Мої Сирники (Сирники) Рецепт; Київ і я

Мої Сирники (Сирники) Рецепт

Я майже не хочу писати це, тому що ці маленькі млинці були моїми асоціальними недопалками для друзів протягом останніх двох років. Але вони настільки хороші, і вони були настільки популярними, що справедливо, що я цим поділююся. Не хвилюйтеся, ви все одно завжди знайдете їх на будь-якому заході, в якому я буваю, я люблю робити їх, особливо коли у мене є маленький період (такий період, як ви можете отримати в Зарубіжжі), приготування їжі.

Я не можу розібрати їх тут, у пісочниці, тому цей блог буде в основному без фотографій, поки я не повернусь додому. Мені шкода за це, але повірте мені, це варто того.

Отже, сирники - це смачні маленькі млинці з сиру, які можуть бути як солодкими, так і пікантними. В Інтернеті є близько мільярда рецептів, але я збираюся додати свій мікс із невеликою кількістю історії, вкинутою на повну мету.

Отже, наскільки я можу сказати, ніхто насправді точно не знає, хто вперше придумав сирники і коли. Багато слов’янських та неслов’янських культур мають свою версію і, як і стільки їжі, вони були усною традицією, але в цілому погодились бути століттями, а інгредієнти дуже прості, щоденні продукти. Тут я зазначу, що багато людей вважають, що походження тортів походить з того, де зараз Україна. Я шукав і продовжуватиму шукати більш достовірну історичну інформацію.

Однак просто, лише ентомологія слова сирники може змусити нас думати, що вони були виготовлені в той період, оскільки воно складається із слова сир, що означає просто сир російською мовою без позначення виду сиру, але сирники зазвичай перекладають до сирного пирога. Росіяни не давали сиру з власною назвою приблизно до 19 століття, хоча інші сири мали власні модифікатори. Захоплююче, я знаю.

Багато причин, що вони користуються такою популярністю протягом багатьох років, пов’язані з їх простими та відносно дешевими інгредієнтами та наскільки легко їх зробити. Ще однією причиною їх популярності є те, що вони можуть бути пікантними або солодкими, залежно від того, з чим ви вирішите їх поєднати, про що я розгляну пізніше.

Зараз я вже говорив, що інгредієнти дуже прості, і вони є, але якщо ви на державній стороні, у вас можуть виникнути проблеми з пошуком сиру. Тут це не надто часто, і тип має значення. Сьогодні сир зазвичай називають сиром російських фермерів або творог, або ви можете знайти його в штаті як сир фермерів кварк або аміш. Є також багато рецептів, які можна знайти, щоб зробити їх самостійно. Мене ще немає, але якщо я коли-небудь зроблю їх, ви, хлопці, дізнаєтесь першими. (Примітка: НЕ використовуйте державний сир з магазинів. Це не те саме, і вам буде сумно.)

В основному, в штаті Штат, ви знайдете їх у таких ваннах вагою 1 фунт, що ідеально, оскільки рецепт вимагає одного фунта.

Мій перший досвід їх був насправді дуже сучасним. Я ніколи раніше не чув про них, але з чоловіком я залишився у кількох друзів у Нью-Джерсі, один з яких, здається, росіянин, і вона зробила для нас сирники. Я трохи скептично ставився до того моменту, поки не з’явився, тоді мене зачепило.

Тож якщо ви теж, я розумію, але повірте мені, коли я кажу, що вони смачні, і вони чудово підходять для заходів. Їх легко зробити, вони добре тримаються, і вони мають солідну кількість білків і цукрів, щоб утримати вас під час цих довгих подій. Отже, до рецепта!

1 фунт сиру фермерам

1/2 столової ложки солі

Подивіться, як просто? Вкрай можна замінити масло іншими речами, але я б не хотів, це змінить смак. Також зверніть увагу, що качині яйця - це смачний замінник. Ви помітите, що у мене двічі є борошно, я рекомендую 1/2 склянки помістити в широку неглибоку миску, окремо від усього іншого, що для покриття сирників перед приготуванням.

У будь-якому випадку ... як і в більшості рецептів, ви хочете змішати всі свої вологі інгредієнти окремо від сухих інгредієнтів. Спочатку ви хочете покласти свій сир у велику миску і збити його. Я вважаю, що виделка працює найкраще, але ви хочете це зробити. Далі змішайте яйця. Роблячи ці два окремо, консистенція стає набагато більш гладкою, обіцяйте. Я хвилювався і робив це разом раніше. Вони були добре, але не такі хороші, і це було точно безлад.

Далі ви можете змішати всі сухі інгредієнти, перш ніж змішувати їх із сиром, але поки ви не знайдете своє солодке місце з борошном та своїм кліматом, я рекомендую проти цього. Борошно насправді лише допомагає утримувати сир разом, і ви не хочете занадто багато.

Змішайте цукор із сиром, а потім сіль, поки воно не стане однорідним і рівним, і не буде грудочок.

Далі йде борошно. Я починаю з чашки і додаю її повільно, змішуючи. Ви хочете продовжувати змішувати борошно до сиру, поки мова не піде про консистенцію досить липкого тіста для хліба. Ви хочете, щоб він прилипав до пальців, але не дуже. Це досить туманно? Ви хочете бути досить товстим, щоб змогли скрутити його в кульки. Це займе від 1 1/2 чашки до 2 чашок залежно від вашого клімату та висоти. Ця частина точно буде кращою з малюнками ...

Отримавши потрібну консистенцію, ви можете розпочати нагрівання каструлі/сковорідки. Я майже завжди використовую пропан або дров’яну камінь, тому я не маю хорошої температури, щоб дати вам. Ви хочете, щоб тепло було від середнього до високого. Знову ж таки, це буде залежати від вашого оточення, але я зазвичай прямо посередині.

Поки ваша каструля/сковорода нагрівається, дістаньте надлишки борошна. Посипте його на будь-яке приміщення для підготовки, яке ви вирішили використовувати, і покрийте руки. Тоді ви вичерпите столову ложку тіста розміром, і ви можете або впустити його в борошно, або просто використовувати борошно на руках, щоб допомогти йому злипатися. Ви хочете зробити його приблизно в формі кулі, а потім зрівняйте. Подумайте про це як про формування товстих доларових млинців.

Після того, як ви сформуєте їх і сковорода буде готова, додайте на сковороду столову ложку вершкового масла і рівномірно покладіть в сковороду сирники. Ви хочете дати їм по дві-чотири хвилини на сторону. Золотим правилом тут є золотисто-коричневий колір, виконаний через середину. Сума, яку ви зробите, буде залежати від того, наскільки великою і товстою ви вирішите зробити свою, але я зазвичай отримую близько 25 за партію.

Сирники можуть бути як солодкими, так і пікантними, тому я завжди люблю подавати їх зі сметаною або підсолодженим згущеним молоком. Зазвичай я роблю Бота, щоб дозволити людям вибирати. Є рецепт, щоб зробити середньовічну версію обох, але я ще не пробував, тому доведеться почекати ще день. Я також люблю подавати їм традиційну ікру (ікру), яку ви бачите у верхньому лівому куті, але це ДУЖЕ солоне, і не всі про це дбають, тому вибирайте свої битви.

Це завжди величезний хіт. Буквально вони запросили мене запросити в табори та заходи і були чудовими початківцями розмов. Крім того, вони легкі та смачні, тому я настійно рекомендую дати їм змогу.

Зверніть увагу, я ніколи раніше не писав рецептів, тому, якщо ви бачите щось, що я пропустив або щось не має сенсу, будь ласка, дайте мені знати.