Міністерство доларів США відкидає харчову піраміду для тарілки

Так довго, пірамідо. Ласкаво просимо, MyPlate! Перша леді Мішель Обама представила в четвер новий урядовий символ здорового харчування - барвисту тарілку, розділену на основні групи продуктів, яка офіційно замінить загальновизнану, але заплутану харчову піраміду.

Разом із генеральним хірургом Регіною Бенджамін та міністром сільського господарства Томом Вільсаком перша леді оголосила про нову піктограму харчування, відому як MyPlate, в рамках своєї постійної кампанії проти ожиріння.

Тарілка, яка базується на порадах щодо харчування, що містяться в урядових дієтичних рекомендаціях для американців, розподілена по розділах: фрукти, овочі, зернові та білки. Половину тарілки займають фрукти та овочі. Поруч із тарілкою, що представляє молочні продукти, з’являється ще одне менше коло Працівники охорони здоров’я покладають великі надії на те, що проста, зрозуміла «візуальна підказка» спонукає споживачів робити здоровіші варіанти харчування - те, чого багаторічна продовольча піраміда в основному не змогла зробити.

1992 Харчова піраміда | Надано USDA

Навіть секретар Вільсак сказав, що він ніколи не зміг осмислити піраміду - вперше введену в 1992 році, потім перероблену в 2005 році - до того, як зайняти посаду в Міністерстві сільського господарства США (USDA). "Реальність така, що [піраміда] - це справді складний символ", - сказав Вільсак під час прес-конференції, яка оголосила піктограму таблички в четвер. "У ньому є багато корисної інформації, але реальність така, що це занадто складний символ, щоб добре перекласти його на страви для американців".

MyPlate, навпаки, це "проста, наочна, дослідницька піктограма, яка є чітким, безпомилковим повідомленням про розмір порції", - сказав Вільсак.

Критики оригінальної піраміди, яка ставила в основу продукти, що складали найбільшу частину рекомендованої дієти (зернові, фрукти та овочі), а продукти, які слід їсти більш економно (м’ясо, молочні продукти, жир, цукор), були вужчими зверху, сказав, що його нелегко перекласти на звички харчування більшості американців. З одного боку, це наказало людям їсти певну кількість «порцій» - незрозумілу міру їжі - з кожної групи продуктів на день. Крім того, піраміда не розрізняла здорові продукти, такі як коричневий рис або риба, і менш здорові продукти, такі як білий рис або ковбаса. (Не кажучи вже про те, що дизайн був допрацьований для того, щоб догодити сільськогосподарським та м’ясним лобі, перед якими відповідає Міністерство сільського господарства США).

Перероблена піраміда, яка перетворила цеглу оригіналу на барвисті вертикальні смуги, що представляють групи продуктів, і додала фігурку, що проходить вгору, щоб відзначити важливість вправ, ще ширше висміяли за те, що вона не надавала значущої інформації.

2005 Харчова піраміда | Надано USDA

Циркуляр MyPlate відступає від форми оригінального символу і краще відображає, як їсть пересічна людина - на тарілці. "Що корисніше тарілки? Що простішого за тарілку? " сказала Перша леді під час прес-конференції. «Після довгого робочого дня батьків просять бути шеф-кухарем, суддею, прибиральною бригадою. Ви називаєте це, ми вже на цьому. Ми також не можемо бути дієтологами ".

Перша леді зізналася, що навіть вона не знала, скільки білка міститься в унції м'яса. "Не можна очікувати, що ми будемо вимірювати три унції курки або шукати порційну порцію рису або брокколі".

Оновлені урядові дієтичні рекомендації, опубліковані в січні, пропонують американцям зменшити споживання солі, цукру та жиру; вони також радять людям збільшувати фрукти, овочі та рибу. MyPlate відображає ці рекомендації, показуючи овочі та фрукти як більшу частку тарілки, ніж зерно, наприклад.

Однак дієтичні рекомендації також закликають американців їсти менше в цілому - повідомлення, до якого медичні працівники ще не зверталися. The New York Times повідомляє:

Посадовці заявили, що планують використовувати тарілку під час кампанії, щоб донести до споживачів основні дієтичні настанови, наголошуючи на одному повідомленні для найкращого ефекту.

Перша частина кампанії спонукатиме людей робити половину своєї тарілки фруктами та овочами. Пізніші етапи кампанії дадуть вказівку споживачам уникати негабаритних порцій, насолоджуватися їжею, але їсти менше їжі та пити воду замість солодких напоїв.

Дієтологи заявили, що тарілка - це крок вгору від піраміди. "Це краще, ніж піраміда, але це не говорить багато про що", - заявила "Таймс" Маріон Нестле, професор харчування з Нью-Йоркського університету. За її словами, включення великої частини тарілки з написом "білок" заплутане і непотрібне, оскільки це не пояснює, що зернові та молочні продукти є важливими джерелами білка і тому, що більшість американців вже отримують більше білка, ніж їм потрібно, повідомляє Times.

Нова ікона була створена USDA у партнерстві з Центрами контролю та профілактики захворювань та за участю команди Першої леді. USDA заявила, що провела фокус-групи з приблизно 4500 людей, включаючи дітей, для розробки символу.