Мариновані пандуси

Мариновані пандуси! Так, друзі! Пандуси, також відомі як дикий цибуля-порей, доступні лише навесні. Соління - це спосіб надовго зберегти цю чудову добру їжу!

Натхнення за цим рецептом:

Приблизно тиждень тому я отримав приватне повідомлення у Facebook від свого племінника, який одружився, у якого є джерело пандусів (також відомих як дикий цибуля-порей) у північній частині штату Вісконсин, і запитав, чи хочу я їх.

Мені не довелося надто довго і важко думати над цим! Я чув лише про пандуси, але ніколи не мав можливості спробувати їх, тому я дуже хотів прийняти його пропозицію.

Що таке пандуси?

Пандуси - це «святий Грааль» кормової їжі і дуже цінується серед любителів корма. Вони в основному доступні у східних гірських районах Сполучених Штатів, але, схоже, вони пробралися до північного Вісконсіна.

Вони нагадують цибулю внизу, але мають їстівні, зелені листяні верхівки. Бадилля чудово підходить для песто і тушкується або обсмажується, як будь-який інший зелений. Їх смак досить унікальний - цибуля з відтінком часнику.

Маринування цих ароматних красунь - це спосіб зберегти їх доброту після закінчення сезону пандусів. Я адаптував цей рецепт маринованих пандусів від Serious Eats.

Як зробити мариновані пандуси:

Спочатку почистіть їх і обріжте, щоб вони помістилися всередині 1-літрової банки.

Розсіл надзвичайно простий! З’єднайте все в каструлі і нагрійте до кипіння.
Залийте розсіл пандусами, трохи відсуньте їх вниз, щоб вони всі занурили, дайте охолонути, а потім поставте в холодильник.

І почекайте кілька днів. Гаразд, очікування може бути найважчим. Однак я таки прокрався і ....

Так добре! Я думаю, що я закоханий!

Для отримання більш швидко маринованих овочів спробуйте:

Корисні інструменти та обладнання (Партнерські посилання):

Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках без додаткових витрат.