5 речей, яких ви не знаєте про калорії

Зараз літо ((чи можу я отримати А-ЧОЛОВІКИ!)) ...це означає, що ви, мабуть, будете проводити більше часу в купальнику, ніж решту року ... це означає, що ви також можете думати про "крихітних істот, які живуть у вашій шафі і щовечора щільніше шиють ваш одяг" КАЛОРІЇ!

Нас з молодих років навчають (на жаль), що їжа має калорії. Замість того, щоб слухати голод і ситості, нас навчають про введення та виведення калорій. Сьогодні я не буду спростовувати це твердження (вибачте). Це правда, що нам потрібно збалансувати кількість споживаних калорій з кількістю калорій, які ми витрачаємо під час повсякденної діяльності (так, навіть коли ви спите!), Щоб підтримувати свою вагу, але це не вся картина калорійності їжі. Їжа набагато більше, ніж просто кількість калорій, які вона містить.

А що навіть калорія?!

Ну, якщо бути точним, це 4.18400 джоулів. Іншими словами, калорія - це енергія, необхідна для підвищення температури 1 граму води на 1 градус Цельсія. Ключове слово: ЕНЕРГЕТИКА! Калорії, які ви бачите на боці упаковки, - це кількість енергії, яку забезпечує їжа.

Отже, скільки калорій потрібно щодня? Вчені виявили, що швидкість обміну речовин у спокої (RMR) є основою для визначення кількості калорій, необхідних вашому організму. Ваш RMR залежить від вашого віку, статі, м’язової маси та рівня активності. Одна загальна формула, якою користуються дієтологи кошторис (ключове слово тут!) кількість калорій, необхідних пацієнтові, називається рівнянням Сен-Джеора Міффліна. Ви можете підключити свою інформацію тут, щоб визначити свої калорійні потреби, але пам’ятайте, це рівняння - це не все. Різні стани здоров’я, ліки, професії та інформація за межами вашого віку, статі, зросту та ваги визначають ваші потреби в калоріях! ЗАВЖДИ проконсультуйтеся з лікарем та дієтологом, перш ніж вносити різкі зміни у спосіб харчування!

Незважаючи на те, що я вважаю, що калорії важливі, я не думаю, що це все, і все, що стосується здорового харчування. Я особисто не рахую калорій, але думаю, що це може бути корисним інструментом. Натомість я зосереджуюсь на харчуванні збалансованої їжі та закусок, що забезпечують достатню кількість білка, корисних жирів та складних вуглеводів, що дозволяє моєму організму працювати як добре змащена машина.

Незалежно від того, яким ви підходите до здорового харчування, або якщо ви все ще знаходите, що вам підходить, ось декілька (більше) речей, про які ви, мабуть, не знали:

1. Калорія - це не просто калорія.

Незважаючи на те, що я говорив, що насправді не збираюся говорити про те, що калорія є калорією або калоріями проти виведених калорій, Я не міг стриматися! Щоб це було просто, 100 калорій картопляних чіпсів не дадуть вам 100 калорій авокадо, салату або навіть пісної курки на грилі. Ось чому:

100 калорій овочів займає більше обсягу, ніж 100 калорій картопляних чіпсів, а це означає, що ви наповните шлунок більше, що сигналізує мозку про те, що ви ситі. Якщо ви послухаєте, ви перестанете їсти раніше.

Дослідження JAMA 2012 року показало, що коли пацієнтів перегодовували високобілковою дієтою, вони збільшували свою нежирну масу тіла (на додаток до жирової маси) більше, ніж якщо їх годували дієтою з низьким вмістом білка з такою ж кількістю калорій. Нежирна маса тіла допомагає спалити більше калорій у спокої, тому, якщо ви набираєте вагу, краще надягайте худу масу. Учасники, які дотримувались високобілкової дієти, набирали меншу загальну вагу, коли перегодовували однакову кількість калорій, порівняно з тими, хто сидів на нижчій білковій дієті. [джерело: Брей та ін.]
Ваше тіло працює більше, щоб засвоювати овочі, нежирний білок та корисні жири, ніж перероблена їжа, тому ви фактично спалюєте трохи калорій, вживаючи ці продукти. Перероблена «шкідлива» їжа часто вже розбита, тому нашому організму не доведеться працювати так сильно, як тільки ми її з’їмо. Здорову їжу спочатку потрібно розщепити в нашому організмі, перш ніж ми зможемо легко зібрати поживні речовини, отже, це спалює калорії! # виграш

2. Вуглеводи, білки, жири та алкоголь забезпечують різну кількість калорій на грам:

Вуглеводи та білки: 4 калорії на грам
Жир: 9 калорій на грам
Алкоголь: 7 калорій на грам

Тепер ви можете підрахувати, скільки калорій міститься в загадковій їжі X, якщо ви знаєте кількість грамів кожного макроелемента. Наприклад, якщо їжа містить 10 г вуглеводів, 4 г білка та 3 г жиру, ця їжа матиме 83 калорії [(10 × 4) + (4 × 4) + (3 × 9) = 83].

3. Етикетки не повинні рахувати калорії з клітковини.

Ось чому, якщо ви обчислюєте (див. Вище) на основі вуглеводів, білків і жирів, ви можете отримати більше калорій, ніж вказано на упаковці. Ось чому деякі етикетки говорять про “чисті грами вуглеводів”, тобто грами вуглеводів у деяких продуктах харчування без урахування кількості клітковини.

Чому етикетки "Факти харчування" не повинні містити кількість калорій з клітковини? Клітковина в основному не засвоюється, тому, хоча наше тіло розщеплює її, наскільки це можливо, воно не може розщепити її до такої форми, яку ми зможемо потім засвоїти і отримати від неї велику кількість калорій. Ось чому, як відомо, клітковина утримує нас рухатися або “об’ємний” стілець - він залишається в нашому шлунково-кишковому тракті, оскільки ми не можемо засвоювати його так само, як інші вуглеводи.

4. Ця упаковка на 100 калорій може містити більше 100 калорій.

Як вони сміють. Я знаю. Але це правда ... ці «100 калорій», які, на вашу думку, ви їсте щодня, цілком можуть складати 120 калорій! Калорії, перераховані на етикетках "Факти харчування", мають вільну кімнату - аж до 20%! Хоча споживання 120 проти 100 калорій може здатися не великою справою, якби це було правдою для всього, що ви їсте в день, раз 365 днів на рік, це багато зайвих калорій ... 7300 додаткових калорій, якщо точніше лише від вашої закуски. І це може дорівнювати додатковим 2 фунтам на рік! З часом ці надлишкові калорії можуть накопичуватися, тому майте це на увазі, якщо ви лічильник калорій!

5. Калорії ...шмалорії! Ти ні справді потрібно турбуватися про калорії, щоб бути здоровим .

Замість того, щоб підраховувати калорії, якщо ви можете відповісти "вірно" на ці 3 твердження, ви, швидше за все, робите A-OK ....

У БОЛЬШІСТІ страв я можу опустити погляд на свою тарілку і побачити хороший баланс білка, складних вуглеводів (читай: клітковини) та здорових жирів.
Я підтримую здорову вагу.
У мене немає побічних ефектів після їжі (дискомфорт у животі, здуття живота, гази, запор, діарея, висип тощо).

Слідкуйте за цими 3 речами, і, ймовірно, вам не доведеться турбуватися про підрахунок калорій. Це означає, що ви слухаєте голод і ситості, слухаєте своє тіло і їсте продукти, які найкраще узгоджуються з вашим тілом! Вітаємо!

Отже, бачите, калорії не повинні бути страшними або про щось, про що ви свідомо думаєте щодня, але майте це на увазі ...

Нещодавно опубліковане дослідження показало, що 61% з їжі, яку купують американці високо оброблений, насичений цукром, жиром та сіллю! Важливо пам’ятати, що не всі калорії створюються рівними, тому обов’язково пам’ятайте про зазначені вище поради.

Щоб отримати додаткову інформацію про те, як жити здоровіше сьогодні, натисніть тут, тут і тут!

Ви лічильник калорій?