На що слід звернути увагу, купуючи арахісове масло

Цього тижня в університеті Квінніпіак мої студенти в одному з моїх гібридних класів пройшли модуль з читання етикеток на продуктах харчування. У цьому дорученні я пропоную їм вибрати одну із своїх улюблених страв, що часто вживають, і доповісти класу про те, що вони дізналися, прочитавши етикетку на харчових продуктах.

Коли я вчора ввечері на уроці запитав, скільки учнів було здивовано тим, що вони дізналися із завдання - 25 з 25 рук вистрілили вгору. Не дивно, адже читання етикетки з продуктами харчування може бути досить складною територією для навігації! Насправді для деяких - це може бути досить іноземним.

Тому я вважав це легким Національний день арахісу (що на той випадок, якщо ви не знали, це СЬОГОДНЯ, якщо ви цього не знали!), було б непогано вирішити, на що слід звернути увагу на етикетці продуктів харчування однієї з моїх найулюбленіших страв - старого доброго арахісового масла.

Арахісове масло. Наскільки мені відомо, це одна з найкращих страв, коли-небудь створених на цій дивовижній планеті. Його текстура, солоний смак та доступність зробили арахісове масло основним продуктом у більшості американських будинків.

Battle Royale of Peanut Butters - почнемо ігри!

Отже, що в арахісовому маслі? Як це робиться? На що слід звернути увагу, купуючи арахісове масло? Ну, це звучить досить просто в теорії. Арахісове масло повинно містити лише арахіс і трохи вершкового масла, так? Однак це далеко не так. Тож давайте перейдемо до крихкої піщаності та подивимось, що нам слід шукати на етикетці продуктів на цій улюбленій їжі.

5 важливих речей, на які слід звернути увагу, купуючи арахісове масло

1. Завжди вибирайте органічні.

Я обіцяю - Я НЕ "той" дієтолог. Той, хто проповідує органіку як все-кінець-все життя. Насправді в моїй практиці органіка - це лише те, що я виховую, якщо ВИ виховуєте їх. Я не маю порядку денного, коли справа стосується органіки. Тож якщо я скажу вам купувати органічне арахісове масло, то має бути поважна причина.

Розумієте, арахіс - одна з найбільш обприскуваних культур у США. Комахи та всілякі маленькі істоти ♥ арахіс - так само, як і ми! Отже, це означає, що комерційні арахісові культури обприскують важкою рукою, коли мова йде про пестициди.

Тому, намагаючись зменшити це чудове токсичне навантаження - вибирайте арахісове масло, на якому чітко вказано “Органічне” на етикетці продуктів. Ця інформація міститься на лицьовій стороні продукту, а також часто на звороті етикетки продуктів.

Вибір органічного арахісового масла є критичним!

І пам’ятайте, що вам не потрібно вибирати вигадливий бренд. Насправді, більшість торгових марок органічного арахісового масла настільки ж смачні, як і набагато дорожчі сорти торгових марок.

2. Без додавання цукру.

Я знаю, що це звучить як ні до чого. Але цукор ніколи не повинен бути ніколи. бути зазначеним як інгредієнт на харчовій етикетці для арахісового масла. Не в будь-якій формі. Немає соку з очерету, твердих речовин кукурудзяного сиропу, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, агави, патоки, меду тощо. Бо вгадайте що? Всі вони означають одне - і лише одне - цукор.

Цей продукт (хоч і смачний, я можу додати) містить доданий цукор - так що покупець повинен знати!

Ви бачите, що харчові компанії досить підлі! Багато часто використовують цукор як «наповнювач» або просто для того, щоб зробити і без того смачний продукт солодшим. Не падайте на це. Ви занадто хитрі розумні штани!

Цей продукт містить «доданий» цукор у формі «тростинного цукру»

Цукор не належить до арахісового масла. Тобто якщо ви не готуєте пиріг з арахісовим маслом. Що, якщо ви мене знаєте - цілком зрозумійте, що приготування пирогів з арахісовим маслом - це майже моє варення!

3. Без додавання масел.

Цей може вас спокусити. Але вгадайте, що робить більшість арахісових масел гладкими? Трансжири (також гідрогенізовані олії). Гідрогенізовані олії використовуються для поліпшення текстури арахісового масла. Вони не дають маслам відокремлюватися в арахісі та підніматися до верху.

Трансжири - це нездоровий тип жиру. Трансжири накопичують наш здоровий холестерин (ЛПВЩ), який нам потрібен ВИСОКИЙ, і збільшують наш паршивий холестерин (ЛПНЩ), який ми хочемо НИЗКИМ. Деякі з найпопулярніших арахісових масел раніше мали частково гідровані жири: Skippy, Jiff, а також багато стандартних торгових марок. Однак, враховуючи небезпечну природу трансжирів (і FDA застосовує жорсткі дії щодо їх використання!), Багато компаній переходять на повністю гідровані жири. Ці жири все ще надають однакові якості з меншим впливом на наше здоров'я. Однак, правду кажучи - у моїй книзі слід уникати повністю гідрогенізованих жирів, хоча вони не такі ризиковані з точки зору здоров’я серця.!

Тут всяке сміття!

Читаючи етикетку на харчових продуктах, щоб визначити, чи містить арахісове масло трансжири, перегляньте у списку інгредієнтів такі слова: частково гідрований рослинні олії. Як правило, вони вказані як другий або третій інгредієнт на етикетці продуктів.

Як ви можете бачити на маркуванні вище - продукція містить всілякі сміття, включаючи цукор, сіль та кукурудзяний сироп. Чудово, правда? Але ніяких трансжирів. Наче читання етикеток не може стати більш складним. Господи! Тим не менше, жир з перетворенням чи ні - це арахісове масло не є буено 🙁

4. Два інгредієнти АБО МЕНШЕ.

Як правило, якщо мова йде про більшість продуктів - чим менше інгредієнтів, тим краще! Чесно кажучи, високоякісні арахісові масла повинні містити лише ОДИН інгредієнт - арахіс. Бінго!

Трохи солі теж може бути добре. Деякі продуктові магазини мають подрібнювачі, які перетворюють арахіс на арахісове масло для вас. Чорт візьми, навіть у нашому місцевому Shop Rite є такий - бум! Це дозволяє купувати скільки завгодно, замість того, щоб купувати банку 16 унцій, і ви можете гарантувати лише один інгредієнт.

5. Арахіс як ОСНОВНИЙ інгредієнт.

Інгредієнти вказані у порядку зменшення за вагою. Це означає, що інгредієнт, зазначений першим на етикетці харчових продуктів, має найбільшу кількість у продукті. Переглядаючи список, арахіс завжди повинен бути першим інгредієнтом.

Зосередьтеся на цих 5 речах, і у вас не виникне проблем з вибором високоякісного арахісового масла

Пам'ятайте, мої друзі арахісове масло ТРІБО розбити арахіс, крапка. Торгові марки не повинні мати значення, доки ви будете дотримуватися моїх перелічених вище пропозицій.

Моя порада - завжди переконатися, що етикетка продуктів відповідає цим 5 критеріям і є найменш дорогою серед варіантів. Не потрібно фантазувати або викладати багато грошей, якщо ви цього не вирішите. З урахуванням цього - не потрібно витрачати більше 6,00 доларів на банку високоякісного арахісового масла - адже це лише горіхи.

Є поради? Чи є у вас критерії, якими ви любите керуватися, вибираючи арахісове масло? Чи є бренд, який ти любиш? Поділіться в коментарях нижче. Наша громада, яка любить арахісове масло, хотіла б бути в курсі.