Майбутнє продовольства: вирощування власних водоростей?

Починаючи з маски, яку можна носити, і закінчуючи японською модною дієтою, наука знаходить все більше застосування для водоростей.

Винахідники та дизайнери Майкл Бертон та Мічіко Нітта хочуть, щоб люди думали про водорості. Зокрема, як люди можуть вирощувати власну їжу на власному тілі, культивуючи водорості, які процвітають на CO2.

"Навіщо розробляти нову їжу на тому, що ми маємо зараз, коли ми могли б переробити, як ми загалом підживлюємо тіло?" - запитують вони на своєму веб-сайті.

Мета їхнього продовжуваного проекту «водорості» - використати силу сонця в поєднанні з вуглекислим газом, який ми видихаємо, створити їжу приблизно так само, як це роблять рослини.

Минулого року вони дебютували в "костюмі симбіозу" - великій масці з пластикових трубок, надітих на обличчя, плечі та спину. Оперна співачка виступала з маскою, а її великі, роззявлені подихи сприяли зростанню водоростей у масці. Присутніх запросили випити водорості, які вона виробляла.

Проект є лише одним із прикладів того, як люди відкривають нові способи використання водоростей по всьому світу. В даний час воно розробляється як біопаливо і вже з’являється у багатьох споживчих товарах.

Навіть якщо ви не готові одягнути одяг, який робить вас схожим на щось середнє між Бейн і Хижаком, немає сенсу знижувати водорості як джерело їжі. Ви, напевно, вже його їли.

Агар, виготовлений з червоних водоростей, використовується як вегетаріанська альтернатива желатину і міститься в джемах, желе, майонезі, плавленому сирі, вершках та заморожених молочних продуктах. Це також основа японської примхової дієти, яка, як показало одне дослідження, спричиняє "помітну втрату ваги" у людей із ожирінням, що страждають на цукровий діабет 2 типу, коли вони використовуються разом із традиційною японською дієтою.

Морські водорості - це вид водоростей, який їли острівні культури протягом століть. Він багатий важливими вітамінами та мінералами, включаючи кальцій, йод, залізо, магній та калій.

У більшості водоростей і морських водоростей багато омега-3 жирних кислот, необхідних поживних речовин, що мають численні перевірені переваги для здоров’я, включаючи зниження рівня холестерину та покращення здоров’я серця. Хоча люди отримують більшу частину омега-3 з морепродуктів, деякі компанії, які вивчають морські водорості та інші водорості як більш життєздатне джерело поживних речовин, вивчають питання стійкості.

Водорості «Полярне сяйво» розробляють стійкий білок, який можна використовувати спортсменам та людям, яким потрібно схуднути, а також як рослинне джерело омега-3 жирних кислот.

Solazyme використовував водорості для розробки інгредієнтів для упакованих продуктів, які є більш здоровими, ніж стандартні інгредієнти, такі як яйця, масло та рослинна олія. Використовуючи їхні продукти, компанія заявляє, що вироблена їжа може мати менше калорій, насичених жирів та холестерину.

Маски для обличчя чи ні, ці підприємці ефективно використовують рослини.