Режим харчування Мерилін Перрі

Огляд режиму харчування

Зверніть увагу, що стаття нижче повністю застаріла та застаріла. Режим харчування, описаний у цій статті, наразі не має значення. Описаний нижче режим харчування був замінений на режим, який, підсумовуючи, становить: вітаміни, жири/олії (такі як оливкова олія, пекан, масло) та білки, включаючи, але не обмежуючись ними, м'ясо, рибу, морепродукти та птиця.

Мій підхід до споживання їжі базується на харчових критеріях, які я розробив і встановив протягом тривалого періоду часу. Я розробив свій підхід до харчування, заснований на дослідженні різних дієтичних концепцій та рекомендацій щодо здоров’я з високонадійних та авторитетних джерел, а також з особистого досвіду протягом десятиліть.

Мій режим харчування включає кілька основних принципів. Одного з принципів, якого я дотримуюсь, - їсти тільки свіжу їжу. Поняття свіжості їжі та інші описані тут принципи пояснюються та додатково пояснюються в окремих розділах нижче. Іншим моїм харчовим принципом є вживання їжі в такому стані, наскільки це можливо, наскільки це можливо до їхнього життєвого стану, використовуючи лише найменшу кількість обробки та/або приготування їжі, розумно необхідну до їх споживання.

Серед моїх харчових принципів є дотримання різних додаткових харчових критеріїв наступним чином. Я зосереджуюся на споживанні свіжих овочів та фруктів, оскільки вони є основними дієтичними джерелами більшості вітамінів, а також тому, що овочеві та фруктові компоненти забезпечують найкращі поживні значення. Моя система харчування також зосереджена на споживанні нежирних білків, як це пояснюється далі. Крім того, я зосереджуюсь на споживанні мінімум 25-30 грамів клітковини щодня. Існує також набір продуктів, які я не вживаю, кожна через різні принципи, які змушують мене вважати їх нездоровими. Я також уникаю вуглеводів, орієнтованих на крохмаль, які є основою нездорової їжі, особливо коли комбінують крохмаль і жир, як, наприклад, у шкідливій їжі, як картопляні чіпси, яка є найвідомішою шкідливою їжею. Я також споживаю основні вітамінні добавки, як я вже описав в інших місцях. Як список, мої принципи харчування такі:

їжте свіжу їжу, уникайте консервованих продуктів
вживайте їжу якомога ближче до їхнього життєвого стану
їжте свіжі овочі та фрукти, основне джерело дієтичних вітамінів
їжте нежирні тваринні білки, що є найбільш ефективним способом отримання потреб у білках
щодня з’їдайте 25-30 грамів клітковини, що досягається, головним чином, з пластівців із високим вмістом клітковини
добавка з основним мультивітаміном, а також основними мінералами: кальцієм і магнієм
уникати крохмалистих вуглеводів
уникайте насичених жирів
уникати консервованих продуктів: ферментованих, вилікуваних, культивованих, маринованих, сушених, копчених, витриманих тощо.

У наступних параграфах детальніше описується моє втілення кожної з вищезазначених концепцій.

Свіжий харчовий підхід

Анекдотично, що кілька років тому на півдні Китаю спостерігалася важка епідемія раку стравоходу. Були проведені численні дослідження, щоб з'ясувати, чому величезна кількість людей розвивається і вмирає від цього цілком специфічного раку. Дослідники виявили, що навколо висушеної на сонці хурми склалася ціла дієтична культура. Після великих культурних, дієтичних та екологічних досліджень було виявлено, що сушена на сонці хурма містила високо канцерогенні - нітрити та нітрати - хімічні речовини, що утворилися в процесі сонячного висихання. Як тільки населення перестало виробляти і їсти солену хурму, рівень раку стравоходу там різко впав. Такі небезпеки є прикладом основи мого зосередження на вживанні лише свіжих продуктів.

Серед найсвіжіших продуктів - фрукти та овочі, які їдять сирими з повним вмістом, як правило, включаючи шкіру, щоб отримати клітковину та не пропустити жодного вмісту поживних речовин. Наприклад, пюре з цілих фруктів в домашніх умовах набагато краще, ніж споживання лише соку, оскільки соковичавлення усуває значну частину клітковини та багато аспектів вмісту вітамінів та фітохімічних речовин у фруктах чи овочах. Вживання фруктів та овочів у сирому вигляді також зберігає вміст ферментів для використання під час травлення та для підтримки імунної системи.

Вибрані фрукти та овочі

Моя дієтична практика включає різноманітні свіжі овочі та свіжі фрукти. Я вживаю різноманітні незвичні овочі, переконуючись, що їх основні фітохімічні переваги ще не були до кінця зрозумілі наукою про дієту, але, ймовірно, дуже корисні. Основними моментами мого вибору овочів та фруктів є:

Цибуля
Селера
Морква
Червоний болгарський перець
Зелений болгарський перець
Апельсиновий болгарський перець
Баклажани
Гриби (різні сорти: креміні, ґудзик, шиітаке тощо)
Бамія
Сироїжка
Петрушка
Кале
Колард
Ескарол
Ріпа
Цибуля-порей
Свіжий шпинат
Салат (різні сорти)
Кабачки та інші кабачки
Солодка картопля (зрідка, лише сезонна)
Часник
Ананас
Лимони
Лайми
Апельсини
Яблука
Нектарини
Персики
Полуниця
Виноград

В середньому за день я споживаю принаймні третину цибулі, стебла або двох селери, три-чотири зубчики часнику, трохи петрушки, моркви або дві-половину болгарського перцю, залежно від виду вечері рецепт підготовлений. Іноді я готую закуску з цілої сирої моркви, яку купую в мішку вагою 5 фунтів. Очевидно, що доступні методи приготування овочів занадто широкі, щоб описати їх у межах цього огляду.

Також готую напої з фруктових пюре. Я не готую коктейлі, оскільки їх, як правило, готують з йогуртом, оскільки йогурт - це культивована бактеріальна їжа, яку я не їм. На мій погляд, поєднання пюре з цілих свіжих фруктів, з додаванням трохи порошку волокна, призводить до вищої форми харчування.

Вживаючи салат, я не використовую заправку для салатів! Заправки для салатів - страшний винахід, майже завжди насичений жиром і часто містить ферментовані бактеріальні продукти, такі як оцет, йогурти та сири. Оскільки заправка для салату - це звичайно концентрований жирний соус, заправка для салатів - це шкідлива для здоров’я нездорова бактерія.

Кращі білки

Виходячи з того, як продуктові магазини в даний час продають білки, я в останні роки змінив свій вибір білків на деякі дуже конкретні варіанти. Мої критерії вибору включають: зменшення жиру та зручність приготування. Наступний список ілюструє деякі з моїх виборів білків тваринного походження:

Курячі грудки без шкіри без шкіри
Філе аляскінського лосося
Креветки
Морські гребінці
Морські гребінці
Файли RockFish
Філе риби калкана
Файли пікші (коли вони доступні)
Філе сома
Відбивна із корейки з корейки без кісток (зрідка) (оброблена жиром, дуже нежирна)
Яловича вирізка (їжа чотири рази на рік для особливих випадків)
Курячі гомілки (для приготування домашнього курячого бульйону - шкіру видаляють вдома)
Туреччина (один раз на рік - перед кісткою обсмажують)

Режим харчування з клітковини

Я розробив цілеспрямований підхід до підтримки належного рівня клітковини у своєму раціоні. Я знайшов конкретний перелік продуктів з високим вмістом клітковини, які я склав як основний компонент свого режиму харчування. Однак нещодавно, станом на осінь 2013 року, я перейшов на вівсянку як основну їжу з клітковини. Мій дуже конкретний список продуктів харчування з клітковини склався, щоб включити:

Вівсянка
Ложка подрібненої пшениці (їдять сухий, як горіхи без молока) (1 склянка - 170 с. - 6 грамів клітковини)
Бренд Bartells - Premier Value - прозорий розчинний порошок волокна (2 чайні ложки - 3 г грам клітковини) (додається у фруктові пюре та молоко)

Зернові культури та порошок з волоконних добавок, описані вище, представляють майже єдині харчові продукти, які я купую, і які упаковуються у коробки. Крім цих декількох дуже специфічних харчових волокон, я уникаю продуктів, які переробляються на заводах.

Споживання молочних продуктів

У моєму режимі харчування є лише конкретні форми молочної їжі. Спочатку я п’ю свіже 2% жирне молоко. Після того, як десятиліттями не пив молоко, кілька років тому я знову почав пити молоко за його покрив шлунку та заспокійливий ефект.

Коли я п'ю молоко, я вимірюю 8 унцій. чашки і додайте шприц шоколадного сиропу Герші, бо я не витримую аромату простого молока. Я свідомо не вживаю інші продукти на основі молока.

Яєць не яду самі. З одного боку, сірчаний запах вареного яйця мені нудотний. Однак я рідко вживаю яйця як складову печеного товару. Отже, моє щорічне споживання яєць становить, мабуть, менше десятка, і лише в результаті з’їдання яєць у запеченому харчовому продукті, що було рідкісним задоволенням.

Я також не дуже часто використовую масло. Я купую вершкове масло лише тоді, коли воно потрібне для приготування їжі на особливий випадок. Регулярно єдиною олією, яку я використовую в будь-якому приготуванні їжі, є оливкова олія першого віджиму, яка є фруктовою олією, що не містить холестерину.

Я не їжу сирів та йогуртів будь-якого виду. Моя перша причина не їсти таку їжу полягає в тому, що вони містять величезну кількість бактерій. З дитинства я переживав те, що найкраще описується як харчова алергія на таку непереносимість таких бактеріальних продуктів. Я навіть не можу бути в одній кімнаті з більшістю сирів, особливо коли їх готують, без рефлексу. Сам запах оцту, маринованих огірків та інших споріднених бактерій важкої їжі також дає мені подібний рефлекс. Що ще важливіше, бактеріальна природа таких консервованих продуктів є доведеною небезпекою для здоров’я.

Їжа, яку я не їм, і чому

Існує безліч додаткових продуктів, які я не вживаю. Існує кілька категорій таких продуктів, кожна з яких має обґрунтовану основу для того, щоб не їсти їх.

Упаковані продукти - Я повністю уникаю майже всіх оброблених «упакованих» продуктів. Іншими словами, коли я роблю покупки за продуктами, я рідко навіть заходжу в центр продуктових магазинів, де всі оброблені та розфасовані продукти зберігаються на полицях та виставляються.

Консервована їжа - Я уникаю більшості продуктів, які переробляються для консервації за допомогою механізмів, що включають традиційні процеси консервування їжі, такі як: культивування, затвердіння, копчення, старіння, бродіння, маринування, засолювання, сушіння, сушка на сонці тощо. Список таких продуктів включає:

Сири
Йогурти
Соління
Саламін
Бекон
Сушені овочі
Сушене м'ясо
Оцти
Кімчі подобається їжа

Я також не вживаю певної важкої їжі, наприклад - заправки для салатів, - яка часто поєднує найгірші з найбільш нездорових видів їжі. Нездорова їжа, така як заправки для салатів, поєднує величезну кількість олії з бактеріальними продуктами, такими як сири та оцет. Багато таких продуктів харчування виробляються в наші дні і на корпоративних харчових підприємствах.

Нездорова їжа - Я не вживаю шкідливу їжу. У мене є просте визначення нездорової їжі. Нездорова їжа - це оброблена їжа, яка поєднує в собі крохмалисті вуглеводи, жири та/або цукру. Картопляні чіпси, картопля фрі та пончики є найкращими прикладами шкідливої їжі. Такі продукти є надзвичайно калорійними за обсягом і вагою, при цьому їм не вистачає вмісту поживних речовин, орієнтованих на вітаміни. У них також зазвичай мало клітковини, в той час як вони містять сотні калорій жиру та перероблених вуглеводів навіть у найменшій порції.

Свіжі страви, тільки з нуля

Мій режим харчування повністю складається з страв, приготованих з нуля. Я більше не харчуюся в жодному ресторані і не роками, бо не вірю, що їм можна довіряти створювати здорові страви.

Більша частина мого сучасного підходу до вечері зосереджена на рагу та супах, що проілюстровано на наступних прикладах описів закусок. Я готую рагу з морепродуктів з: цибулею, селерою, болгарським перцем, петрушкою, зеленим цибулею, часником, креветками та морським гребінцем та спеціями. Я готую курячий і рисовий суп з: цибулею, селерою, морквою, часником, спеціями, курячою грудкою без кісток, без кісток, спеціями та власною домашньою куркою, а також невеликою кількістю різних видів рису. Я готую курячий чилі з: цибулею, болгарським перцем, часником, свіжим перцем Серрано, порошком чилі, спеціями, курячою грудкою без шкіри та темно-червоною квасолею. Я також час від часу готую курку, креветки, морські гребінці, гумбо з: цибулею, селерою, болгарським перцем, часником, бамією, курячим бульйоном, курячою грудкою, креветками, морським гребінцем зі спеціями, включаючи порошок сасафрасу.

Типовий щоденний прийом їжі

В даний час я харчуюся приблизно три рази на день. Напевно, більшість людей вважають, що перші два прийоми їжі не перевищують розмір їх закусок. Мій типовий сніданок - суха 8 унцій. чашка злакових культур із високим вмістом клітковини, а також окрема відмірена 8 унцій. чашка молока із змішаним шоколадним сиропом Герші та порошком клітковини. За пару годин до вечірнього відвідування тренажерного залу я споживаю додаткову невелику їжу. Цей прийом їжі іноді схожий на прийом їжі на сніданок або варіюється із споживанням свіжого напою з цільного фруктового пюре замість молока. Я додаю волокнисту порошкову добавку до своїх свіжих напоїв із цільного фруктового пюре. Повернувшись із тренажерного залу, я споживаю свій вечірній обід, який містить моє основне споживання білка за день, зазвичай у формі порції супу або рагу, як описано раніше.

Резюме

Я розробив описаний тут режим харчування протягом декількох десятиліть. Мій підхід заснований на тому, що я читав різноманітні книги про харчування та дієти, вибираючи та вибираючи з них, концепції, які, на мою думку, є науково обґрунтованими. Крім того, деякі мої вибори ґрунтуються на моїх особистих, індивідуальних, дієтичних потребах.

Заснований на роках розвитку, я вважаю, що мій особистий підхід до харчування є оптимальним для мене. Мій підхід передбачає: високий вміст клітковини; ефективне споживання білка; свіжі овочі та фрукти в достатній кількості; забезпечення вмісту вітамінів і мінералів; і, що важливо, задоволення, необхідне для підтримання режиму харчування надовго.