На ніч замочені цільнозернові млинці

Останнє оновлення 6 березня 2020 р 57 коментарів

Минулого тижня (або, можливо, за тиждень до цього) був один день, коли я вкрав 15 хвилин і почав вимочувати трохи зерен і готувати йогурт, готуючись до наступних днів.

Коли все було сказано і зроблено, одночасно йшли чотири різні рецепти. Оскільки їм потрібно сидіти не турбуючись близько доби, я поклав їх усіх на один стіл і відсунув назад, оголосивши область забороненою для малодоступних рук і цікавих очей.

Я чітко пам’ятаю, коли вперше намагався щось замочити (неправильний шлях, можна додати), і містер Кримс запитав мене: „Що ти вирощуєш?“ Він перестав запитувати стільки питань про те, що я вирощую, пророщую чи замочую сьогодні, але я подумав, що було б цікаво дати цій місцевості власний маленький прізвисько. Ви знаєте, бо я такий ботанічний.

Дозвольте представити: "Ферментаційна станція!"

Ви побачите охолоджуючий йогурт на плиті, кефір у баночці з кавовим фільтром із кавовим фільтром, ємність із зеленою кришкою містить пшеницю для просочення млинців, а моя чаша змішувача Kitchen Aid тримає замочувальне борошно для дріжджового пахта (обидва оладки і хліб, до речі, рецепти поживних традицій).

Повна станція бродіння встановлюється принаймні раз на тиждень, часткова станція працює цілодобово. Чаша з пшеницею для млинців могла б легко бути кашею (саме це просочується, коли я пишу цю публікацію), і моєю наступною спробою хліба буде замочена версія оливкової олії розмарину - та, яку ЗАВЖДИ вимагає пан Кримс.

Акуратне у замочуванні зерен полягає в тому чим довше вони замочуються, тим краще. Детальніше про замочування зерен ви можете прочитати ТУТ. Знання того, що час замочування насправді не є точною наукою, пропонує ВЕЛИЧЕЗНЕ полегшення, коли у вас неочікувані зустрічі (або прання), які, здається, забирають день. Я думаю, що партія млинців могла просочити близько 36 годин замість середніх 24.

Я згадав, що ці замочені на ніч цільнозернові млинці були з Поживних Традицій, і сьогодні ділюсь цим рецептом з Вами. Поки це найзадовільніший рецепт, який я зробив із книги. Ми з дітьми з’їли по два, і я не зголоднів за минулим обідом. Ми подавали їх з маслом та медом, що годували травою. Замість цього можна використовувати кленовий сироп або навіть домашнє фруктове масло.

Насправді було б розумно зробити подвійну партію з них, тому що ви не тільки надзвичайно сподобаєтесь їм на сніданок, але і залийте тонким шаром горіхового масла та нарізаних бананів, і у вас є «обідня піца», як справжнє меню їжі цього тижня пропонує. Або заморозьте додаткові послуги, щоб згодом легко поснідати.