Смажені на баночці відбивні з баранини

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Інтенсивно ароматні, смажені на сковороді баранячі відбивні вимагають мінімальних зусиль, щоб смакувати приголомшливо. Просто приправте їх сіллю, перцем, часником і розмарином, а потім швидко обсмажте.

Смажені на сковороді баранячі відбивні приготувати напрочуд просто. Це одна з тих страв, яку їм подають у ресторанах, і здається все вигадливим і складним. Але насправді це так само просто, як швидке харчування (хоча, звичайно, не таке дешеве).

Оскільки вони досить дорогі, я роблю їх не дуже часто. Але коли я це роблю, всі бродять над ними. Вони такі соковиті та смачні!

Не перепікайте їх!

На відміну від повної баранини з баранини (до речі, це також простий рецепт), відбивні з баранини вже розрізані на окремі відбивні.

Вони досить тонкі, і баранину найкраще готувати до середньої рідкості (якщо вона не готується повільно, наприклад, такі відбивні з баранини з баранини).

Тож ваша головна турбота при смаженні - уникати перепікання. Їм потрібно лише 2-3 хвилини на сторону.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цього смачного рецепту вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:

Одноребрані відбивні з баранини: Зазвичай я купую їх у Whole Foods за м’ясним прилавком, хоча часто бачу їх і в супермаркеті.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити її кількість, інакше страва могла б стати занадто солоною.

Спеції: Порошок часнику і сушений розмарин. Іноді я також додаю посипання кмину.

Оливкова олія: Мені подобається його смачний смак. Але якщо вас турбує відносно низька температура диму, замість цього ви можете використовувати олію авокадо.

Як приготувати смажені на сковороді баранячі відбивні

Це справді простий рецепт. Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні відомості. Основні кроки? Ось:

1. Ви приправляєте відбивні сіллю, перцем, порошком часнику та сухим розмарином.

2. Потім ви готуєте їх на оливковій олії протягом 2-3 хвилин на сторону, і вони готові. Це воно!

М’ясо буде ароматним, жирна частина чудово тане. Таке чудове частування!

Важлива порада: не виймайте відбивні з холодильника перед їх смаженням. Приготування їх охолодженими допоможе переконатись, що ви випадково їх не переварили. (Я роблю те саме зі стейками).

Я люблю готувати ці відбивні до середньо-рідкісних, що максимізує їх соковитість. Якщо ви стурбовані вживанням недовареного м’яса, можете спробувати приготувати його до середнього.

Які сторони поєднуються з обсмаженими на сковороді баранячими відбивними?

Оскільки цей рецепт готовий так швидко, я люблю подавати його з гарніром, який я можу приготувати заздалегідь і тримати в теплій духовці, поки не настає час їсти.

Зазвичай я їду зі смаженою брюссельською капустою або зі смаженими помідорами черрі. Простий салат з огірків також чудово поєднується з цією стравою і чудово врівноважує його насиченість.

Що робити з залишками?

Хоча вони найкращі на смак у свіжому вигляді, залишки можна тримати в холодильнику, в герметичній тарі, протягом 3-4 днів.

Щоб вони не пересихали, розігрівайте їх дуже обережно, накривши, у мікрохвильовці на 50% потужності.

Більш смачні рецепти баранини, які ви можете спробувати

Баранячі відбивні з плечей жирні та смачні. Вони вимагають повільного приготування, щоб стати ніжним, тому я роблю їх у повільній плиті.

І ці котлети з баранини такі гарні, якщо їх занурити у ароматний йогуртовий соус!

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!