Менемен (турецьке яйце із сніданком і помідорами)

Однією з турецьких традицій, яку я справді навчився любити, є важливість часу на сніданок. Коли ми буваємо в Туреччині, нічого не відбувається, поки всі не поснідають і не випиють хоча б одну чашку чаю. Неважливо, будній день, вихідні, якщо ми рано вставали чи спали, сніданок - це перше. Зізнаюся, це трохи зайняло звикання. Мені більше подобається гранола на виході з типу дверей. Я рідко сідаю за сніданок, тому що я надто зосереджений на тому, щоб розпочати свій день. Це точно не так, як у Туреччині. Сніданок - це повноцінне присідання. Однак, коли типовий сніданок наповнений свіжими помідорами, огірками, оливками, хлібом та джемами, як ви можете це пропустити?

Окрім овочів, оливок та хліба, у турецькому сніданку також зазвичай є якесь яйце. Одне з моїх улюблених страв з яєць турецького сніданку - Менемен. Менемен - це смачна сковорода з помідорів та яєць, запечених разом. Найкраще в цій страві - це те, що ви можете повністю змінити рецепт відповідно до свого настрою або того, що є в холодильнику. Якщо ви готові до чогось гострого, додайте трохи гострого перцю або кайєни. Якщо у вас є зайві овочі або сир, вам потрібно їх витратити, через ті, що теж є.

Менемен зробити надзвичайно просто. Ви починаєте з овочів. Зазвичай я використовую приблизно 1/2 невеликої цибулини та один червоний перець. Ви їх подрібнюєте і кидаєте на сковороду з трохи масла. Як тільки вони розм’якнуть, ви додасте свої помідори. Ви можете використовувати або свіжі помідори, або консервовані помідори. Потім, спеція, якщо ви хочете трохи кайенської або перцевої пасти. Нарешті, ви додаєте яйця. Я люблю спочатку розбивати кожне яйце в окрему миску, щоб жовтки не розбилися. Потім ви додаєте їх на сковороду. Ви можете варити яйця менше часу, якщо вони вам подобаються, або трохи довше для більш твердого жовтка. Я люблю заливати фету і свіжою петрушкою, як тільки яйця готові. І це все! Потім ви сідаєте, насолоджуєтесь сніданком та чаєм (або кавою в моєму випадку) і починаєте свій день.

Я ділюсь цим раменом на п’ятницю Фієсти. Вечірку цього тижня ведуть Діанн та Антонія.