Домашні булочки мами

Домашні булочки «Моя мама» - ідеальний рулет на будь-який випадок! Неймовірно м’яке і пухнасте, використовуйте цільне або цільнозернове борошно, зробіть велику партію і заморозьте на потім.

Зміст

Цей рецепт тут давно назрів, хоча я щойно зробив свою першу партію домашніх булочок від мами.

Моя мама була добре відома з кількох причин, наскільки я пам’ятаю.

Мені зайняло занадто багато часу, щоб попросити у мами рецепт домашнього рулету, тому, як тільки я зачепив його і зробив їх вперше, я зрозумів, що повинен відразу ж поділитися ним!

Мені довелося трохи підправити рецепт моєї мами - поміняти її оригінальне сало на вершкове масло (ви можете поміняти його назад, якщо хочете, або скористатися вкороченням!), І збільшити його до гарної рівної суми, коли я зменшив рецепт удвічі.

Я не виявив, що зайве масло сильно вплинуло, тому я дотримуюся цього!

За цим рецептом виходить 22-24 булочок, залежно від того, наскільки великими ви їх зробите. Ви можете легко подвоїти рецепт і зберегти трохи на потім! Дивіться мої поради нижче щодо зберігання цих домашніх булочок після того, як ви їх зробили (хоча їх може залишитися не багато)

Чи можу я спекти ці булочки на сковороді 9 × 13 ″?

Я знаю, що більшість обідніх рулетів вищі і випікаються ближче один до одного на сковороді з вищими краями, як сковорода 9 × 13 ″.

Ми завжди називали їх просто «булочками», дорослими, і їли їх з усім 😉

Ви можете абсолютно спекти цей рецепт на сковороді 9 × 13 ″, якщо ви хочете мати однаковий вигляд та висоту. Для цього рецепта вам, швидше за все, знадобляться дві форми для випікання розміром 9 × 13 and і ви можете покласти по 12 рулетів у кожну сковороду.

Час випікання не повинен змінюватися.

Чи можу я використовувати цільнозернове борошно для цих рулетів?

Ви безумовно можете використовувати цільнозернове борошно для цього рецепта, і я це роблю весь час, коли готую їх для нашої родини.

Я вважаю за краще спочатку протестувати рецепт із борошном для всіх цілей, щоб побачити, як використання цільнозернового борошна може змінити його, але ми, як правило, їмо переважно цільнозернові та цільнозерновий хліб.

Ви можете почати з 2-3 склянок цільнозернового борошна для легкого цільного пшеничного рулету або використовувати до 100%.

Коли я роблю їх для нашої родини, я, як правило, дотримуюся 50-75% цільнозернового борошна. Я вважаю, що додавання навіть трохи цільного борошна робить їх пухкішими, ніж 100% цільнозернового борошна.

Використовуйте це домашнє тісто для булочок і для цих рецептів:

Це домашнє дріжджове тісто надзвичайно універсальне! Ви можете легко зробити велику партію тіста, спекти кілька звичайних булочок, спекти кілька булочок з корицею, зробити трохи паніровок тощо - варіантів безмежно.!

Роблячи це таким чином, ви можете скласти невелику партію з безлічі різних рецептів, що чудово, якщо ви готуєте для маленької родини або ви приватна особа.

Ось кілька рецептів, в яких це тісто чудово підійде:

Як зберігати домашні булочки:

Зберігати при кімнатній температурі:

Ці булочки будуть зберігатись при кімнатній температурі в герметичному поліетиленовому пакеті протягом 4-5 днів. Хоча попередив вас - вони настільки смачні у свіжому вигляді з духовки, що, можливо, ви виявите, що вони не так довго служать!

Як заморозити булочки та хліб:

Часто ми заморожуємо деякі з них на потім, інакше ми їли б булочки за кожен прийом їжі і нічого іншого!

Дайте повністю охолонути - я зазвичай даю своїм сидіти 4-6 годин на решітці на прилавку. Помістіть у герметичний поліетиленовий пакет і заморозьте до 3 місяців.

Щоб розморозити, покладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб поглинути зайву вологу, і дайте сидіти при кімнатній температурі годину-дві. Ви також можете розморозити при низькій температурі в мікрохвильовці.

Що подавати до домашнього рулету:

Ми любимо мати сторону цих домашніх булочок, щоб занурити їх у суп та чилі! Ось декілька наших улюблених: