Лемонема

Лемонема - морська риба, що відноситься до загону gadiformes. Воно зустрічається в північній частині Тихого океану та південному морі Охотська, а іноді зустрічається біля узбережжя Аляски. Максимальна довжина лемоненависників - 70, 0 см, а вага - до 2,5 кг. Її тіло довге, звужується до хвоста і стиснуте збоку. Зовні він покритий дрібними лусочками коричневого кольору.

Підготовка лимони

Рибна лемонема несправедливо користується низьким попитом серед покупців. Але його м’ясо, незважаючи на низьку ціну, характеризується багатьма корисними властивостями та має ніжний смак. Просто не всі знають деякі секрети приготування цієї риби.

У рибному відділі супермаркети зазвичай продаються вже повністю потрошеними тушками лимони, без луски, голови та хвоста. Один такий птах важить близько чотирьох грамів. При різанні його на філе дуже малий відсоток відходів.

М'ясо лимончики біле і дуже ніжне, що нагадує смак тріски. Дрібних кісток у неї майже немає. Існує багато рецептів його приготування, але більшість кулінарів воліють запікати рибу, тушкувати або смажити.

Щоб отримати ніжне, соковите і ароматне блюдо слід розморозити перед тим, як готувати тушку, для цього її потрібно покласти на тарілку і поставити на нижню полицю холодильника. Після розморожування ретельно протріть тушку паперовим рушником, щоб ввібрати зайву вологу. Оскільки у лемонеми немає дрібних кісток, то робити це на боковій вирізі зовсім необов’язково. Але кістка м'яса легко відокремлюється, утворюючи гладкі і точні шматочки філе.

Люди, які вже добре вивчили смак та харчову цінність лимони, часто включають його у своє меню. Цю морську рибу вони не тільки смажать і запікають, але й роблять із неї землю, запечену під білим винним соусом, мариновану та смажену в клярі. Лемонема ідеально підходить для приготування традиційних страв, а також незвичайних та екзотичних страв.

Склад і калорійність лимони

М'ясо містить 15,9% білка, вуглеводи і 0% 0,4% жиру. Крім того, він складається з вітамінів та мінералів:

Вітамін РР;
Вітамін Е;
Вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота);
Нікель;
Кобальт;
Молібден;
Фтор;
Хром;
Марганець;
Мідь;
Йод;
Цинку;
Залізо;
Сірка;
Хлор;
Фосфор;
Калій;
Натрію;
Магній;
Кальцій.

Калорійність лемонема становить 67 ккал на 100 г філе 0. Слід розуміти, що калорійність лемонема також залежить від способу його приготування. Наприклад, смажена риба містить більше калорій, а запечена або відварена менше.

Корисні властивості лимони

Дієтологи радять якомога більше включати в раціон риби лимон похилого віку, підлітків, дітей, вагітних жінок. Це пов’язано з тим, що він містив білок за своєю харчовою цінністю майже нічим не поступається м’ясному білку, але на відміну від нього, краще засвоюється організмом людини.

Корисні властивості лемоненависників завищені в раціоні людей, які страждають розладами щитовидної залози. 150, 0 грам риби повністю покриває потребу в йоді для дорослих.

У лимонемі, як і в будь-якій іншій морській рибі, містяться поліненасичені жирні кислоти, які мають потужний антиоксидантний ефект. Завдяки такому регулярному вживанню він є чудовою профілактикою захворювань суглобів та серцево-судинної системи, злоякісних пухлин.

Корисні властивості лемонеми не викликають сумнівів і в організації терапевтичного харчування людей, хворих на цукровий діабет, оскільки він абсолютно не містить вуглеводів і тому ці рибні страви не призводять до підвищення рівня глюкози в сироватці крові.

Низькокалорійний лимонник дозволяє включити його в меню дієти з ожирінням. Достатній вміст у рибі білка, вітамінів та мікроелементів дозволяє не відчувати голоду, і в той же час тим, хто піклується про гармонію фігури, не доведеться побоюватися появи зайвого жиру.