ІНТЕР ПРЕС-СЕРВІС

Інформаційне агентство

Новини та погляди з глобального Півдня

Африка
Азіатсько-Тихоокеанський регіон
Європа
Латинська Америка та Кариби
Близький Схід та Північна Африка
Північна Америка
Глобальний

Додому
Розвиток та допомога
- Допомога
- Освіта
- Енергія
- Здоров'я
- Продукти харчування та сільське господарство
- Надзвичайні гуманітарні ситуації
- Бідність та ЦУР
- Населення
Економіка та торгівля
- Фінансова криза
- Зелена економіка
- Праця
- Природні ресурси
- Торгівля та інвестиції
- Кооперативи
Навколишнє середовище
- Розвиток пустель
- Біорізноманіття
- Зміна клімату
- Зелена економіка
- Вода та санітарія
Права людини
- Збройні конфлікти
- Злочин і справедливість
- Демократія
- Права корінних народів
- ЛГБТК
- Міграція та біженці
- Свобода преси
- Релігія
Глобальне управління
- Цивілізації знаходять союзи
- Погляд на міжнародні фінансові установи
- Глобальна геополітика
- Глобалізація
- Мир
- Південь-Південь
- Об'єднані Нації
Південь-Південь
- G77
- Регіональні союзи
- Південна допомога та торгівля
Цивільне суспільство
- Активні громадяни
- Всесвітній соціальний форум
- Конференції
Стать
- Гендерне насильство
- Жінки та економіка
- Жінки та зміна клімату
- Жіноче здоров'я
- Статева ідентичність
- Жінки в політиці

Фермер збирає амарант у південному мексиканському штаті Оахака. Це зерно, з якого два сорти походять з Мексики, є частиною традиційного раціону в країні і може допомогти покращити харчування мексиканців, котрі постраждали від стрімкого вживання нездорової їжі. Кредит: надано Bridge of Health Health

МЕКСИКА, 2 жовтня 2018 р. (IPS) - Мануель Віллегас - один із селянських фермерів, який вирішив почати садити амарант у Мексиці, доповнюючи посіви кукурудзи та квасолі і, таким чином, розширюючи виробництво для продажу та самоспоживання та, врешті-решт, сприяючи покращення харчування своїх громад.

"Амарант прибув у цю частину країни в 2009 році, і деякі фермери вже вирощували його, коли я почав вирощувати його в 2013 році. Він росте, але повільно", Віллегас, який є координатором неурядової мережі "Амарант" у Mixteca в південному штаті Оахака, повідомив IPS.

Ця культура дала такі переваги, як організація фермерів, переробників та споживачів, отримання державного фінансування, а також покращення харчування як споживачів, так і виробників.

«Ми включили амарант у свій щоденний раціон. Це покращує харчування завдяки своїм харчовим якостям у поєднанні з іншими високобілковими насінням », - сказав Віллегас, який живе в сільській місцевості муніципалітету Тлаксіако, де проживає близько 34 000 жителів.

Селяни, об’єднані мережею у своєму регіоні, висаджують близько 40 га амаранту, хоча наслідки зміни клімату змусили їх скоротити виробництво до 12 тонн у 2017 році та до шести в цьому році через посуху, що вплинула на цей район. Щоб покрити власне споживання, вони зберігають 10 відсотків річного врожаю.

Рідні продукти, такі як амарант, крім того, що захищають продукти від традиційної мексиканської дієти, допомагають стримувати розвиток ожиріння, яке стало епідемією в цій латиноамериканській країні, де проживає майже 130 мільйонів людей, із наслідками для здоров'я, соціальних та економічних наслідків.

Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об'єднаних Націй (ФАО) зазначає в "Стан продовольчої безпеки та харчування у світі 2018", опублікованому в серпні, що поширеність надмірної ваги серед дітей до п'яти років зменшилася з дев'яти до 5,2 відсотка між 2012 і 2017. Це означає, що кількість дітей із зайвою вагою до цього віку скоротилася з одного мільйона до 600 000.

З іншого боку, поширеність ожиріння серед дорослого населення (18 років і старше) зросла з 26 відсотків до 28,4 відсотка. Кількість дорослих з ожирінням за цей період зросла з 20,5 до 24,3 мільйонів.

Наслідки явища також ясні. Одним із прикладів є те, що смертність від найчастішого діабету 2 зросла із 70,8 смертності на 100 000 жителів у 2013 році до 84,7 у 2016 році, згідно з оновленими показниками, опублікованими в травні кількома установами, включаючи Міністерство охорони здоров’я.

Інший вплив, про який повідомляється в тому ж дослідженні, полягає в тому, що смертність від високого кров'яного тиску зросла з 16 на 100 000 жителів до 18,5.

Члени Альянсу за харчове здоров'я, колектив організацій та науковців, закликали в Мексиці вдосконалити регулювання реклами нездорової їжі для дітей та маркування харчових продуктів та напоїв під час випуску звіту "Дитинство, прив'язане до ожиріння" у Мехіко в серпні. Кредит: Еміліо Годой/IPS

Але найбільш красномовними та тривожними даними є те, що кожна третя дитина страждає ожирінням або надмірною вагою, йдеться у звіті, опублікованому в серпні неурядовим Альянсом за продовольче здоров'я, групою організацій та науковців.

Що криється позаду

Фахівці та активісти сходяться на думці, що серед першопричин явища є зміна харчових звичок, коли традиційна дієта на основі вікових продуктів поступово замінюється шкідливою їжею з високим вмістом цукру, солі, жирів, штучних барвників та інших інгредієнтів, який вводиться з дитинства через вплив погано регульованої реклами.

У 2013 році уряд розробив Національну стратегію профілактики та контролю надмірної ваги, ожиріння та діабету.

Його заходи включають пропаганду здорових звичок, створення Мексиканської обсерваторії з неінфекційних хвороб (OMENT), своєчасну ідентифікацію людей з факторами ризику, податки на солодкі напої та встановлення добровільної печати про харчові якості.

Але єдиним прогресом, досягнутим на сьогоднішній день, було створення обсерваторії та податок на безалкогольні напої, оскільки не відбулося ні регулювання етикеток продуктів, ні реклами.

У 2014 році державна Федеральна комісія з питань захисту від санітарних ризиків створила настанови щодо переднього маркування продуктів харчування та напоїв, але зробила це без участі експертів та організацій громадянського суспільства та без дотримання стандартів Міжнародної організації охорони здоров'я (ВООЗ).

З цієї причини неурядова влада Споживачів розпочала судовий процес у 2015 році, а наступного року федеральний суддя постановив, що заходи порушують права споживачів на здоров'я та інформацію. Зараз Верховний суд обговорює майбутнє маркування.

Для Сімона Баркери, органу, що займається дослідженнями дієтології в країні, рішення є "складним" і вимагає "кількох дій". "Суспільство відповідає за напади на причини хвороб. Галузь не може втручатися в державну політику ", - сказав він.

Останнє Національне дослідження здоров’я та харчування виявило низький відсоток регулярного споживання більшості рекомендованих груп продуктів харчування, таких як овочі, фрукти та бобові, у всіх групах населення. Наприклад, 40 відсотків калорій, які їдять діти у віці від одного до п’яти років, надходять з надмірно обробленої їжі.

Для Фіорели Еспінози, дослідниці з питань дієтичного харчування в цивільній асоціації "Сила споживачів", лібералізації торгівлі в Мексиці з 1990-х років, відсутності регулювання реклами та харчових етикеток продуктів, витіснення місцевих продуктів харчування та пріоритети великих сільське господарство порівняно з традиційним - це фактори, що призвели до кризи.

«Відбулося збільшення доступності та доступності надмірно оброблених продуктів харчування. Держава не змогла реалізувати державну політику запобігання. Діти живуть в обезогенному середовищі (середовищі, що сприяє набору ваги і не сприяє схудненню). Це вразлива група, і компанії користуються цим, щоб збільшити продажі », - сказала вона IPS.

Індекс харчової стійкості за 2017 рік, розроблений італійським неурядовим Фондом харчування та харчування Барілла (BCFN), показав, що ця країна, друга за величиною за чисельністю населення та економікою в Латинській Америці, має показники, що відображають переважання над -їжа, низька фізична активність та неадекватні режими харчування.

Індекс, який займає перше місце серед Франції, а потім Японії та Німеччини, аналізує 34 країни з точки зору сталого сільського господарства, харчових проблем та втрат їжі та відходів.

Ожиріння «- це епідемія, яку неможливо вирішити лише освітою з питань харчування. Він має структурні детермінанти, такі як політичне середовище, міжнародна торгівля, навколишнє середовище та культура. У нього є соціальні та економічні бар'єри », - заявив IPS Сімон Баркера, директор Центру досліджень харчування та охорони здоров’я державного Національного інституту громадського здоров’я.

Тому Альянс за продовольче здоров’я пропонує комплексну стратегію боротьби із зайвою вагою та ожирінням, яка включає закон, який включає, серед інших заходів, збільшення податків на шкідливі для здоров'я продукти, відповідне маркування, краще регулювання реклами та просування грудного вигодовування.

Внесок рятувальних культур, таких як амарант

Організації, присвячені цьому питанню, також висвітлюють відновлення традиційних культур у громадах кількох штатів, таких як амарант, рослина, яка присутня в місцевих продуктах харчування протягом 5000 років і високо цінується в минулому, оскільки в її зерні вдвічі більше білка кукурудзи та рису. крім того, що він багатий вітамінами.

«Ми шукаємо шляхи для створення змін на рівні громади у сільському господарстві, продовольстві та сімейному господарстві, орієнтованих на вирощування амаранту. Ми усвідомили, що відбулася девальвація сільської місцевості та її ролі в повноцінному харчуванні », - сказав Маурісіо Вільяр, директор соціальної економіки неурядової організації« Міст до харчового здоров’я ».

Вільяр, також координатор Групи зв’язку з просування амаранту в Мексиці, пояснив IPS, що «ми підвищуємо нашу оцінку селянського життя та виробництва, що впливає на харчування на різних рівнях», щоб виправити шкідливі харчові звички.

Але за словами Яцірі Зепеди, засновника неурядового проекту AliMente, цей місцевий досвід, яким би цінним не був їх внесок, обмежений за обсягом.

«Ці ініціативи можуть спричинити зміни на місцевому рівні та вирішити деякі проблеми, але їх недостатньо для захисту права на здоров’я, серед іншого. Ожиріння - це не питання індивідуальних рішень, а державної політики. Це політичне питання, є дуже важливі корпоративні інтереси. Це багатокаузально та системно », - сказала вона IPS.