Мої 10 найкращих скріп для комори без глютену

Спільний доступ - це турбота!

Топ 10 безглютенових веганських скоб, які я завжди люблю мати на своїй кухні! Цей список містить багато необхідного для веганського/рослинного приготування їжі, а також пропозиції щодо того, де їх використовувати.

топ-10

Наявність добре укомплектованої комори надзвичайно важлива з багатьох причин. Це буде

  • Переконайтеся, що у вас завжди є під рукою інгредієнти для приготування здорової та поживної їжі.
  • Економте ваші гроші. Ви не будете купувати речі, які вам не потрібні, або виходити їсти так часто, що, як правило, набагато дорожче за приготування їжі вдома.
  • Дозволяють створювати основні страви, які ви знаєте та любите.

Можливо, ви переходите на веганський спосіб життя. Можливо, ви намагаєтесь їсти більше рослинних страв протягом тижня, скорочувати оброблені продукти харчування або збільшити споживання фруктів та овочів. Незалежно від вашої мети, важливо ознайомитися з різноманітними предметами першої необхідності для веганської комори.

Інгредієнти, які я перелічив нижче, - це довговічні, в основному дуже бюджетні основні продукти, які я маю під рукою, як той, хто їсть домашні страви 90% часу. Мій раціон також надзвичайно різноманітний. За кількома винятками, я не люблю приймати однакові страви знову і знову. Для мене кулінарія - це творчий шлях, отже, цей блог існує насамперед. Зважаючи на це, я часто виявляю, що однакова жменька інгредієнтів складає основну частину моїх рецептів!

Поки у вас є все необхідне, ви можете створювати нескінченну кількість як солодких, так і пікантних страв. Це можуть бути вишуканіші рецепти або такі прості, як кидання інгредієнтів у миску. Незалежно від того, який з них вам більше подобається, змінити речі настільки важливо, коли ви новачок у веганстві/здоровому харчуванні. Я завжди повторюю це, бо в кінцевому підсумку ви не хочете думати, що такий спосіб харчування нудний і нежиттєздатний!

Швидка відмова: немає єдиного способу запастися веганською коморою. Основні предмети будуть варіюватися залежно від факторів, починаючи від уподобань до їжі до бюджету та додаткових харчових потреб. Наприклад, я не вживаю клейковини, але люди, які не мають чутливості, швидше за все матимуть такі предмети, як універсальне борошно та глютенові макарони. Отже, перелік нижче аж ніяк не вичерпний! Елементи - це лише пропозиції щодо того, що внести до вашого продуктового списку.

1. Квасоля та бобові

Оскільки вони - моє улюблене джерело рослинних білків, я вживаю боби і бобові майже щодня. Вони несуть цілий ряд харчових переваг і надзвичайно універсальні! Я люблю тримати у своїй коморі як консервовані, так і сухі боби та бобові. Сухий сорт смакує краще, але консервований може бути корисним, якщо вам не вистачає часу або (як я) завжди забувайте замочувати боби на ніч.

Серед моїх улюблених:

  • Чорні боби
  • Боби каннелліні
  • Масло в зернах
  • Нут
  • Едамаме
  • Сочевиця: зелений та червоний
  • Розколотий горох
  • Квасоля пінто
  • Чорноокий горох
  • Квасоля
  • Квасоля фасолі
  • Боби борлотті

Що я можу приготувати з квасолею та бобовими?

Стільки страв! Перевірте такі ідеї:

  • Легкий чорний квасолевий та овочевий рисовий суп: ця страва готується з основних інгредієнтів, а чорна квасоля - зірка шоу.
  • Якщо ви хочете заспокійливу вечерю, приготуйте соковиті «котлети» в соусі каррі.
  • Можна навіть спекти з квасолею! Чому б не дати яблучному пирогу з нутом кориці?
  • Я люблю їсти їх самостійно, перекушуючи швидким білком після тренування!

2. Зерна

Жоден список веганської комори не обходиться без зерен. Якщо я готую супер просту їжу, не дотримуючись рецепта, це, як правило, миска з принаймні одним джерелом жирів, вуглеводів та білків, а також цілим рядом овочів. Частина вуглеводів досить часто є зерном. Вони роблять страву ситною та енергійною, додаючи при цьому багато смаку. До того, як я став веганом, я не знав, що існує таке велике різноманіття, але зараз я люблю готувати з ними і постійно випробовувати різні рецепти.

  • Овес із сертифікатом GF. У мене є вівсянка майже щодня на сніданок. Він ситний, смачний, холодний ранок надзвичайно затишний. Мені подобається додавати його в смузі, щоб зробити їх більш ситими. Ознайомтесь з моїм посібником з виготовлення ідеальної миски з веганським вівсом, якщо ви хочете підняти свій сніданок на новий рівень.
  • Кіноа. Приготування їжі з високим вмістом білка, необхідне на смак при правильному приготуванні.
  • Гречка. Відмінна альтернатива звичайній каші (хоча її приготування займає трохи більше часу).
  • Полента. Я люблю подавати це як простий гарнір або використовувати його для випічки таких смаколиків, як пиріг з полентою.
  • Амарант.
  • Пшоно.
  • Різні сорти рису. Це ще одна універсальна веганська комора. Він поставляється в багатьох варіантах: цільнозернові, басмати, жасмин, рис суші тощо. Рис є чудовим варіантом гарніру для таких страв, як фрі, і часто зірка шоу в обгортаннях, тако і буріто.

3. Макарони та локшина.

Мені не соромно визнати, що я трохи одержимий макаронами. Хороша новина полягає в тому, що на сьогоднішній день ринок заповнює незліченна кількість безглютенових продуктів. Макарони - це бездоганний варіант для тих днів, коли останнє, що ви хочете зробити, - це стояти на кухні годинами. Деякі з моїх улюблених:

  • Локшина: локшина соба (готується з гречки), рисова локшина (біла та цільнозернова), локшина із солодкої картоплі.
  • Макарони: просто змінивши форму макаронних виробів, яку ви використовуєте, можна додати новий смак до простої страви. Якщо ви не їсте глютен, більшість супермаркетів та магазинів здорового харчування продають безглютенові сорти широкого асортименту макаронних виробів.

Деякі мої улюблені рецепти пасти та локшини

  • Я люблю робити вершкові томатні макарони з тофу як їжу на тиждень.
  • Моя смажена локшина з локшиною місо тахіні займає всього 15 хвилин.
  • Ви не можете помилитися з легким салатом з макаронів!

4. Коренеплоди

Коли я не їжу доморощені овочі з коренеплодів (завдяки маленькому саду у мами), я намагаюся купувати їх на фермерських ринках, щоб допомогти дрібному, етичному бізнесу та зменшити відходи.

Картопля, в будь-якому сорті, є в значній мірі найбільш універсальним овочем. Зовсім невідомо про те, що слід зробити на обід чи вечерю? Почніть з картоплі, а йдіть звідти. Щось на зразок домашнього картоплі фрі або запеченої картоплі/куртки є очевидними основними стравами для обіду. Але я також люблю їсти їх для заспокійливого солоного сніданку. Деякі інші мої улюблені коренеплоди:

  • Кабачок з Butternut
  • Всі сорти гарбуза та гарбуза, особливо восени/взимку. Якщо ви хочете більше ідей щодо рецептів гарбуза, обов’язково ознайомтесь із моїм описом 20 смачних пікантних рецептів веганської гарбуза.
  • Ріпа
  • Буряк. Якщо ви вважаєте, що не любите буряк, спробуйте «заховати» його в інших рецептах, таких як хумус або суп.
  • Пастернак

5. Спеції

Якщо ви вважаєте тофу та овочі нудними, подумайте ще раз. Вся справа в підготовці, і спеції, відіграють у цьому ключову роль. Не соромтеся великої колекції спецій! Спробуйте різні комбінації у своїх улюблених рецептах, і ви швидко виявите, що вам найбільше подобається. Спеції, які я завжди маю у своїй колекції веганських кладових:

  • Куркума
  • Копчена паприка
  • Кмин
  • Порошок каррі
  • Гарам масала
  • Часникові гранули
  • Каєнський перець
  • Сушені трави: коріандр, базилік, чебрець, розмарин, орегано тощо.
  • Мелена кориця та палички кориці
  • Мускатний горіх
  • Пажитник
  • Суміші спецій (лише переконайтеся, що вони сертифіковані без глютену)
  • лавровий лист
  • Гімалайська сіль
  • GF Харчові дріжджі

6. Горіхи та насіння

Це чудове джерело здорових жирів на веганській дієті. Але вони також є обов’язковими для використання в моїх веганських коморах, що додають ідеальний хруст до будь-якої їжі, особливо до простих чаш для сніданку. Жменя горіхів і насіння може зробити чашу соєвого або кокосового йогурту набагато захоплюючою! Особливо, якщо ви робите домашню гранолу. Гранола - це завжди чудова ідея.

  • Кешью: вони є магічним інгредієнтом кулінарії на рослинній основі. Ви можете перетворити їх на що завгодно - від сиру до вершково-соусного макарону (стежте за рецептами!)
  • Пекан смак неймовірний на вівсянці.
  • Волоські горіхи
  • Мигдаль
  • Фісташки
  • Макадамія
  • кедрові горіхи

Насіння:

  • Чіа. Для отримання основного пудингу чіа перемішайте 2-3 ст. Ложки насіння чіа, 1 склянку соєвого або кокосового йогурту та 1 ст. Л рідкого підсолоджувача. Нехай це сидить у холодильнику на ніч і прокидається до смаку!
  • Мелене лляне насіння для виготовлення лляних яєць, які я часто використовую як замінник яєць у випічці. 1 лляне яйце - це 1 ст. Ложки меленого насіння льону і 2 ст. Ложки води, відставити на 15 хвилин.
  • Насіння
  • Гарбузове насіння: посипати ними солоні страви!
  • Насіння кунжуту.
  • Лляне насіння.
  • Насіння маку.

7. Горіхові та насіннєві масла

Я завжди в шоці, коли дізнаюся, що хтось не любить горіхове/насіннєве масло. Я б міг сказати, що це частина моєї веганської комори просто тому, що вона смачна. Як і раніше, я б із задоволенням цілий день їв арахісове масло прямо з банки. Але це також чудовий інгредієнт для випічки та приготування! Мені подобається робити свої власні час від часу, тому що це здоровіше і дешевше, але є також багато хороших варіантів, що пропонуються в магазині.

Масло з горіхів і насіння, яке ви зазвичай зустрічаєте серед моїх веганських кладових:

  • Арахісове масло
  • Мигдальне масло
  • Масло кешью
  • Гарбузове масло
  • Майже все, що кидається в очі в супермаркеті! Я не можу встояти, щоб не випробувати нові суміші та різновиди.

8. Соуси, приправи та підсолоджувачі

Сьогодні на ринку існує безліч «вишуканих» веганських соусів. Чесно кажучи, я купую їх не дуже часто, бо віддаю перевагу робити власні з простих інгредієнтів. Отже, моя колекція соусів, приправ та підсолоджувачів, яку я вважав би своєю веганською комірчиною, є мінімальною. Деякі речі, які ви зазвичай знайдете в моїй коморі:

  • Тамарі (соєвий соус GF) та рідкі амінокислоти
  • Шрірача
  • Яблучний соус
  • Кетчуп (Я шукаю ті, у яких мінімум інгредієнтів і доданий цукор)
  • Тахіні. Мій список веганської комори не був би повним без цього смачного, універсального інгредієнта!

Оцти

Оцет додає смаку пікантним стравам і чудово поєднується з такими інгредієнтами, як тамарі та кленовий сироп.

  • Бальзамічний оцет: Я використовую це як просту заправку для салату, з щіпкою чорного перцю та сушених трав.
  • Яблучний оцет: це дійсно допомагає виявити смак багатьох страв. Крім того, його часто використовують у випічці, реагуючи з розпушувачем, допомагаючи таким речам, як млинці та кекси, піднятися.
  • Рисовий оцет я використовую кілька разів на тиждень. Я люблю його у фрі та, як і бальзамічний оцет, в салатних заправках.
  • Червоний винний оцет.
  • Білий винний оцет.

Підсолоджувачі для веганської кулінарії та випічки включають:

  • кленовий сироп
  • Нектар агави
  • Кокосовий цукор
  • Тростинний цукор
  • Дати (ідеально підходить для сирих та десертів без випічки)

9. Борошно та випічка

Треба визнати, що безглютенова веганська випічка - це і наука, і мистецтво. Але добре, що ви не будете відчувати себе позбавленими вибору борошна: їх так багато, і кожен із них має відмінні характеристики для різних типів рецептів. Не відчувайте, що вам доведеться купувати все це відразу, як ваші вегетаріанські комори. Натомість виберіть ті, які, на вашу думку, ви будете використовувати найбільше, та додайте інші до своєї колекції, коли виникне потреба.

  • Нут борошно: також відомий як гарбанзо або грамове борошно. Оскільки він виготовлений з нуту, у ньому є велика кількість білка. Він також має легкий «яєчний» смак, саме тому я використовую його у таких рецептах, як омлети з нуту та «яєчні» кекси.
  • Мигдальне борошно дуже універсальний, тому я б рекомендував запастися ним, якщо ви плануєте робити безліч клейковини.
  • Кокосове борошно: ще один хороший варіант як для солодкої, так і солоної випічки. Мені подобається, як це допомогло мені скласти смачний яблучний пиріг з нутом з корицею!
  • Гречане борошно - це замінник, який працює у величезному діапазоні рецептів. Переконайтесь, що той, який ви купуєте, має сертифікат GF, оскільки він може бути забруднений під час виготовлення/транспортування.
  • Борошно з коричневого рису: використовуйте це в поєднанні з іншими безглютеновими борошнями для випікання хліба, печива тощо.
  • Універсальне борошно, що не містить глютену.
  • Борошно тефф.
  • Амарантове борошно.
  • Фрут арарут: Я часто використовую це як загусник для соусів.
  • Борошно тапіока.

10. Суперфуд і білковий порошок

Напевно, це не вегетаріанські комори для багатьох людей (і не обов’язково), але вони мені подобаються як для смаку, так і для харчових переваг. Плюс, хоча спочатку ціна здається високою, вони зазвичай тривають у мене до декількох місяців.

  • Порошок веганського білка. Спочатку мені було важко знайти той, який був би смачним або не мав дивного, крейдяного присмаку. Однак бренди, які мені подобаються і які я б рекомендував, це Revolution Foods, SunWarrior та MyProtein. Мені подобається випікати з білковим порошком, додавати його в кашу або просто розмішувати совок з 1-1,5 склянками рослинного молока.
  • Какао-порошок щоб зробити щось шоколадне, наприклад, бутерброди з печивом.
  • Порошок маки для бананового морозива (змішані заморожені банани) та вівса.
  • Порошок спіруліни пахне і виглядає дивно, але замаскувати за допомогою інших інгредієнтів досить просто.
  • Какао-печиво зробіть чудову начинку для мисок для йогурту та вівсянки.
  • Порошок пирію.
  • Порошок ячмінної трави.
  • Ягоди годжі (Ви також можете отримати їх у порошкоподібному вигляді).
  • Порошок асаї (хоча заморожений асаї робить набагато кращі чаші асаї).