Як харчуються тисячоліття: чи вбивають вони пиво, американський сир та консервований тунець?

Протягом останніх кількох років тисячоліття звинувачували у вбивстві багатьох речей - від серветок до мотоциклів, до власності житла до шлюбу та розлучення.

І їжа, принаймні в деяких категоріях. Ми можемо додати до цього списку пиво, крупи, американський сир та консервований тунець серед інших.

Важливо, що і як харчуються тисячоліття, оскільки ця демографічна група - люди у віці від 23 до 38 років (діапазон може дещо відрізнятися) - передбачає перегнати Бебі-Бумерів як найбільше американське покоління цього року.

"Мені не подобається думати про це, як тисячоліття вбивають щось", - сказала Бет Блум, заступник директора американської компанії з їжі та напоїв компанії Mintel. “Насправді просто їхні уподобання змінюються. Деякі підкатегорії, які не відповідають цим уподобанням, можуть не працювати так само ”.

32-річний Мануель Кірос, який мешкає в Детройті, сказав, що вважає, що "смішно" говорити, що тисячоліття вбивають речі. "Ми просто не хочемо платити за речі, які не є хорошими, і, можливо, наші батьки, як і інші покоління, не знайшли або не знали", - сказав він.

Експерти зазначають, що перед тисячоліттями, які вибирають значно більший вибір, ніж попередні покоління, можуть не дотримуватися давніх категорій або брендів, які їх батьки купували раніше.

"Вони відкриті для нових і унікальних брендів", - сказав Саймон Гунцбург, аналітик фірми Euromonitor International, що займається дослідженням ринку. "Вони хочуть придбати бренди, які краще відповідають власним цінностям, будь то їхні дієтичні уподобання щодо харчування, стійкість, благодійність тощо".

Завдяки завданням задовольнити молоде покоління, основні торгові марки харчових продуктів вивчають харчові звички тисячоліть та намагаються задовольнити їхні потреби шляхом диверсифікації пропозицій продуктів.

Вони вважають себе "гурманами", а їжу сприймають як досвід

Порівняно з іншими поколіннями, тисячоліття більше займаються їжею, сказав Блум. Згідно з доповіддю, опублікованою Mintel у травні, 58% опитаних тисячоліть вважають себе "гурманом", а 57% вважають, що планування їжі займає більше часу, ніж їм більше подобається - вони, як правило, їдять більше.

“Їжа для них - щось соціальне. Це приносить їм радість, - сказав Блум. «Вони частіше шукають товари та бренди, які їх представляють. Тож їжа - це вираз », - додала вона.

Візьмемо, наприклад, пиво. У 2018 році загальний обсяг продажів пива в США знизився на 1%, але продажі пивоварних виробів зростають на рівні 4%, згідно з даними торгової групи Асоціація пивоварів. Пиво, вироблене дрібними та незалежними пивоварами, особливо приваблює тисячоліть, оскільки вони передають деякі історії чи якості, які "міленіали могли б сказати, о, цей бренд представляє мене", сказав Блум.

"Просто досвід випробування крафтового пива, відвідування пивоварні чи випробування пива з певного місця додав додаткової цінності того, що це досвід для тисячоліть", - сказала вона.

Вони хочуть здорової їжі. і трохи поблажливості.

За даними опитування Мінтел, тисячоліття, як правило, більш уважні до здоров'я - половина демографічних груп вважає, що вони харчуються здоровіше, ніж у середньому. Понад 60% опитаних тисячоліть вважають, що їх покоління більше орієнтоване на здоров'я, ніж будь-яке інше покоління.

Але замість того, щоб зосередитись лише на нежирних або низькокалорійних продуктах, це покоління має цілісний погляд на здоров'я, сказав Блум. Вони, як правило, віддають перевагу продуктам з меншою кількістю штучних інгредієнтів, які є менш обробленими. “Це нормально, якщо щось має жир. Це просто повинні бути цілісні цілі інгредієнти », - сказала вона.

Ця перевага не була втрачена основними харчовими брендами, які у відповідь випустили орієнтовані на здоров'я продукти. Наприклад, Kraft Heinz Co. у 2014 році вилучила штучні консерванти у Kraft Singles, нарізаному сирному продукті, упакованому індивідуально. У 2017 році General Mills випустив на ринок французький йогурт Oui від Yoplait з інгредієнтами без ГМО і без штучних ароматизаторів. За словами Бріджит Крістенсон, представника General Mills, продукт приніс компанії понад 100 мільйонів доларів у роздрібних продажах за перший рік.

Sun-Maid, компанія із виробництва ізюму, що має понад 100-річну історію, намагається усунути та усунути помилкове уявлення, яке переслідує їхній продукт роками, яке робить родзинки менш привабливими для тисячоліть. "Вони (деякі споживачі) вважають, що родзинки додали цукор, що абсолютно не відповідає дійсності", - сказав генеральний директор компанії Гаррі Оверлі.

Солодкість у родзинках виходить виключно з винограду, який сушиться під сонцем, сказав Надмірно. "У коробці із родзинками Sun-Maid немає нічого іншого, ніж якщо ви взяли гроно свіжого зеленого винограду".

Але здоров’я не було єдиною метою для тисячоліть. Компанії також розробляють продукти, які дещо поблажливі. Минулого року з цією метою компанія General Mills представила йогурт меншого розміру Oui Petites, який має поблажливі аромати, такі як карамель морської солі та малина темного шоколаду. Sun-Maid випустив закуски із родзинок, покритих йогуртом та шоколадом.

Незважаючи на те, що споживачі шукають натуральні чисті продукти, вони все одно хочуть поласувати, сказав аналітик Euromonitor Гунцбург. “Я думаю, що різниця полягає в тому, що це більш свідоме потурання. Це не потурання весь час ". Він зазначив, що серед більшості пропозицій біти поблажливості "контролюються порціями".

Вони закушують більше і хочуть їсти в дорозі

Для зайнятих тисячоліть зручність має значення. Вони частіше закушують, рідше дотримуються триразового харчування і, як правило, їдять їжу в дорозі, сказала Гунцбург.

“Це залежить від того, наскільки насичений робочий день. Але з мого досвіду та всіх, хто мене оточує, ми, мабуть, пропускаємо хоча б один прийом їжі, можливо, принаймні », - сказав Кірос.

Тож торгові марки реагували розробкою продуктів у невеликих портативних упаковках. Sun-Maid представила кислі закуски із родзинок у таких ароматах, як змішані ягоди та кавун - свого роду "здоровіша альтернатива" кислому патчу для дітей, повідомляє Overly.

І хоча продажі консервованого тунця впали, бренд тунця StarKist спостерігав пожвавлення своєї продукції, що продається в пакетиках без зливу.

З 2013 року по грудень 2018 року загальний обсяг продажів консервованого тунця у 5 унцій і 12 унцій зменшився на 15% до 1038 мільйонів доларів, за даними фірми маркетингових досліджень Nelson. На відміну від цього, за той самий період обсяги продажу тунця підскочили на 62,2% до 354 мільйонів доларів.

Поряд з тунцем з пакетиків, StarKist також пропонує пакетики з лососем та куркою, деякі із сміливих смаків, включаючи Buffalo Style, Jalapeno, Sriracha, пряний корейський стиль з гочуджангом та червоне каррі з кокосовим горіхом. "Таким чином люди можуть отримувати свій білок, де б вони не були - в машині, в офісі або між дітьми", - сказав Енді Мекс, віце-президент з маркетингу та інновацій StarKist.

Брендам доводиться знаходити "солодке місце" серед численних уподобань тисячоліть, тому маркетинг на демографічну тематику може бути важким, сказав Блум. "Деякі продукти, які упаковуються для економії часу, не обов'язково приносять користь здоров'ю".

Продукти не повинні бути занадто дорогими, оскільки тисячоліття дбають про економію грошей, сказав Блум. Але вони не повинні бути найдешевшими, додала вона, поки продукти "представляють цінність".

Слідуйте за Френсіс Юе у Twitter: @FrancesYue_.