Турецька насолода

За легендою турецьку насолоду винайшли для сладострасного султана, який був великим коханцем жінок. Дійсно, використання локушу - це його здатність підвищувати потенцію і насичувати організм енергією для занять любов’ю.

Опис

Рахат - знаменитий східний десерт. До складу локусу входять сироп, цукор і крохмаль, а також додають різноманітність для смаку різні інгредієнти - ягідний або фруктовий сік, горіхи, свіжі фрукти, шоколад, цукати, ваніль, кокос та інші.

Турецька насолода винайдена наприкінці 18 століття в Стамбулі, і багато в чому його рецепт залишився незмінним і в наші дні. Традиційне приготування солодощів займає два дні, тому домашній кухар «Ракуш» проблематичний, але наявність напруженої праці та бажання можлива. Секрет полягає в правильному приготуванні ретельного і постійного перемішування солодкої маси та її відповідності тривалому періоду охолодження.

Приготування та склад локусу

На першій фазі змішують з 400 мл води, через деякий час настоюють пелюстки троянд і 4 склянки цукру, додають 1 столову ложку лимонного соку. Цю суміш ставлять на сильний вогонь на десять хвилин і доводять до кипіння. Готовий сироп знімають з вогню і охолоджують. Другий етап починається з приготування збивання 3 склянок води, 1 склянки крохмалю і 1 чайної ложки зубного каменю. Отриману суміш нагрівають до м’якого вогню, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Після закипання маси її тонкою цівкою вливають охолоджений сироп, перемішують не припиняючи. На третьому етапі заготовку солодкої готують при температурі не вище 80 ° С протягом декількох годин, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і не набуде золотистого кольору. Потім сковороду відгрівають, і тут починається перетворення солодкого тіста на смачні східні солодощі. У солодку основу додані цукати, горіхи, ваніль, тертий шоколад та інші інгредієнти, залежно від того, який смак хоче кухар. У той же час кількість додаткових інгредієнтів може зайняти третину від загальної маси .

На закінчення шеф-кухар виливає ще теплий і рідкий лосось на аркуш пергаменту на деко, вистелене і змащене рослинною олією. Щоб вага рівномірно розподілився на аркуші, злегка струшує і струшує сковороду, накрийте плівкою зверху масу і залиште застигати. Близько 12 годин насолоди турецькими спеціальними формочками або звичайним гострим ножем надають необхідну форму. Візьміть смаколики зверху, посипані сумішшю цукрової пудри та крохмалю, або кокосового горіха. Готову солодкість зберігайте в спеціальній ємності або загорнутій у папір, щоб уникнути контакту з повітрям.

Історія

Історія найвишуканіших і найпопулярніших східних солодощів відома надійно, на відміну від багатьох інших, щодо походження яких існують різні думки.

Придуманий придворний кондитер "Турецька насолода" турецький султан Хаджі Алі Бакір, наприкінці 18 століття. Але щодо обставин, що існували до винаходу, існує кілька думок. Згідно з однією з гіпотез, великий султан був великим ласуном. Одного разу він зламав зуб твердій цукерці і так розсердився на випічку, що буквально за одну ніч винайшов новий м’який десерт. Арабською мовою Turkish Delight означає "легкі шматочки".

Згідно з іншою гіпотезою, арабський султан любив жінок і мав великий гарем. Звичка доставляти своїм жінкам задоволення не тільки плотськими насолодами, але попередньо вишуканими закусками, змусила його вимагати від кондитерів винаходу нових і незвичайних солодощів, більш різноманітних і складних. В результаті він винайшов універсальний турецький насолод «Хаджи Бекір», до складу якого входили цукор, рожева вода та крохмаль, та урізноманітнював його смак, додаючи різні інгредієнти. Чи це правда, султан та його шеф-кухар радували всіх ласунів на сотні років тому, адже це в’язке та ніжне ласощі популярне у багатьох країнах світу донині.

Відомо, що нащадки Хаджі Бекіра стали багатими та відомими власниками магазину солодощів у Стамбулі, а в 19 столітті вони представили турецьку насолоду на виставці в Брюсселі. Солодкість отримала золоту медаль і широко поширена по всій Європі. В Європі турецька насолода стала називатися «турецькою насолодою», або «турецькою насолодою». Особливо сподобалася солодкість англійської мови, де її використовували для п’ятигодинного чаювання. В даний час існує безліч видів турецького насолоди, найрізноманітніших форм - горіховий, фруктовий, двошаровий, кубічний, дитячий, з різьбленням, томатний, натуральний, білий, медовий та багато інших видів.

Калорійність турецького насолоди

Стільки ж солодкого, калорійного локусу досить високий і становить близько 350 ккал на 100 г продукту. Тому краще не зловживати і не це солодке 50 грамів на день. І якщо ви хочете схуднути, найкраще зробити вільний відпочинок від цього.

Оскільки в складі турецької насолоди присутній цукор, саме надмірне вживання "збоїв" жирового обміну часто є причиною збільшення ваги та жирообразованія.

Вживання лосося

Калорійний лосось не дає підстав класифікувати його як небезпечні продукти. Дійсно, у цьому східному делікатесі присутність глюкози, яка, без сумніву, буде корисною для людського організму. Завдяки впливу глюкози та скоректованій серцевій діяльності мозку збільшується вироблення ендорфінів - гормонів, які підвищують ваш настрій та рівень працездатності. Крім того, глюкоза, яка входить до складу локусу, благотворно впливає на стан волосся і покращує перистальтику.

Деякі вважають це дуже дивним, але користь локусу також полягає у підвищенні імунітету. Він перетворює глюкозу в поєднанні з крохмалем, утворюючи компонент, який допомагає людському організму боротися із застудою та вірусними захворюваннями. Лікувальні властивості локушу були відомі ще в Стародавньому Римі, і недарма його назвали солодкістю «ліки для горла».

Використання локушу залежить від добавок, що входять до складу. Наприклад, шматочки апельсина або лимона допомагають вилікувати застуду, мед покращує якість крові та нормалізує процес травлення, ягоди та фруктові соки насичують організм корисними вітамінами та мінералами.

Протипоказання

Завдяки висококалорійному локусу та високому вмісту цукру солодке тіло перетворюється на жир і відкладається під покривом внутрішніх органів та шкіри. Тому надмірне вживання солодощів призводить до гіпертонії, діабету та ожиріння.

Крім того, східний делікатес порушує виділення ферментів шлунку, підшлункової залози і кишечника, а також псує зубну емаль. Тому наявність хронічних захворювань і малорухливий спосіб життя локусу найкраще взагалі не пити.