Шоколад поодинці - це добре, але шоколад із цією їжею - краще

Ми могли б їсти шоколад самостійно протягом усього дня, але це одна з тих страв, яка зростає до абсолютно нового рівня дивовижності, коли правильно поєднується з іншим сумісним смаковим профілем - подібним до вишуканого вина. Ммммм - шоколад та вино. Подивіться, що ми маємо на увазі?

Ми підключили несподівані, але смачні комбінації шоколадного смаку.

Білий шоколад

Сполучення білого шоколаду може бути складним завданням завдяки його ніжним ароматам, але це просто означає, що він створює деякі найбільш унікальні та універсальні комбінації.

Завжди є добрий старомодний білий шоколад та полуниця, але, щоб трохи пофантазувати, збийте суфле з білого шоколаду та додайте трохи ікри. Ми говоримо майже про таку саму ікру, як і про білий шоколад. Цей науково доведений (так, ми серйозно) комбінований комбінат смаку може здатися дивним, але це улюбленець молекулярних гастрономів.

Ось деякі інші продукти, які приголомшливо поєднуються з білим шоколадом:

Морська сіль карамель
Нектар агави
кленовий сироп
Лимонник
Рожевий перець
Кардамон
Шафран
Морська сіль
Васабі
Лимон
Вапно
Помаранчевий
Журавлина
Чорниця
Горіхи макадамії
Кешью
Фундук
Брі
Вісконсінський змішаний молочний сир
Чай з драконячої криниці
Чай з матчі
Колумбійська кава
Кава в Коста-Риці
Єменська кава
Трипель із витриманою бочкою бурбону (пиво)
Апельсиновий мускат
Урожай порт
Товстий шоколад

Молочний шоколад

Щодо молочного шоколаду, дійсно краще шукати ті глибокі молочні шоколадні цукерки європейського зразка.

Деякі інші речі, які дуже добре поєднуються з молочним шоколадом:

Карамель
Мед
Кокосовий
Лаванда
Рожева гімалайська сіль
Порошок каррі
Помаранчевий
Полуниця
Малина
Азіаго
Чайний чай
Чай Дарджилінг
Копчений чорний чай
Колумбійська кава
Кенійська кава
Суматранська кава
Єменська кава
Ефіопська кава
Кава Kona
Малинове пиво

Темний шоколад

Чорний шоколад - як напівсолодкий і гіркий - часто вважається найбільш універсальним з шоколадних цукерок, оскільки він менш солодкий. Це виливається в дивовижний контраст із солодкою або гострою їжею, а більш сміливі смаки - як бальзамічний - служать для виявлення багатства кондитерських виробів.

Це просто, але подача темного шоколаду зі збитими вершками з ягодами та склянкою піно нуар робить смаковий профіль смаку щелепним. Або щоб трохи збожеволіти від чорного шоколаду, посипте трохи чорного перцю, щоб додати тепла і складності під час наступного приготування тістечок або шоколадного торта.

Ще більше поєднань смакових рецепторів для чорного шоколаду:

Морська сіль карамель
Імбир
Лаванда
Монетний двір
Кардамон
Васабі
Чіпотл
Халапеньо
Кориця
Фенхель
Насіння чорного кунжуту
Банан
Вапно
Рис
Виноград
Сушена смородина
кедрові горіхи
Фундук
Мигдаль
Козячий сир
Витримана гауда
Пармезан
Шевр
Монтерей Джек
Блакитний сир
Коники - так комаха!
Лосось
Креветки
Чай Ассам
Чай Граф Грей
Індонезійська кава
Гватемальська кава
Бразильська кава
Ефіопська кава
Темно-смажена кава
Квасоля еспресо
Бельгійський квадроцикл (пиво)
Червоний зінфандель

Яке ваше улюблене поєднання їжі/шоколаду?

Спочатку опубліковано в грудні 2013 р. Оновлено у травні 2017 р.