Аюрведичне харчування

Корови та їх молоко займають особливе місце у ведичних знаннях. Гімн у Рігведі, агаман гаво прославляє чесноту корів. "Корови прийшли і принесли нам удачу. У наших стійлах, задоволені, нехай вони залишаться". (Ведичний досвід: Мантраманджарі нарр Паніккар, Раймон). Господь Крішна насолоджується дитинством та юнацтвом, будучи пастухом у Вріндавані, танцюючи з доярками, відомими як Гопі. А Дханвантарі, Бог Аюрведи, народжується з бурчання океану молока.

Молоко в цілому вважається «найкращим з усіх життєтворчих (дживанія) речовин»; оскільки це чиста суть трави. А в давнину коровам давали конкретні трави для створення особливих видів молока - наприклад, чисто білу корову годували амлакі, травою для довголіття та омолодження. Вживання молока від такої корови було частиною давнього процесу каякальпи або відновлення молодості.

Сушут вважає молоком коров’яче, козяче, верблюже, овече, буйволине, кінське та материнське молоко. Однак, хоча верблюже молоко за своєю унікальною придатністю для людини посідає лише молоко матері, ми розглянемо тут лише коров’яче та козяче молоко, оскільки воно є найбільш доступним.

Санскрит: Дугдха або кшира

Латинська назва: наукової назви немає, але латинським словом є lactis

Хінді: दूध дудх

Раса: Солодкий (мадхура)

Віря: Холод (шита)

Віпак:

Гуна: Важкий (гуру), пом’якшувальний (снайдха), слизький (слакшна), хмарний (пікчіла), м’який (манда)

Зменшує вату та пітту

Датус: Rasa, rakta, mamsa, asthi, majja,

Шротансі: Rasa, rakta, mamsa, asthi, majja, sthanya, manovaha,