Модуль 8: Покриття та презентація

Вивчіть основи обшивки, що слід враховувати та сучасні тенденції обшивки, щоб ваша страва була свіжою та захоплюючою.

Покриття та презентація стосуються розташування їжі на тарілці, одягненої в соус або заправлену гарніром. Ці прості штрихи роблять страви візуально більш привабливими для відвідувачів.

Різні типи ресторанів вимагають різноманітного посуду для різних видів обшивки. Деякі фактори, що впливають на вид тарілок та столових приборів для ресторану, є:

1. Характер ресторану

У повсякденних кафе можна використовувати однакові тарілки для більшості страв, тоді як у вишуканому французькому ресторані потрібні спеціалізовані тарілки для різних страв.

2. Розмір меню

Якщо для різних страв потрібні різні тарілки, ресторан вимагатиме більше тарілок залежно від розміру меню.

3. Розмір ресторану

Більші ресторани можуть вмістити більше закусочних, тому це означає, що також потрібно більше тарілок.

У цьому модулі ви дізнаєтеся все про основи покриття, як правильно використовувати покриття для доповнення страви, а також традиційні та популярні стилі покриття.

Як і хороша їжа, чудове обслуговування є незабутнім. Надайте сервіс, який справді вражає ваших відвідувачів, і ви можете бути впевнені, що вони поширять інформацію про ваш ресторан своїм друзям.

Клацніть на теми нижче, щоб розпочати

Тема 1: 4 основи покриття

Відкрийте для себе 4 основи, які допоможуть вам опанувати мистецтво покриття.

Тема 2: 5 Рекомендації щодо покриття

Вирівняйте свої навички покриття цими рекомендаціями, які оживлять вашу тарілку.

Тема 3: 3 Традиційні азіатські стилі покриття

Дізнайтеся, які ці популярні стилі обшивки, та обідні обстановки, для яких вони найкраще використовуються.

Тема 4: 5 Поточні тенденції покриття

Перегляньте найновіші креативні ідеї для обшивки, які перетворять вашу страву в привабливе видовище.