Міні шоколадні сирники

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Чудові міні-шоколадні сирники неймовірно кремові та шоколадні. Зроблені лише з кількох простих інгредієнтів, вони майже не винні!

Вершкові та шоколадні, ці чудові маленькі тістечка готують із вершковим сиром та темним шоколадом та підсолоджують стевією. Вони мають оксамитову текстуру та чудовий глибокий шоколадний смак.

Це дуже простий рецепт - набагато простіший, ніж випікання класичного кето-чізкейка. Єдина причина, по якій я не роблю це частіше, полягає в тому, що я, як правило, переїдаю ці тістечка! Вони просто занадто добрі!

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цих міні-шоколадних сирників вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання вказані в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:

Темний шоколад: Чим темніше ви можете піти і все одно насолоджуватися цим, тим краще. Я використовую Lindt 70%.

Вершковий сир: Я використовую нежирний вершковий сир, але повножирний - це нормально.

Ванільного екстракту: Спробуйте використовувати справжню річ - чистий екстракт ванілі - а не штучно приправлені речі. Є різниця.

Підсолоджувач: Я використовую гліцерит стевії. Натомість ви можете використовувати гранульований підсолоджувач.

Яйце: Я використовую великі яйця майже у всіх своїх рецептах, включаючи цей.

Як зробити міні шоколадні сирники

Розплавити шоколаду в мікрохвильовці і відкладіть його.

Бити вершкового сиру, ванілі та стевії до однорідності. Додайте розтоплений шоколад і збивайте до суміші.

Додати яйце і перемішайте, доки його просто не включать. Не перебільшуйте.

Ложка тісто у вистелені фольгою та змащені змащені кекси. Випікайте близько 15 хвилин у духовці з температурою 300 ° F.

Дозвольте коржі повністю охолонути, приблизно за 2 години, до подачі.

Поради щодо успіху цього рецепта

Незважаючи на те, що це зовсім не складний рецепт, я маю кілька порад, щоб забезпечити його успіх:

1. Інгредієнти кімнатної температури

Щоб забезпечити гладку текстуру, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, що завжди має місце при приготуванні сирників. Один із варіантів - вийняти вершковий сир і яйце з холодильника за дві години до того, як ви плануєте почати змішувати інгредієнти.

Крім того, ви можете запікати вершковий сир на 30 секунд і занурити яйце в теплу воду, поки готуєте інгредієнти.

2. Трохи недопечіть, потім повністю остудіть

Як і всі сирники, вони готові, якщо їх трохи недопекти. У своїй духовці я вважаю, що 15 хвилин при температурі 300 градусів за Фаренге ідеально.

Також, як і інші сирники, вони повинні бути абсолютно прохолодними, перш ніж ви зможете насолоджуватися ними. Хоча - на щастя - немає необхідності охолоджувати їх. Вони ідеально підходять після охолодження на стійці близько 2 годин (але іноді я їх з’їдаю лише через 1,5 години!)

3. Використовуйте фольговані вкладиші

З якоїсь причини ці сирники дуже добре працюють з фольгованими вкладишами, але дотримуються паперових. Тож обов’язково використовуйте фольговані підкладки під час виготовлення цього рецепта.

Як зберігати міні шоколадні сирники

Залишки їжі добре зберігаються в герметичній тарі в холодильнику до 3 днів. Після цього вони стають менш кремовими і пухнастими. Вийміть їх із холодильника за цілу годину, перш ніж планувати насолоджуватися ними.

Більш смачні рецепти, які можуть вам сподобатися

Якщо ви любите чізкейк, але не хочете випікати, спробуйте цей чудовий рецепт кульок для чізкейків, які не випікаються. Або скористайтеся мікрохвильовкою і приготуйте 2-хвилинний чізкейк з мікрохвильовою піччю!

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!