М’ясні компанії на рослинній основі гарячіші, ніж будь-коли

Їх стимулювало більше домашнього приготування їжі, конкурентоспроможні ціни на яловичину та зростаюча огида покупців до виробництва м’яса.

М'ясні компанії рослинного походження стали несподіваними бенефіціарами пандемії коронавірусу. По мірі переробки м’ясопереробних комплексів у США та Канаді через спалахи вірусів такі компанії, як Beyond Meat та Impossible Foods, раптом зможуть більш щільно конкурувати з цінами на справжню яловичину. Це те, що компанії намагалися зробити з моменту свого створення, але ця ситуація тепер представляє унікальну можливість "ще більше зазіхати на споживачів", як сказав генеральний директор Beyond Meat Ітан Браун для Financial Times.

За останній місяць два з трьох найбільших в Канаді заводів з переробки яловичини закрили, Тайсон закрив один завод з виробництва яловичини та два свинини в США, а Смітфілд закрив свій величезний завод по свинині в Південній Дакоті. До кінця квітня щонайменше вісім основних об'єктів припинили виробництво, що призвело до прогнозів дефіциту м'яса в найближчі тижні, особливо після того, як країни пробежать свої запаси замороженого м'яса.

Тим часом, м’ясні компанії, що працюють на заводах, виявляють, що бізнес процвітає як ніколи раніше. Для Beyond Meat, чия продукція в основному продавалася в магазинах, а не в ресторанах, це виглядає особливо добре. Він повідомив про 141-відсоткове збільшення продажів у першому кварталі порівняно з попереднім роком, а ціни на акції зросли.

Impossible Foods, яка продає свої гамбургери більше рестораторам, ніж роздрібним торговцям, оголосила про велике розширення 1700 магазинів Kroger по всій території США. The Financial Times повідомляє: "Угода представляє 18-кратне збільшення роздрібного продажу в цьому році." Ми продаємо стільки, скільки ми можемо виробити ", - заявив Пат Браун, засновник і виконавчий директор. Неможливо також знизити оптові ціни в березні" Компанія дала дозвіл ресторанам продавати свої гамбургери безпосередньо клієнтам за будь-якою ціною, і вони розглядають можливість відкрити замовлення безпосередньо зі свого веб-сайту. Головний директор з комунікацій "Неможливого" Рейчел Конрад сказала Times,

Тофурки повідомляє про подібне зростання. Генеральний директор компанії Хайме Атос заявив, що це нарощує виробництво, "додаючи більше змін, запускаючи більше ліній та наймаючи. Короткостроковий персонал", щоб задовольнити попит. Хоча сплеск, безумовно, пов’язаний з тим, що люди накопичують їжу для вживання вдома, що не триватиме вічно, Атос каже, що Тофурки зараз ідеально відповідає потребам людей: бути замороженим або мати значний термін придатності - все, що пропонує продукція Tofurky ".

Незважаючи на те, що зростання дуже сильно підживлюється безпосередніми обставинами, галузь здається надією на своє довгострокове майбутнє. У дискусії з Food Navigator Рейчел Конрад із «Неможливого» припустила, що розчарування людей у системі виробництва м’яса приведе їх прямо до м’ясного холодильника на заводі в магазині. Люди починають замислюватися про те, яку роль відіграє тваринництво у розповсюдженні хвороб.

Її оцінка логічна. Оскільки з’являється більше інформації про брудність м’ясної промисловості - не тільки про умови вирощування тварин на забій, але й про те, як порушується безпека працівників, що дозволяє вірусу поширюватися безліч, а федеральні інспекції зменшуються як за кількістю, так і за ретельністю у міру прискорення технологічних ліній люди будуть шукати білкові альтернативи. Завдяки зменшенню бюджету на їжу та збільшенню часу на експерименти на кухні, більше людей будуть готові купувати ці продукти, пробувати щось нове - і навряд чи вони оглянуться, коли з’являться.