Ми розбили харчові продукти та дієти, такі як цукор, жир та глютен

Поглиблений аналіз примхливої ​​їжі та дієт на здоровий Новий рік

Анірудх Яламанчалі

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Якщо ви намагаєтесь харчуватися здоровіше, ви знаєте, щоб уникнути другої порції десерту та серцевого нападу, що спричиняє смаженого у фритюрі Твінкі. Їжа без цукру та нежирна їжа здаються цілком здоровою альтернативою. Навіть більше, поштовх до безглютенової їжі нестримний. Пориньте трохи глибше, і ви побачите, що ці продукти можуть бути не всіма, на що вони розбиті. Ось деяка інформація про різні примхливі продукти та дієти, які допоможуть вам розпочати новорічну постанову.

Продукти без цукру
Це здається досить простим. Доведено, що газовані напої та солодкі страви викликають незліченну кількість проблем зі здоров’ям, тому їжа та вживання продуктів без цукру повинні бути для мене корисними, так? Ну, певно. Хоча обмеження споживання цукру, безумовно, є здоровим кроком, продукти, позначені як "без цукру", часто містять штучні підсолоджувачі, які зіткнулися з багатьма суперечками.

продукти

Фото надано Вікіпедією

Деякі дослідження припускають, що продукти, що містять штучні підсолоджувачі, дійсно сприяють зниженню ваги, тоді як інші припускають, що вони не мають жодного ефекту або навіть можуть сприяти набору ваги. Існує думка, що хоча цукор стимулює центри винагороди в мозку, штучні підсолоджувачі цього не роблять і змушують вас жадати ще більше солодощів.

Отже, навіть якщо ви заміните звичайну газовану воду на дієту, ви все одно будете жадати цього кексу після обіду, якщо їжа вас не наситить. Хоча ідея про те, що штучні підсолоджувачі викликають рак, є ні мав багато наукових доказів, a нове дослідження припустив, що вони можуть мати негативний вплив на бактерії, які допомагають перетравлювати їжу в нашій травній системі. Хоча вибір за вами, я віддаю перевагу своєму ситному, солодкому десерту, якщо розмір порції не обурює.

Безжирна їжа
Перш ніж ми зможемо поговорити про нежирну їжу, давайте розглянемо три основні категорії жирів у нашому раціоні. Ненасичені жири залишаються рідкими при кімнатній температурі і в основному містяться в горіхах, рослинних оліях та рибі. Насичені жири тверді при кімнатній температурі і містяться в кокосовій олії, вершковому маслі та м’ясних продуктах. Трансжири створюються людиною шляхом гідрування ненасичених жирів і містяться в маргарині, вкорочуванні та в багатьох хлібобулочних виробах, що купуються в магазинах.

Люб'язно надано smartkitchen.com

Добре, я хочу втратити жир, тому я повинен їсти жир безкоштовно! Не зовсім. Виявляється, жир сам по собі не сприяє збільшенню жиру на талії. Зазвичай це велика кількість витрачених калорій і цукру, що містяться в продуктах з високим вмістом жиру (наприклад, десертів).

Жири, які містяться в більш корисних продуктах, таких як горіхи та авокадо, чудово допомагають відчути ситість. І повірте мені, замінюючи вершкове морозиво на нежирний сорт, наповнений грубими загусниками, такими як ксантомова камедь і гуарова камедь, залишає страшну текстуру в роті. Більше того, нежирна їжа, як правило, має багато доданого цукру, який, безсумнівно, повніть вашу талію.

Це чудово, але хіба жир не зашкодить здоров’ю мого серця? Ще раз, так і ні. Трансжири були показано знову і знову, щоб пошкодити рівень холестерину та негативно вплинути на здоров’я серця. Киньте їх і біжіть! Пам’ятайте, що якщо на етикетці поживної речовини вказано нуль грамів трансжиру, насправді їх може бути до 0,5 г. Найкраще подивитися на інгредієнти та уникати будь-яких продуктів, що містять маргарин, укорочуючі або гідрогенізовані олії.

Надано цілісними медичними консультаціями та освітою

Ненасичені жири вже давно оголошуються як "хороші жири". Багато досліджень мають показано що ненасичені жири (особливо поліненасичені Омега-3) корисні для здоров’я серця і допомагають тримати вас ситими. З іншого боку, насичені жири здавна вважали «поганими жирами», які шкодять здоров’ю серця. Однак незліченна навчання зараз показали, що насичені жири ні мають жахливий вплив на здоров’я серця. Підсумовуючи все це, не бійтеся жиру, якщо це не жир. Тільки не забудьте споживати його в помірних кількостях.

Продукти без глютену
Про їжу без глютену говорили стільки, що це має бути поганим для нас! Запитав навіть шоу Джиммі Кіммела, що все одно глютен? Це поєднання двох білків міститься в пшениці та суміжних зернах, що надає вашій піці скоринки, хліба та бубликів приємні текстури. Якщо у вас немає Целіакія (що має менше 1% населення) або чутливість до глютену (із такими ж поганими симптомами, як симптоми хвороби Целіакії), глютен абсолютно нешкідливий.

Мало того, але печиво, тістечка та хліб, запечені без інгредієнтів, що не містять глютену, просто не мають такої точної текстури, яку ми виросли люблячими. Крім того, у продуктах, що не містять глютену, багато доданого жиру та цукру, щоб заповнити цю відсутність текстури. По суті, ви міняєте нешкідливу і приємну клейковину на зайвий жир і цукор. У поєднанні з вищими цінами ці продукти - погана угода.

Люб'язно надано quickmeme.com

Натуральна їжа
"Натуральний" вигадує зображення гігантської ферми, вистеленої деревами, з маленькими кроликами, які веселяться, тоді як фермер ретельно збирає трохи овочів і акуратно поміщає їх у свій ручний кошик. На жаль, це слово нічого не означає. Ні FDA, ні USDA не дали визначення цього слова, тому навіть мішок, наповнений нездоровими клейкими ведмедями, може бути позначений як природний. Загальна болонья. Насправді навіть генетично модифіковані продукти харчування можна назвати натуральними, що веде нас до ...

Генетично модифіковані організми (ГМО)
Генетично модифіковані продукти споживаються весь час. Деякі дослідження навіть стверджують, що до 85% продовольчих товарів у Північній Америці генетично модифіковано. Але якими вони є? Ще раз запитав Джиммі Кіммель те саме питання.

Ось основи: мутації та довгострокові зміни популяції ДНК - це природний процес. Насправді вони є рушійними силами еволюції. Що стосується ГМО, вчений визначає бажану ознаку в одному організмі (наприклад, толерантність до хвороби або солодший смак) і трансплантує цей ген іншому організму.

Фермери робили це протягом століть, коли селективно виводили рослини в процесі, який називається штучним відбором. Зараз це просто зроблено в лабораторії за більш швидкий часовий масштаб. Не було жодного докази припустити, що ГМО шкідливі для здоров’я людини. Ніхто не ставить це краще, ніж Ніл де Грасс Тайсон у цій веселій суворій відео.

Надано сайтами.google.com

Органічна їжа
На відміну від "природного", USDA має конкретні вимоги, що сприяють збереженню ґрунту та води, щоб продукт був позначений як органічний. Продукти, що складаються з одного інгредієнта, що відповідає їхнім стандартам, можуть мати органічну марку USDA. Продукти з декількома інгредієнтами, які позначені як органічні та мають маркування USDA для органіки, повинні бути принаймні на 95% органічними. Ті, у кого щонайменше 70% органічних інгредієнтів, можуть бути позначені як "зроблені з органічними інгредієнтами", тоді як ті, у кого їх менше, не можуть використовувати слово органічний поза своїм списком інгредієнтів.

Надано USDA

Хоча органічних продуктів не було більше поживна, багато людей воліють їх уникати пестицидів та інших хімічних речовин, які можуть бути присутніми в результаті неорганічних методів землеробства. Зверніться до цього список побачити деяких найгірших злочинців. Майте на увазі, що органічна їжа, як правило, дорожча. Незалежно від того, чи є ваш продукт органічним чи ні, завжди обов’язково ретельно його мийте перед вживанням.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) - це підсолоджувач, який використовується харчовою промисловістю замість сахарози (стандартного столового цукру), оскільки він і дешевший, і солодший. Хоча активісти як підтримували HFCS, так і боролися з ними, більшість наукові статті щодо речовини не показали, що це серйозно шкодить здоров’ю людей. Як і цукор, ГФУЦ слід вживати лише в помірних кількостях. Однак його вживання, ймовірно, не зашкодить вам значно більше, ніж з’їдання ложок цукру.

Дієта Аткінса
Дієта Аткінса базується на тому, щоб виключати з раціону більшість вуглеводів та включати продукти, багатіші на білки та жири. Ви починаєте з дуже обмежувальної фази індукції, щоб “почати схуднення”, і врешті-решт пройдіться назад по “вуглеводній драбині”, щоб включити більше продуктів. Ідея полягає в тому, що позбавлення організму вуглеводів змушує його звертатися до запасів жиру як джерела енергії. Ця дієта була показано допомогти схудненню. Однак інший вивчення припустив, що Аткінс ефективний у короткостроковій перспективі, але ставить під сумнів його ефективність протягом періодів довше дванадцяти місяців.

Надано сайтом howstuffworks.com

Як побічний продукт обміну жирів, ваше тіло виробляє велику кількість кетонів. Як може підтвердити багато людей, які харчуються низьковуглеводними дієтами, ці сполуки призводять до неприємного запаху з рота, який не може видалити жодна щітка чи нитка. Крім того, виключення цілих груп їжі, таких як зернові та молочні продукти, може призвести до авітамінозу, особливо для кальцію, калію та магнію у випадку дієти Аткінса.

Найголовніше, що вуглеводи - це наше основне джерело енергії. Люди, які сидять на цій дієті, часто мають нижчий рівень енергії. Особливо в нашій багатої вуглеводами американській дієті, ця дієта відома тим, що її дуже важко дотримуватися протягом тривалого періоду часу.

Палео-дієта
Ідея “дієти печерних людей” полягає в тому, що наші предки були мисливцями-збирачами, а не фермерами. Тож привітайтеся з нежирним м’ясом, рибою, фруктами, овочами, яйцями, горіхами та натуральними оліями та попрощайтеся з рафінованою їжею та олією, молочними продуктами, зерновими, картоплею, квасолею та бобовими. Ця дієта чудово підкреслює нежирне м’ясо та велику кількість фруктів та овочів як основної вашої дієти та виключає рафіновану шкідливу їжу. Однак не можна дотримуватися цієї дієти як вегетаріанської, оскільки не дозволяються хороші вегетаріанські джерела білка. Крім того, багато м’яса та риби роблять дорогі поїздки до продуктового магазину.

Люб'язно надано paleohacks.com

Загальні поради щодо здорового харчування
1) Фрукти та овочі - ваші найкращі друзі: Ви коли-небудь бачили когось із зайвою вагою, тому що вони їдять занадто багато фруктів та овочів? Вони не тільки є хорошим джерелом поживних речовин, але в природі мають низький вміст жиру та цукру, допомагають підтримувати гідратацію завдяки високому вмісту води та наповнюються голодом, що руйнує клітковину. Поки ви не тримаєте вагу, ваш гаманець залишатиметься товстішим, оскільки вони, як правило, теж відносно дешеві.

2) Уникайте оброблених продуктів: з чого я взагалі починаю з цього? Ці продукти, як правило, містять більше калорій, цукру та жирів, містять багато добавок та консервантів, і, як правило, не допомагають вам бути ситими. Дієта з тоннами чіпсів, газованої води та інших упакованих товарів може бути зручною, але вона майже гарантована.

Надано prezi.com

3) Не вирізуйте цілі групи продуктів: хоча це, безумовно, можна робити здоровим способом, вирізати цілі групи продуктів може бути важко підтримувати з часом. Спокуса не тільки зведе вас з розуму, але ви часто пропустите життєво важливі поживні речовини, якщо не будете ретельно планувати. Єдиним винятком може бути вирізання м’яса, оскільки існує багато інших корисних джерел білка. Окрім цього, зерно, фрукти, овочі, молочні продукти і навіть солодощі мають що запропонувати.

4) Все в міру: Хочете смаженої курки? Дій. Яблучний пиріг вашої бабусі? Чому ні? Та здоба, що кличе твоє ім'я? З'їсти. Задовольнити своє бажання їжі - це не погано. Насправді, випадкові обманні страви у вашому раціоні допоможуть вам залишатися мотивованими під час здорового харчування. Однак обов’язково контролюйте розмір порції та визначайте, як часто ви балуєтесь.

Надано сайтом howstuffworks.com

5) Готуйте більше: готування їжі вдома економить ваші гроші і дозволяє контролювати, що саме надходить у вашу їжу. Ви можете досліджувати зі спеціями, інгредієнтами та поєднаннями смаків, які ви могли б пропустити. Перш за все, ви можете контролювати сіль, жир і цукор, які ховаються під час їжі.

6) Слідкуйте за різноманітністю: Ваше тіло - складне місце. Визначити всі ефекти будь-якої речовини чи групи продуктів харчування майже неможливо. Наприклад, багато досліджень припустили, що дієти з низьким вмістом вуглеводів допомагають лікувати епілепсію. Найкраще - щотижня їсти різноманітну різноманітну їжу (їсти веселку!) приймати всілякі різні поживні речовини.