Лікарські гриби: чому вони повинні бути частиною вашого раціону

Лікарські гриби переживають хвилину. Якщо ви цього не помітили, вони з’являються у всьому - від латте до суперпродуктів. Різновиди, такі як чага, рейші та шитаке, стали наступними суперпродуктами "це", і з поважної причини!

У давнину лікарські гриби були основним елементом лікувальних практик. З давнього Китаю, Тибету та Росії їх використовували для лікування недуг і хвороб протягом тисячоліть.

У наш час ми вважаємо гриби здоровою їжею. Так, вони завантажені антиоксидантами та вітамінами, але користь для здоров’я цілющих грибів виходить далеко за рамки простого корисного для вас.

Що саме - це лікарський гриб?

Портабела звичайного оле і білі гриби споконвіку були здоровою їжею, то що робить лікарські гриби лікувальними? І які саме їх переваги?

Давайте зануримось глибше ...

Однією з головних відмінностей від лікарських грибів від звичайних є спосіб їх прийому всередину. Хоча звичайні гриби смачно обсмажують або кидають у салат, лікарські гриби зазвичай вживають у вигляді порошку або капсули. Це пов’язано з тим, що їх сильний, «рослинний» смак і неперетравна клітковина не можуть бути їстівними, приготованими в традиційній страві. Ось чому з’являються всілякі творчі способи їх використання, як ці популярні грибні латте!

І хоча всі гриби містять корисні антиоксиданти, які сприяють зміцненню імунної системи та зниженню запалення, конкретні лікарські гриби, про які я тут розповідаю, є особливо корисними ... не тільки для підвищення імунітету та зменшення запалення, але й як антиканцерогенні речовини, що сприяють покращенню крові цукор, кровообіг та здоров’я мозку.

Сьогодні я обговорюю наступні лікарські гриби та вивчаю конкретні переваги кожного з них:

рейші
кордіцепс
левова грива
чага
індичий хвіст
шитаке

Давайте копатимемось у цих чарівних лікарських грибках, чи не так?!

Рейші

Гриби рейші - це, мабуть, найпопулярніший лікарський гриб, в основному відомий своїми антиканцерогенними та імунітетними ефектами, але вони також можуть допомогти зменшити стрес і збалансувати гормони.

Якщо ви відчуваєте себе на перешкоді або в “фанку” (ми всі вже були там), додавання рейші у свій раціон - це природний спосіб заробити дзен, а також забезпечити інші переваги для здоров’я.

Ось деякі переваги, які вивчаються:

Дослідження хворих на рак молочної залози показало, що додавання порошку рейші до їх раціону покращує якість життя та зменшує втому, а також знижує рівень тривожності.

Інше дослідження пов'язувало рейші з покращеним рівнем лейкоцитів, що призводило до кращої здатності боротися з інфекціями та хворобами.

Вивчаються інші потенційні переваги рейші, пов’язані зі здоров’ям серця та регуляцією рівня цукру в крові.

Кордицепс

Трохи менш відомий, кордицепс насправді є паразитичним грибом. Божевільний, правда? Вони використовуються у східній медицині протягом багатьох століть, і це може бути чудовою річчю для додавання до вашого раціону для зміцнення енергії, сексуального здоров'я та імунітету загалом.

Ми використовуємо молекулу, яка називається АТФ, щоб допомогти живити наше тіло енергією, силою та витривалістю, які йому потрібні для досягнення свого піку. Вважається, що додавання кордицепса до дієти покращує спортивні показники. Я не знаю про вас, але я шанувальник будь-якої їжі, яка допомагає мені живитись під час тренування з трохи більшим смаком!

Хоча дослідження людей все ще тривають, попереднє дослідження вказує на здатність кордіцепсу боротися з пухлинами та багатьма типами ракових клітин, а також забезпечити тонни антиоксидантів для уповільнення ознак старіння. Інші попередні результати? Поліпшення стану здоров’я серця та діабету. Загалом, Кордіцепс - це електростанція!

Левова грива

Левова грива отримала свою назву зі зрозумілих причин - якщо ви коли-небудь бачили таку, ви відразу помітите її довгі, схожі на гриву вусики. Цей насправді смачно обсмажений в оливковій олії або доданий до омлету!

Левова грива відома своїми перевагами для мозку, діючи як потужний природний захист когнітивних станів, таких як деменція, хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона. Велика частина досліджень у цій галузі все ще перебуває на попередніх стадіях, але кілька досліджень на людях показали, що левова грива абсолютно покращує роботу мозку та пам'ять, тому їжте!

Було навіть показано, що грива левів може прискорити процес загоєння від травм нервової системи.

Чага

Чага трохи знаменитість у світі лікарських грибів, тому ви, напевно, чули про ці гриби, які найкраще сподобаються як гарячий чай або “латте” (гаряча вода або алкоголь потрібні, щоб розкласти його до засвоюваної форми).

Це слава виправдана, бо лише за одну чашку чага-чаги ви отримуєте стільки антиоксидантів, скільки отримаєте від 30 фунтів моркви! З цієї причини це чудовий підсилювач імунітету (і навіть може допомогти вам уберегтись від холоду, який тривав). Це також утримує довгострокове запалення, яке, якщо його не контролювати, може призвести до серйозних проблем, таких як артрит та серцеві захворювання.

Зниження рівня холестерину, цукру в крові і навіть ризик раку є підозрою на додаткові переваги гриба чага, хоча дослідження все ще попередні.

Туреччина Хвіст

Цей смугастий, фестончатий, яскраво-відтінковий гриб, як і більшість, наповнений потужними антиоксидантами, які, як відомо, підсилюють імунну систему, борються з шкідливими токсинами та допомагають нам залишатися добре.

Ще однією причиною того, що хвост індички складає цей список, є його потужна перевага для онкологічних хворих. Попередні дослідження на тваринах показують, що сполуки, що містяться в грибах індичого хвоста, можуть сприяти уповільненню росту пухлини. Також показано, що хвіст індички допомагає пом’якшити негативний вплив хіміотерапії на імунну систему.

Шитаке

Завершує наш список із шести чудових лікарських грибів ситаке!

Шитаке - це добре відомий гриб, який можна придбати у більшості продуктових магазинів, і він приносить більше переваг, ніж усвідомлює більшість людей.

Попередні дослідження показують, що вживання ситаке може захистити серце, підтримуючи низький рівень холестерину та артеріального тиску та захищаючи артерії від скупчення нальоту. Як і більшість грибів, вони також підвищують імунітет і зменшують запалення.

Гриби шитаке - це смачні свіжі соте, обсмажені на оливковій олії або сушені для пікантного смаку унамі в супах.

Цілющі переваги лікувальних грибів дуже вражають!

Маючи десь від 14 000 до 22 000 специфік грибів та колективний інтерес до вирощування лікарських грибів, ви можете очікувати все нових і нових досліджень щодо неймовірних переваг для здоров'я цієї дивовижної суперпродукти.

Щоб випробувати деякі з цього списку, ви можете підібрати готові до варіння суміші латте або мокко, виготовлені з грибів (див. Ресурси нижче!).

Хвостик індички, чага, кордіцепс та рейші зазвичай вживають у вигляді порошку, чаю або настоянки. Можливо, вам доведеться ще раз проконсультуватися зі своїм лікарем або інтегративним дієтологом перед початком нового режиму, оскільки деякі лікарські гриби можуть знижувати кров’яний тиск або впливати на інші ліки.

Левову гриву та ситаке чудово їдять у стравах або в сирому вигляді, як у смажених фритюрах, омлетах або вершковому різотто. Яким би не був ваш улюблений гриб із цього списку, ви отримуватимете багато потужних протизапальних засобів, що підвищують імунітет при кожному укусі або ковтку грибного латте, тож спробуйте включити гриби у свій щоденний раціон!

Ресурси для придбання лікарських грибів

Мій додатковий диспансер (отримайте знижку 10%; див. Категорію грибів)

Foursigmatic (для грибної кави, еліксирів та порошку)