Млинці з кабачків з жолудя

Візьміть чашку кави і скрутіться, вам захочеться прочитати цей рецепт.

Млинці з кабачків з жолудя. Так, це мій другий рецепт млинців за три тижні, і другий рецепт кабачків з жолудів на цьому тижні, але що з цим поганого? Млинці дивовижні. Вони відрізняють неквапливий суботній ранок від усього робочого тижня. Так, вони вимагають більше часу, ніж багато сніданків робочим днем, але що робить їх найкращими для вихідних - це поблажливість. Я маю на увазі, у них є слово «торт» - ви не можете просто зашморгати їх у поїздці. Млинці - це можливість насолодитися сніданком належним чином - гаряча чашка свіжозвареної кави, тарілка, повна подушкоподібних коржів, солодкі крапки кленового сиропу і навіть трохи бекону або глейкого похмурого яйця збоку. Ви втрачаєте частину млинцевого досвіду, якщо не отримуєте насолоди від солодкого запаху, який зберігається навіть після того, як млинці повністю відшліфуються.

О, суботні ранки. Іноді я думаю, що половина мого тижня обертається навколо суботнього ранку. По середах я вже думаю не лише про свій майбутній тривалий пробіг у суботу вранці, а й про те, що я їжу, що можу потім засунути собі в обличчя. Ну, а якщо бути більш конкретним, зазвичай я справді думаю, який тип млинців я хочу їсти після довгого пробігу, і наскільки я в захваті від цих млинців, оскільки у нас майже завжди є млинці в суботу вранці.

Те, що вони поблажливі, не означає, що я їх не оздоровлював. Я не можу втриматися - я хочу найкращого з обох світів. Солодкий, але поживний. Смачна, але не загальна калорійність бомби. Я хочу насолоджуватися смаком млинців, але не наслідком харчової коми від усього білого борошна та білого цукру. Це трапилося зі мною на моє 25-річчя. Райан зробив мені ці чудові млинці з шоколадною стружкою на святкування - жодного цільнозернового борошна, доданого цукру, і я майже впевнений, що заснув у харчовій комі приблизно через годину. Це нормально, це були дивовижні млинці на день народження, і я люблю дрімати.

Однак регулярно ви хочете уникати простих вуглеводів і цукру з точки зору здорового харчування, навіть якщо ви любите дрімати в харчовій комі після їжі. Складні вуглеводи важливі для кожного, особливо для бігунів, оскільки вуглеводи забезпечують енергію для вашого тіла. Здорові вуглеводи після тренування допомагають замінити ваші вичерпані запаси енергії (запаси глікогену) та сприяють швидшому відновленню - ось чому пізніше напої після тренування Gatorade містять вуглеводи. Ці здорові, складні вуглеводи включають фрукти, овочі та цільні зерна, такі як овес, коричневий рис та цільну пшеницю.

Одним з моїх улюблених способів оздоровлення млинців є додавання в кляр фруктів, особливо пюре. Пюре з бананів, гарбузового пюре та яблучного пюре додають млинцям об’єму та пухнастості, не додаючи занадто багато калорій, крім того, вони мають усі ці чудові вітаміни та мінерали. Оскільки пюре походить з фруктів або овочів, ви все ще отримуєте ті важливі складні вуглеводи, які потрібні вашому організму. І вони додають смаку - що ще краще. Для цих млинців з кабачків з жолудів я додав (очевидно) пюре з кабачків з жолудів - мій улюблений здоровий додаток для всього.

Не зрозумійте мене неправильно, я люблю гарбуз так само, як наступну двадцятирічну дівчинку, але іноді мені хочеться чогось менше ... гарбуза. Наскільки гарний гарбуз, іноді мені подобається пробувати інші подібні кабачки. Я знаю, я знаю, єресь про їжу. Не хвилюйтеся - тут ви побачите безліч рецептів з гарбуза - так що просто вислухайте мене на цій кабачці з жолудів.

Кабачки з жолудями схожі на розслаблену, зрілу старшу сестру гарбуза. Він все ще може похвалитися тими ж чудовими якостями - кремовою текстурою, неймовірно досконалим осіннім смаком, можливістю поєднувати солодке чи пікантне - але кабачки з жолудів витонченіші, майже з легким медовим смаком. Я не можу перебороти його смак - цього тижня я приготував як солодкі, так і солоні страви з кабачком з жолудів, і смак обох був приголомшливим. Вибачте, поки я йду купувати запаси свого продуктового магазину.

Спробувавши ці млинці, ви також захочете купити кожен гарбуз з жолудів у секції продуктів. Я тут не жартую - тож дайте маленькому сквошу шанс.

Насправді не складно зробити пюре з жолудів (або будь-якого кабачка). Насправді це смішно просто. Ви попередньо розігріли духовку до 375 ° F, розрізали гарбуз навпіл, видалили насіння, поклали шкірою вниз у сковороду або деко і засунули в духовку на 45-50 хвилин. Наріжте, зачерпніть і засмажте. Дайте гарбузу трохи охолонути, а потім видаліть шкірку - яка легко відклеюється завдяки смаженню. Помістіть патисони в кухонний комбайн і пюре. Якщо пюре занадто густе або сухе, просто додайте трохи води. Це все настільки просто і займає близько години (але не дуже практичну годину). Ви можете зберігати це в холодильнику протягом тижня - не те, що воно прослужить вам так довго.

Якщо ви все ще вагаєтесь щодо цього - жолудь-кабачок? у млинцях? - не хвилюйся. Райан трохи нервував з цього приводу, коли я почав блукати про них, повертаючись додому з церкви. Він переживав, що вони будуть занадто смачними або матимуть смак дитячого харчування. Слід визнати, що пюре з кабачків здається популярним дитячим харчуванням (або, принаймні, на моєму досвіді, саме з того, як я познайомився з вашою матір’ю та повторних запусків скрабів). Але це не смак дитячого харчування.

Ці млинці з кабачків з жолудів на смак схожі на осінь. Тільки так я можу їх описати - солодкі, мускатний горіх, теплі маленькі осінні паски, покриті кленовим сиропом. Ось яким би був смак осені, правда, якби сезони мали смаки? Я думаю, гарбуз є офіційним смаком осені, але інші кабачки та будь-який мускатний горіх - це близькі друзі.