовуючи генетичні та харчові втручання.

Чим дієта довголіття відрізняється від інших дієт?
Воно дуже різне, оскільки воно базується на п’яти наукових та медичних дисциплінах (5 стовпах довголіття), а також на чомусь, що я назвав «ювентологією», або вивченням молоді, порівняно зі старою дисципліною «геронтологія» чи дослідженням старіння. Дієта довголіття поєднує науку та традиції, щоб визначити повсякденний раціон для пропаганди “залишатися молодим”, а також періодичну дієту, що імітує пост, яка має здатність відновлювати та омолоджувати різні системи.

Як важко реалізувати цю дієту і дотримуватися її?
Це не складно, оскільки мова йде про те, щоб наблизитись до нього якомога ближче, а не про революцію у повсякденному харчуванні. Натомість періодичну дієту, що імітує голодування, можна проводити в середньому протягом п’яти днів раз на чотири місяці, і це відносно легко зробити, оскільки вона містить супи, батончики тощо, що робить її прийнятною для більшості людей.

Ви говорите про "їжу за столом своїх предків". Де ти виріс і що їв?
Так, мова йде про уникнення або зменшення ймовірності непереносимості, аутоімунітету, алергії тощо. Якщо ваші батьки та бабусі та дідусі регулярно їдять деякі продукти, то, швидше за все, вони будуть негативно впливати на них. Мені пощастило народитися і вирости в деяких областях з найвищим довголіттям у світі: Калабрія та Лігурія в Італії.

Окрім того, щоб їсти краще, як ще можна уповільнити старіння та боротися з хворобами?
Займіться 150 хвилин на тиждень, підтримуйте активність у читанні та іграх, які змушують вас думати.

Яка найкраща порада ви маєте, щоб люди залишались мотивованими та впевненими у собі?
Дотримуйтесь правил, але не відчувайте, що ви не можете їх порушувати раз у раз. Крім того, знайдіть серед продуктів та методів, які корисні для вас, ті, які вам також подобаються. Це дозволить вам продовжувати це все життя.

Усі хочуть знати: чи існує фонтан молодості? Де ми можемо це знайти?
У Молохіо, Італія, маленьке село в горах Південної Італії з рекордною кількістю сторічників (звідки, на диво, обидва мої батьки).