Міні сирники

Насолоджуйтесь делікатно багатими, розкішно кремовими, міні-чізкейками після обіду або на вечірці. Кожна маленька скоринка крекеру з чізкейком, запечена у кефіку для булочок, може подаватися звичайною або посипаною шоколадним ганашем, м’якою карамеллю, полуничним соусом, лимонною сиркою, арахісовим маслом або навіть їстівними квітами.

Ооо, чізкейк. Хіба це не казково? Він шовковистий і гладкий, солодкий і гострий, хрусткий і кремовий - все за один укус. Саме тоді це зроблено правильно, і цей рецепт Міні-сирників - мій абсолютно улюблений рецепт. У мене за життя було багато сирників, і цей рецепт, безумовно, робить найкращий чізкейк, який ви коли-небудь спробували.

За ці роки я створив багато прикрашених сирників, щоб поділитися з вами тут. Більшість випікають на 8 або 9-дюймовій каструлі з пружинною формою. Коли я влаштовую вечірку або серйозну вечерю, я віддаю перевагу міні-десертам індивідуального розміру, тому я скоригував свій рецепт для приготування цих міні-сирників.

Кожен маленький чізкейк розміром з кекс має чудове співвідношення скоринки до начинки і такий кремовий, що практично тане в роті. Аромат цукру, підсолодженого вершкового сиру та сметани з відтінками ванілі, справді проникає в цей десерт.

Міні чізкейки, подані рівниною

Ці чізкейкові міні настільки дивовижно гарні, що подаються звичайно, але їх можна підняти на нові висоти, доповнивши їх шоколадним ганашем, м’якою карамеллю, дульсе де лече, полуничним соусом, лимонною сиркою або навіть арахісовим маслом. Їх можна навіть увінчати їстівними квітами, щоб зробити їх вражаюче красивими.

Ці міні сирники ...

їх легко зробити у формі для кексів (випікати в паперових обгортках для зручного видалення)
не вимагають випікання на водяній бані
не тріснуть зверху, оскільки вони швидко випікаються
можна їсти вручну або ложкою або виделкою
є ідеальним розміром для після їжі або для подачі на вечірку
можна посипати улюбленим шоколадним ганашем, м’якою карамеллю, полуничним соусом, лимонною сиркою тощо.
може трансформуватися у безліч різних смаків (скоро з’являться інші рецепти)
можна запікати на печиві або корі крекеру з hamрема

Поради щодо приготування НАЙКРАЩИХ міні-сирників:

починайте з розм'якшеного вершкового сиру
- викладіть блоки вершкового сиру при кімнатній температурі мінімум на 2 години, щоб вони розм’якнули
- якщо ви поспішаєте, ви можете нагріти мікрохвильову піч на РОЗМОРОЖЕННЯ встановіть на 10 секунд, потім переверніть блоки і нагрівайте ще 10 секунд, потім дайте посидіти 15 хвилин
збийте вершковий сир за допомогою електричного міксера до справжньої однорідності
- кілька разів зішкребте миску і збивачі, змішуючи вершковий сир
- бийте, поки не побачите більше грудочок
- це найважливіший крок у приготуванні гладкого чізкейка, не поспішайте з цим
збийте цукор у вершковий сир, зішкрябаючи миску за необхідності
використовуйте яйця кімнатної температури та сметану, щоб вони плавно влилися у вершковий сир
- щоб швидко розігріти яйця, покладіть ціле яйце зі шкаралупою цілим у миску з гарячою водою на кілька хвилин
- занурення яєць у воду - це також чудовий спосіб перевірити свіжість яєць
  - якщо ваші яйця сидять на дні миски, вони дуже свіжі
  - якщо вони стоять на дні, вони все ще досить свіжі для використання
  - якщо вони плавають, вони занадто старі, їх потрібно викинути
- швидко розігріти сметану
  - вилийте свою сметану в невелику миску, а потім помістіть її у більшу миску і залийте теплою водою зовнішню частину миски зі сметаною, поки вода не досягне наполовину сторони
  - часто перемішуйте, переконайтесь, що ви не бризкаєте води в миску, поки сметана не нагріється до кімнатної температури (близько 72 ° F)
для кращого ванільного смаку використовуйте пасту з ванільних зерен (у ваших сирниках ви отримаєте чудові плями ванільної квасолі)
- при використанні ванільного екстракту обов’язково використовуйте чистий ванільний екстракт

Як приготувати сухарик з грейхема або печиво:

подрібніть крекери або печиво Грем до дрібної крихти
- пульс у кухонному комбайні, щоб отримати справді дрібну крихту
- помістіть у велику сумку на блискавці та розтріть качалкою, м’ясним молотком або задньою частиною сковороди
додайте коричневий цукор до крекерів Грем або подрібнених ванільних вафель для додання текстури та смаку
розмішуйте розтоплене вершкове масло до тих пір, поки крихти не зберуться і їх не вдасться склеїти у тверду скоринку

Як довго ви печете міні-сирники? Звідки ви знаєте, коли готовий чізкейк?

випікайте при температурі 350 ° F протягом 15-18 хвилин
перевірка через 15 хвилин
- якщо центр виглядає вологим, поверніть у піч ще на 3 хвилини
- якщо центр виглядає встановленим, але все ще хитається, це зроблено
- чізкейк, який ідеально приготований, буде вершковим, а той, що пересмажений, може бути сухим
якщо у вас в духовці є гарячі точки, обов’язково поверніть сковороду через 10 хвилин

Чи можете ви заморозити міні сирники?

так, їх можна заморозити до 2 місяців
помістити в герметичну тару в один ряд
Коли ви заморожуєте сирники, на кожному маленькому коржі може утворитися конденсат
- щоб цього не сталося, покладіть сирники на аркуш паперового рушника у герметичній тарі
- також покладіть шматок паперового рушника на нижню сторону кришки контейнера
- паперовий рушник призведе до утворення конденсату
щоб розморозити сирники, вийміть ємність і дайте сидіти при кімнатній температурі протягом 15 хвилин перед відкриванням та подачею

ЯК ЗРОБИТИ ВІДЕОПОДРОБНИК ДЛЯ MINI CHEESEAKES

Ви не просто любите прекрасні сирники, увінчані їстівними квітами, показані в цьому відео. Я зробив їх для кристалів Діксі.

Насичені і вершкові сирники на крекерах з ґрема або печива, запечені у формочках для кексів, можна подати звичайними або посипаними шоколадним ганашем, м’якою карамеллю, полуничним соусом, лимонним сиром, арахісовим маслом і навіть їстівними квітами.

2 склянки крихти крекера Грем
5 столових ложок цукру світло-коричневого кольору
8 столових ложок вершкового масла, розтопленого

16 унцій (2 блоки) вершкового сиру, пом’якшеного
2/3 склянки цукру
2 великих яйця
2/3 склянки сметани
1 чайна ложка ванільного екстракту або пасти з ванільних зерен

необов’язкові начинки: шоколадний ганаш, м’яка карамель, полуничний соус, сир з лимоном, арахісове масло

Поділіть начинку для чізкейків між 18 келихами для здоби, ложкою приблизно 2 столові ложки начинки в кожну.

Поставте на сервірувальну страву або окремі десертні тарілки і подавайте звичайною або додайте улюблену начинку.

Ваші сирники все одно повинні хихикати в центрі, але не виглядати мокрими, коли закінчите.

Зберігайте сирники в герметичній тарі в холодильнику до 1 тижня або в морозильній камері до 2 місяців.

Якщо ви приносите свої сирники на вечірку, і вони деякий час посидять при кімнатній температурі, я рекомендую заморозити їх і транспортувати замороженими. Як тільки ви викладете їх на стіл, сирники розморозяться приблизно за 20 хвилин і залишатимуться прохолоднішими довше, ніж якщо ви встановите наші охолоджені сирники.

Якщо ви любите чізкейк, ви можете знайти справді святково прикрашені сирники на цьому блозі.

Перевіртесь скоро, щоб побачити рецепти міні-сирників з арахісовим маслом та міні-сирників Dulce de Leche.
Скажіть мені в коментарях нижче, який топінг вам найбільше подобається на вашому чізкейці.

Взаємодія читачів

Коментарі

виглядати смачно, я впевнений, що ця страва сподобається моїй дочці. Я спробую зробити це з вишневим цвітом. спасибі!

Цвітіння вишні виглядали б так мило на цих маленьких міні-сирниках. Повідомте мене, як вони виходять!

Бет, ДЯКУЄМО за ВЕЛИКИЙ рецепт із 5 зірок та новий “трюк” у приготуванні чізкейка!

Я зробив їх учора, і вони вийшли FANTASTIC.

Я зменшив рецепт удвічі та отримав 10 сирників із кексами розміру звичайного розміру.

Ось кілька речей, які я зробив, щоб зробити процес швидшим і менш безладним:
1. Помістіть суміш вершкового сиру в гнучку пластикову чашку (як чашку для їжі для дітей) і віджайте обід чашки
легко залийте суміш скоринками з ґремовим крекером до 1/4 ″ від верхньої частини підкладки для кексів.
2. Заповнив порожні підкладки для кексів (у мене їх було 2, бо я зробив лише 10 тортів) наполовину водою.
3. Я розріджив магазин, купив сир з лимоном з чайною ложкою води, прокладений поверх коржів і додав шприц із магазину
купив збиті вершки.

Це були SOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ДОБРІ.

Я настільки рада почути, що вам сподобався цей рецепт. Це один з моїх улюблених рецептів десертів.

Ідея наповнити порожні підставки для кексів водою фантастична. Це додає трохи пари в духовку, що допомагає зберегти чізкейк надзвичайно вершковим. Дякуємо за всі інші чудові поради!

Ідеальні та красиві міні чізкейки, полюбіть їх!

Вони будуть виглядати так мило

привіт там! вони дивовижно красиві з їстівними квітами. Чи можу я запитати, чому ви вирішили спекти сирники з квітами? що станеться, якщо спочатку випікати, а потім охолоджувати і додавати квіти пізніше?

Спасибі! Я думав, що було б дуже здорово, якщо б їх запекли у чізкейку, але я думаю, що вони теж виглядатимуть дуже красиво з квітами зверху.

Це найкращий рецепт міні чізкейку! Я щороку пробувала різні рецепти, і вони були не дуже хорошими. Вони ідеальні! Хотілося б зробити з гарними квітами, де ви їх фінансували?

Я дуже рада, що вам сподобався цей рецепт сирників. Моїй родині якраз сподобались деякі з цих сирників і на ці вихідні. Вони справді дивовижні! Для квітів я вирішив використовувати африканські фіалки і щойно придбав кілька рослин у горщиках, зрізав квіти, добре вимив їх, а потім просушив, перш ніж додавати до сирників. Після того, як вони випікаються у чізкейку, їх ледве навіть можна виявити. Вони просто гарненько виглядають! Ви можете придбати маленькі упаковки їстівних квітів у багатьох продуктових магазинах, але я виявив, що багато з них були більшими, ніж я хотів. Фіалки розміром приблизно з чверть, що було ідеально. Я віддав рослини в горщиках подрузі, і вона все ще насолоджується свіжим цвітінням африканських фіалок через рік.

Просто смачно! За цим рецептом готували мініатюрні міні-сирники для вечірок племінників - кожен розміром приблизно мініатюрний кекс. Рецепт дав 60 мініатюрних сирників, я прикрасив їх шоколадним ганашем, вишнею, чорницею та лимоном.

Я дуже рада почути, що вам сподобався цей Міні-рецепт чізкейку. Дякуємо за підказку про те, скільки рецепт дає, якщо ви використовуєте міні сковороду. 🙂

Чудовий рецепт! Дуже легко дотримуватися! Спасибі!

Я дуже рада, що вам сподобалось!

Валері, який час/час ти використовував для міні-міні?

Я зв’яжусь із нею і попрошу. Якщо я не почую відповідь, я спробую незабаром зробити партію, щоб я міг її перевірити. Я здогадуюсь, що міні запечеться на 8-10 хвилин. Я б використовував ту саму температуру, яка вказана в рецепті. Я цілі свої сирники випікаю також за такої температури.

Я зробив їх і натомість запікав при 300, і вони, здається, готуються більше навіть без розтріскування посередині, це справді чудовий рецепт, я взяв, але додав какао в деяку суміш і зробив міні мармурові сирники kes

Я мав на увазі, що взяв трохи суміші, додавши трохи какао-порошку, ха-ха не, але

Я дуже рада, що рецепт для вас добре працював. Зменшення вогню і випікання трохи довше, безумовно, добре підійде для цього рецепта. Мені подобається, що ти теж зробив кілька мармурових сирників.

Валері, який час/температуру ти використовував для міні-міні?

Так добре! Вийшов чудово, і я прикрасив його сирним сиром, шоколадним ганашем та арахісовим маслом. Дякуємо за чудовий рецепт та поради щодо гарніру!

Я дуже рада, що вам сподобався цей рецепт чізкейка. Це, безумовно, один з моїх улюблених десертів. Ваші начинки теж чудово звучать!

Сподіваюся, це дуже сподобається моїм дітям.

Це виглядає так смачно та смачно, я впевнений, що моєму синові це дуже сподобається. дякую за ваші зусилля.

Я хочу зробити їх і взяти на роботу до дня народження колеги. Ти залишаєш в підкладках для кексів? Будь-які поради щодо транспортування? І виготовлення верхівки для кожної людини, щоб додати?

Мені подобається знімати обгортки для кексів, але ви, звичайно, можете залишити їх увімкненими, якщо це простіше. Зазвичай я засипаю охолоджені сирники в морозильну камеру на 15 хвилин, потім виймаю їх і очищаю від обгортки. Недовго заморожуючи їх, обгортки будуть чисто відшаровуватися. Якщо ви залишаєте обгортки включеними, обов’язково тримайте сирники охолодженими до безпосередньої подачі. Гості вашої вечірки можуть використовувати ложку і вичерпувати їх з обгортки. Чим теплішими будуть сирники, тим більше начинка буде прилипати до паперу. Якщо на вулиці справді спекотно, і вам доводиться їхати на відстань на роботу, заморозьте сирники напередодні ввечері, а потім витягніть їх, коли ви їдете на роботу, і вони відтануть приблизно через 20 хвилин, коли ви їдете на роботу. Потім покладіть їх у холодильник, поки не подасте. Зазвичай я заморожую свій великий прямокутник у контейнері RubberMaid Container і встановлюю ряд паперових рушників над отвором контейнера, перш ніж клацнути на кришку. Паперові рушники допомагають усунути конденсат, який утворюється на кришці.

Для транспортування міні-чізкейків у вас є кілька варіантів. Якщо у вас є підставка для кексів, покладіть сирники в поглиблення, а зверху поставте кришку. Пластикова коробка для кексів із пекарні теж працює. Ви також можете покласти сирники назад у охолоджену форму для кексів, накрити свою форму для кексів олов’яною фольгою та нести їх у форму для кексів. Якщо ви зробите це, можливо, ви захочете одягнути начинку на роботу, або просто покладіть начинку в мулярські банки, закрийте кришку для транспортування, потім поставте їх на стіл і зніміть кришки, і дозвольте вашим колегам покласти власні сирники. Тільки не забудьте взяти з собою кілька ложок, достатньо довгих для ваших банок. Ви навіть можете придбати вичавлені пляшки, наповнені карамельним соусом або шоколадним соусом. Тоді вони можуть просто вичавити начинку на сирники.

Сподіваюся, це допоможе! Насолоджуйтесь.

Я хочу зробити міні сирники і заморозити до столу для весільного печива. Чи можна начинку класти на сирники перед заморожуванням? У вас є рецепти полуничного соусу, шоколаду, сиру з лимоном та арахісового масла, які ви показуєте на фото? Я не зміг знайти рецепти на вашому веб-сайті.

Я насправді не заморожував сирники з начинками на них, але я бачив заморожені сирники з начинками, так що ви точно можете це зробити. Раніше я купував полуничний соус, сир з лимоном та заморозки з арахісового масла Jif. Я готую шоколадний ганаш, поклавши в унцію 8 унцій дуже дрібно нарізаного шоколаду. Нагрійте 3/4 важких вершків для збивання на плиті, поки вони не почнуть пузиритися. Полийте гарячі вершки шоколадом і дайте йому відпочити протягом 2 хвилин перед перемішуванням, щоб поєднати шоколад і вершки. Коли шоколадний ганаш охолоджується, він загусне, тоді ви зможете заливати його сирниками. Насолоджуйтесь!

для підтвердження ви використовуєте звичайну форму для кексів, а не “міні-форму для кексів”. вкладиші для паперу розміром 2-3 ″?

Так, я використовував традиційну форму для кексів, а не міні форму для кексів.