Чи може “Продукти для здоров’я” Nat-Geo знайти місце на своїй книжковій полиці?

Вибирайте та використовуйте найкращі продукти для вашої родини та планети

Їжа для здоров’я - це не кулінарні книги; це посібник з продуктів харчування, як їх вибирати, як їх використовувати та їх вплив на ваше здоров’я та планету. Завдяки передмові кожного автора, книга починається з виступу про важливість здорового харчування, про сезонні продукти, баланс у вашому раціоні та про те, як ваш вибір їжі впливає на вас та світ, в якому ми живемо.

Обговорюється понад 150 продуктів харчування, і книга розбита на п’ять глав; Овочі, фрукти, білки, цільні зерна, жири та олії та напої. На початку кожної глави є вступ, в якому дається огляд типу їжі загалом, як ваше тіло отримує вигоду від цієї групи продуктів харчування, виробництва та використання групи продуктів харчування у всьому світі та як це впливає на планету. Потім ми переходимо до двосторонніх розворотів для окремих продуктів харчування. Ці спреди дають вам вступ, розділ про те, як вибрати та використовувати його, що дає вам товар (з поживної точки зору), що він робить для вашого здоров’я, як він впливає на планету та поради щодо підготовки або сполучення.

Так, наприклад, я дізнався це про ківі.

Він походить з китайської долини Янцзи, де його називали «ян-дао» і традиційно класифікують у китайській медицині як «охолоджувальну» їжу, яка може сприяти травленню. Це було виключно дикорослі рослини приблизно до 300 років тому. Зараз Нова Зеландія домінує у виробництві, і ківі був відомий як "китайський агрус" до маркетингових зусиль у 1960-х, коли його стали називати фруктом ківі.
Свіжий імпорт з Нової Зеландії доступний з квітня до листопада, і купувати його слід, коли він твердий, але не важкий. Вони забезпечують вас вітамінами А, К та Е, калієм, фолатами, клітковиною та фітонутрієнтами. Компанія, яка доставляє їх з Нової Зеландії, повідомляє, що 35% їх викидів припадає на транспортування, і вона максимізує використання простору на суднах, використовуючи великі судна і перевозячи на повільніших, більш економічних швидкостях.
Шкіра їстівна, тому її не потрібно лущити, зменшуючи тим самим харчові відходи, і вони містять більшу щільність вітаміну С, ніж апельсин.

Тут представлена велика різноманітність продуктів - від коричневого рису до фенхелю, тріски до волоських горіхів, ріпакової олії до капусти, баранини до амаранту - ви знайдете їжу, яку любите, та нові страви, якими можна насолодитися.

Вирок

Це відмінна книга для перегляду. Я бачу, як він сидить на кухонному прилавку чи на полиці у вашій спальні. Він ідеально підходить для того, щоб зануритися в себе та навчитись, тому ви впевнені, що пробуєте нові продукти. Наприклад, я бачив амарант у нашому місцевому супермаркеті, але не знав, що з ним робити. Зараз я використовую його як безглютеновий загусник у своїх соусах, додаю, як попкорн, і використовую як основу для смачної фруктової каші. Наше видання вже добре розглядається, і я не можу придумати кращої рекомендації, ніж ця.