М’ясний плов - російський рецепт плов

Плов - це рисовий плов з м’ясом, морквою, цибулею та спеціями. Це смачно, з соковитими і ніжними шматочками м’яса, пухнастим і ароматним рисом, овочами та спеціями. Цей простий у приготуванні рецепт використовує основні інгредієнти, чудовий після розігріву, і в цілому це чудова страва з одним горщиком.

російський

Плов - це рисовий плов з м’ясом, морквою, цибулею та спеціями. Традиційний рецепт походить з Узбекистану, але в Росії та Україні немає родини, яка б не прийняла рецепт і не зробила свою версію. Це смачно, з соковитими і ніжними шматочками м’яса, пухнастим і ароматним рисом, овочами та спеціями. Це простий у приготуванні рецепт, який використовує основні інгредієнти, чудовий після розігріву, а загалом - чудова страва з одним горщиком.

Інгредієнти

800 гр курятини, свинини або яловичини
7 ст. олія для смаження
2 середні цибулини, подрібнені
2 моркви, натерті на крупній тертці
5 склянок рису, довгозернистий (я використовую рис басмати)
1 цілий часник
1 ч. Л. кминовий порошок
1 ч. Л. Чебрець
Сіль, перець за смаком

Напрямки

Традиційний м’ясний плов готують у чавунній голландській печі, але це нормально, якщо у вас його немає. Ви можете використовувати звичайний антипригарний казан з важким дном. Існує так багато варіацій цього популярного і улюбленого багатьма рецептів, і кожна сім’я робить свою версію. Хоча традиційний плов готується з яловичиною (і більшою кількістю олії), ви можете використовувати будь-яке вподобане м’ясо: яловичину, курку або свинину.
Мені подобається ця страва не тільки тому, що вона дуже смачна, але ще й тому, що це м’ясо та гарнір в одному - отже, це легке та швидке рішення для ваших насичених обідів у будні та обіди. Це також чудовий смак, розігрітий, так що ви можете заробити достатню кількість їжі протягом декількох днів. Супер зручно, правильно?

Почніть з чищення та миття м’яса та наріжте його шматочками розміром 1 дюйм. Якщо ви використовуєте не курячу грудку, а свинину або яловичину, обріжте м’ясо від зайвого жиру та сухожиль.

Перед смаженням м’ясо просушіть кухонним паперовим рушником.


Нагріти 4 ст. олії у великій сковороді на сильному вогні. Додайте м’ясо і смажте до золотистого кольору і готуйте в один шар.
Якщо ви використовуєте чавунну голландську піч, вам не потрібно смажити м’ясо в один шар, лише якщо ви використовуєте звичайну сковороду. Це важливо, оскільки ми хочемо обшукати м’ясо, щоб запобігти його висиханню. Смажте його близько 8 хвилин. Продовжуйте наступний буч, поки все м’ясо не звариться. За потреби додайте більше олії.


У великому антипригарному каструлі нагрійте 3 ст. олія. Додайте цибулю і смажте близько 9 хв до м’якості та напівпрозорості, часто помішуючи.
Додайте м’ясо, моркву, сіль, перець, кмин, чебрець і тушкуйте близько 2 хвилин.


Додайте 1,5 склянки теплої води і накрийте казан. Зменште вогонь до мінімуму і варіть приблизно 30-40 хв або поки м’ясо не стане м’яким. За потреби додайте більше води.
Тим часом замочіть рис принаймні на 20 хв. Добре промийте рис, наповнивши воду і зливши пару раз, поки вода не стане чистою. Якщо ви зварите рис, не замочивши і не промивши його добре, крохмаль зробить його липким.
Додайте рис в горщик, розклавши його зверху і ретельно вирівняйте поверхню. Повільно додайте гарячої води, щоб покрити приблизно 1 дюйм вище рису. Посипте сіллю і перцем, але не розмішуйте. Накрийте казан і готуйте на слабкому середньому вогні, поки вода майже не вбереться.


Відріжте головку часнику, щоб виставити гвоздику.
Покладіть головку часнику, виріжте стороною вниз в центр і засипте рисом. Проробіть отвори в рису, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть, поки рис не звариться.


Вимкніть вогонь, швидко зніміть кришку, накрийте казан кухонним рушником, а потім кришкою. Рушник вбере конденсат з кришки. Дайте йому постояти принаймні 20 хвилин.

Вийміть головку часнику і обережно все перемішайте, щоб поєдналося.
Насолоджуйтесь смачною їжею!

Інгредієнти:

  • 800 гр курятини, свинини або яловичини
  • 7 ст. олія для смаження
  • 2 середні цибулини, подрібнені
  • 2 моркви, натерті на крупній тертці
  • 5 склянок рису, довгозернистий (я використовую рис басмати)
  • 1 цілий часник
  • 1 ч. Л. кминовий порошок
  • 1 ч. Л. Чебрець
  • Сіль, перець за смаком


Кулінарна казка

М'ясний плов - російський рецепт плов

Плов - це рисовий плов з м’ясом, морквою, цибулею та спеціями. Це смачно, з соковитими і ніжними шматочками м’яса, пухнастим і ароматним рисом, овочами та спеціями. Цей простий у приготуванні рецепт використовує основні інгредієнти, чудовий після розігріву, і в цілому це чудова страва з одним горщиком.