Мексиканський суп з морепродуктів

Для цього традиційного мексиканського рецепту супу з морепродуктів робота кухаря досить проста. Мексиканський суп з морепродуктів - це мішанка зі свіжих морепродуктів, що плавають у овочах та бульйоні зі смаком томатів. Цей суп наповнений різноманітними смаками та текстурами, від Пластівчаста риба до М'ясні креветки і ніжний кальмар або восьминіг. Мексиканський суп з морепродуктів - один із найпростіших та найефективніших способів святкування. Це також може бути економічно.

Мексиканські інгредієнти супу з морепродуктів

1 галон води
1 склянка білого вина
3 великі моркви, нарізані кубиками розміром 1 дюйм
3 цибулі-порей, четвертована
1 стебло селери, нарізане скибочками в 1 дюйм
½ солодкий червоний перець, нарізаний кубиками дюйма
1 біла цибулина, навпіл
4 зубчики часнику, очищені від шкірки.

8-10 стиглих помідорів середнього розміру, обсмажених, а потім очищених від шкірки
3 зубчики часнику, очищені від шкірки
2 маленькі білі цибулини
6 перців гуаджільйо, насіння і витримують у гарячій воді до м’якості. Ви можете контролювати, наскільки гострою буде їжа, за типом перцю чилі та кількості, яка використовується.
⅓ чашка оливкової олії.

1 фунт кальмарів
1 фунт креветок
1 фунт філе риби без кісток (морський окунь, окунь, палтус, сом, морський окунь тощо), нарізане кубиками розміром 1 дюйм
1 кілограмовий восьминіг
10 очищених молюсків.

2-3 великих гілочки свіжого епазоту (або жменька свіжих гілочок кінзи або петрушки, якщо епазоту під рукою немає)
4 лаврових листа
1 чайна ложка чорного перцю
2 курячих бульйонних кубика

У великій каструлі доведіть 8 інгредієнтів для бульйону до кипіння.
Для приготування соусу використовуйте блендер для помідорів, часнику, цибулі та перцю гуаджільйо. Процідіть цю суміш і обсмажте її на оливковій олії.
Додайте в бульйон смажений томатний соус.
Частково накрийте горщик і тушкуйте на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими.
Трохи підніміть вогонь і додайте кубики риби.
Коли бульйон повернеться до легкого кипіння, додайте решту інгредієнтів з морепродуктів: кальмари, креветки, восьминоги та молюски і дайте варитися близько 3 хвилин
Додайте 4 інгредієнти для смаку, аромату та приправи і дайте варитися 1 хвилину перед тим, як вимкнути вогонь.
Для кращого вигляду видаліть навпіл цибулю, 4 зубчики часнику та лавровий лист.
Подавайте.

Бульйон, щоб відварити інгредієнти

Мексиканські супи з морепродуктів Поради та підготовка:

ЯК НАЙПРОСТІШИЙ БРОТ, ЩО ВИ МОЖЕТЕ ЗРОБИТИ, ЩОБ ПЛАТИТИ РАЗОМ ВСІ АРОМАТИ ТА НАДАТИ БАГАТОЮ ПОВНІСТЬ СУПУ?

Багато кухарів починають чудовий суп з морепродуктів або рагу з рибного бульйону, виготовленого з риб’ячих кісток або голів, овочів або трав. Але риб’ячих кісток та голови в наші дні стає все менше і менше на рибних прилавках та ринках. Отже, курячий бульйон - найкраща заміна.

ЩО НАЙКРАЩИЙ, НАЙЛЕГКШИЙ ДОСТУПНИЙ РІЗНОМАРСТВО МОРЕПРОДУКТІВ ДЛЯ СТАРУ?

Завжди намагайтеся купувати морепродукти, які заморожені, а не розморожені.
Свіжа риба, яка блищить і має напівпрозорість, є найсвіжішою; воно не повинно мати іншого запаху, крім морського.
Риба з дрібними пластівцями розпадеться у рагу.
Сильні ароматизовані риби, такі як королівська риба, скумбрія, синя риба та лосось, будуть тут домінувати в іншому смачному балансі, тому я пропоную відхилятися від них.
Для того, щоб знайти свіжі морепродукти подивитися на азіатських ринках. Їхня клієнтура дуже вимоглива, коли справа стосується морських плодів.

ЯКИЙ ПРАВИЛЬНИЙ БАЛАНС ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ РЕЦЕПТУ МІСОВОЇ ХАРЧОВОЇ СУПИ?

Найбагатші супи та рагу з морепродуктів створюються з різноманітними морепродуктами з додаванням деяких овочів, помідорів та трав. А гострий перець, звичайно, прискорює вашу насолоду.

Харчові факти для морепродуктів:

Давно вже науково доведено, що морепродукти мають величезну харчову цінність.
Морепродукти можуть запобігти анемії та сприяють зміцненню імунної системи.
Він захищає від появи серцево-судинних захворювань.
Одне важливе дослідження показало, що споживачі морепродуктів, на відміну від суворих вегетаріанців, мають більш високі концентрації омега-3 кислот (які є добрими друзями серця і судин) і значно нижчий рівень холестерину та тригліцеридів.
Окрім того, що захищають серце, морепродукти - це неймовірне, багате джерело вітамінів, наприклад, містить досить багато В12 та важливих мінералів, важливих для здоров’я.
Показовий факт, що деякі люди похилого віку, у яких був діагностований стан старіння, отримували В12 з позитивними результатами.
Морепродукти багаті залізом, і організм, як відомо, краще засвоює залізо, коли його супроводжує джерело вітаміну С. Ось чому завжди рекомендується включати в меню овочі, такі як брокколі, морква, часник або цибуля.

Коментарі, ідеї та пропозиції щодо рецепта? Залиште свій коментар нижче. Не забувайте сподобатися нашим Офіційна сторінка у Facebook для отримання більше мексиканських рецептів.