Розуміння піраміди групи продуктів харчування та способи її використання для кращого харчування

Харчова піраміда була розроблена, щоб запропонувати зрозумілий погляд на здорове харчування, але для пересічної людини це занадто спрощено, розмито, а іноді і далеко. Ось як працюють харчові піраміди та як ви насправді можете використовувати їх у повсякденному харчуванні.

Цей браузер не підтримує елемент відео.

Версії Піраміди з харчових довідників існують з кінця 70-х років, а офіційна версія Міністерства сільського господарства США стала загальновідомою у 1992 році, але це довгий час було предметом суперечок, за останні десять років було запропоновано кілька оновлень та альтернатив. Ось короткий огляд історії харчової піраміди та її цілей, а потім кілька порад щодо того, як ви насправді можете використовувати її для кращого харчування.

Маленька історія харчової піраміди

Оригінальна харчова піраміда та її проблеми

(Клацніть, щоб збільшити.)

Вгорі - зображення оригінальної харчової піраміди USDA, знайомої багатьом із початкової школи. Дно піраміди - це вуглеводна група, яка рекомендує 6-11 порцій на день - аспект, який зазнає сильних нападів сучасних дієтологів. На наступному рівні у нас є група овочів ліворуч (3-5 порцій на день) і група фруктів праворуч (2-4 порції на день). Передостанній рівень складається з молочної групи ліворуч (2-3 порції на день) та білкової групи праворуч (2-3 порції на день). Вгору - це група жирів, якої ви повинні уникати, коли це можливо. Метою оригінальної харчової піраміди було запропонувати здорову дієту, якої було б легко дотримуватися кожному. Ось приклад трьох повноцінних страв і того, як вони складають цю харчову піраміду:

Сніданок: Чаша пластівців з молоком, яблуком або бананом та двома шматками тостів з маслом (1 порція молочних продуктів, 1 порція фруктів, 2 порції вуглеводів і мало жиру).
Обід: Пісний бутерброд з індичкою з сиром, трохи нарізаної моркви та селери, мішечок змішаних горіхів та сливи (2 порції білка, 1 порція молочних продуктів, 1 порція вуглеводів, 1 порція овочів та 1 порція фруктів).
Вечеря: Курка, горох і морква на грилі, салат і скибочка кабачкового хліба (1 порція білка, 2 порції овочів і 1 порція вуглеводів).

Загалом ви отримуєте:

Вуглеводи: 4 порції
Фрукти: 2 порції
Овочі: 3 порції
Молочна: 2 порції
Білок: 3 порції

Тут ви починаєте бачити деякі проблеми. З такою кількістю їжі за один день у вас не виникне труднощів з отриманням шести порцій вуглеводів. Тим не менше, він виходить лише на чотири порції, що на дві менше, ніж мінімум. (Докладніше про це пізніше.) З іншого боку рівняння, цей набір страв показує правильну кількість порцій білка, але не враховує додатковий білок, який ви отримуєте через молочні продукти (наприклад). Тут не враховуються всілякі речі, наприклад, високий вміст вуглеводів, що міститься у квасолі або всіх молочних продуктах, які пробираються у стільки продуктів харчування та соусів, домашніх або виробничих. Він також не враховує багатьох важливих змінних, таких як стать, зріст і здорова вага, ваша щоденна активність, те, як різні організми легше чи складніше переробляють певні продукти тощо. Оригінальна харчова піраміда була приємною думкою, і це не далеко, але це точно не є достатнім інструментом для будь-якої дієти.