Муму (фаворит Папуа-Нової Гвінеї)

Спільний доступ - це турбота!

Муму - це насправді спосіб приготування страв з Папуа-Нової Гвінеї. Хоча зараз у деяких домогосподарствах є печі, стиль готування муму - це традиція, яка продовжується і сьогодні. Типовий муму - яма, в якій всередині розміщені вогняні розпечені вугілля. Далі - листя банана, а потім їжа. Їжу кладуть на дно коренеплоди та крохмали, як подорожники, поруч м’ясо, потім фрукти, а потім листова зелень. Все це загортається далі в банановий лист, щоб створити середовище для пароварки всередині упаковки. Деякі племена покривають верхівку землею, а для деяких це заборонено. Деякі муму готують сухими, інші готують мокрими з кокосовим молоком, ось як я зробив цей рецепт.

У мене не було ями, тому я вистелив алюмінієвий піддон листям банана, який я взяв у своєму місцевому азіатському магазині. Потім я нашарувала інгредієнти, спочатку капусту, потім коренеплоди та подорожники. Далі був свинячий шлунок та шматочки курки, а потім ананас та ще один шар капусти. М’ясо солили, а зверху видавлювали вапно. Кокосове молоко було наступним, перш ніж покрити його ще одним шаром капусти та, нарешті, ще банановим листом. Алюмінієву фольгу накладали на все це, щоб інгредієнти парилися. Потім я розпалив свій гриль і готував муму на сильному вогні близько години. Ви просто хочете, щоб свинина та курка були приготовані, а коренеплоди м’якими. Я впевнений, що ви могли б це зробити і в духовці, я б спробував приблизно 400 градусів за Фаренгейтом. і перевірити це приблизно через 45 хвилин.

Ми абсолютно любили страву, ананас - ідеальне поєднання смаку зі свинячим черевом. Це було ситно і зробило тонну, ідеально підходить для будь-яких сімейних зборів чи свят.

Чи знали ви, що Папуа-Нова Гвінея є найрізноманітнішою у мовному відношенні країною у світі? Якщо ви хочете дізнатись більше, обов’язково ознайомтесь з „Нашою подорожжю до Папуа-Нової Гвінеї”. Якщо ви шукаєте інші страви з Папуа-Нової Гвінеї, перевірте рибу саксак і кокода.

Бажання ще більше? Обов’язково приєднуйтесь до кулінарної та культурної подорожі навколо світу, щоб нічого не пропустити, це безкоштовно. Ви також можете стежити за мною в Instagram, Facebook, Pinterest та YouTube, щоб стежити за нашою подорожжю.

Я зробив для вас невелике відео, щоб побачити, як легко зібрати муму, обов’язково повідомте мене, як вам це сподобалось, у коментарях нижче.

Зверніть увагу, що цей рецепт, якщо рослина Парадокс дружній, передбачає використання курки, вирощеної на пасовищі, та гуманно вирощеної свинини. Якщо ви хочете замовити книгу «Парадокс рослин» і дізнатися більше, натисніть тут.

Зверніть увагу, що ця сторінка містить афілійовані посилання, в яких я заробляю невелику комісію, однак це жодним чином не вплине на ціну, яку ви платите. Дякую вам за підтримку!