Тірамісу (Тірамісу)

Автентичний італійський рецепт

можете приготувати

Тірамісу - найвідоміший італійський десерт у світі. Але яке його походження? Чи є регіон, який може похвалитися тим, що винайшов тірамісу? Неможливо сказати. З різних причин беруть участь П'ємонт, Тоскана, Ломбардія, Венето. хтось клянеться, що це було вперше підготовлено в Le Beccherie з Тревізо в 70-х. Безперечно, Тірамісу - це один з найвідоміших багатошарових тортів, але такий багатий калоріями та жирами! Вас цікавить виготовлення савоярді для тірамісу? посилання нижче!

складність: легко

час: 40 хвилин

калорій: 428 (ккал)

Інгредієнти/Подачі 12

  • 400г (14 унцій) савоярді (бісквітне печиво або сонечко)
  • 500 г (1,1 фунта) сиру маскарпоне
  • 2 цілих яйця
  • 3 жовтки
  • 250 г (8 3/4 унцій) цукрової пудри
  • 300 мл (10 унцій рідини - 1 1/3 склянки) міцної кави
  • 20 г (3/4 унції) порошку гіркого какао в порошку
Складність: простий рецепт Час: підготовка: 30 хвилин
приготування їжі: відсутність варіння
всього: 40 хвилин Скільки калорій в порції? Калорії: 428 (ккал) 22% - 1791 (кДж)
Білок: 8,3 (g) 17% GDA
Загальний жир: 23,3 (г) 34% ВДВ
Загальний вміст вуглеводів: 46,6 (g) 18% GDA
Цукор: 35,1 (г) 39% ВДВ

Завантажити безкоштовна версія PDF (234 завантажити) .

Факти харчування

Рецепт тирамісу

Підготовка

  • - Приготуйте крем маскарпоне.
    Маскарпоне - це м’який сир з Італії.
    Цілі яйця, жовтки та цукрову пудру довго збивайте до пінистої суміші.
    Ви також можете використовувати електричний віночок.
    Потім круговими рухами знизу вгору додайте сир маскарпоне, використовуючи дерев’яну ложку.
  • - Зберіть своє тірамісу.
    Половину печива занурте в міцну каву (без цукру) дуже швидко.
    Розкладіть їх на дні прямокутної глибокої тарілки.
    Покрийте половиною крему маскарпоне і вирівняйте поверхню.
    Занурте залишкове печиво у каву та зробіть другий шар савоярді.
    Покрити залишковим кремом маскарпоне.
    Розрівняйте поверхню тірамісу та посипте порошковим гірким какао за допомогою ситечка.
  • - Остудити до подачі накрити харчовою плівкою.

Безпосередньо перед подачею

  • - Дістаньте тірамісу з холодильника за кілька хвилин до подачі.
    Наріжте порції та подавайте в індивідуальній тарілці десертною ложкою.

  • - Тірамісу смачніше, якщо готувати його за кілька годин до цього. Використовуйте лише яєчні яйця та нове маскарпоне, якщо ви хочете зберегти цей пиріг довше 24 годин.
  • - Деякі воліють змішувати міцну каву з віскі. Кількість віскі залежить від вашого особистого смаку.
    Я іноді додаю трохи кавового лікеру.
  • - Деякі воліють покривати поверхню тірамісу тертим чистим шоколадом (напівсолодким шоколадом).
  • - Деякі також використовують збиті вершки у своєму тірамісу. У цьому випадку вони роблять третій шар печива і покривають їх збитими вершками; потім посипають какао.
  • - Отож, як бачите, і як це завжди буває з італійськими рецептами, кожна сім’я має свою версію.
  • - Нещодавно я змінив цей рецепт, бо згадав, що моя мама відокремила білки від жовтків, а потім збила білки з невеликою кількістю цукру і розмішала всі жовтки з маскарпоне. Нарешті вона все перемішала, додавши цукор, що залишився. Я рекомендую цю версію, оскільки крем з маскарпоне набагато м’якший.

Планування меню

  • - Ви можете приготувати окремі порції (у маленьких келихах) тірамісу, як ви можете бачити на фото; таким чином, ви також можете приготувати кілька порцій з кавою без кофеїну для людей, які не люблять міцну каву (включно з дітьми).
  • - Тірамісу - це висококалорійний і жирний десерт. Тому уникайте подавати його після м’яса, багатого жиром, або вишуканих рибних страв.
  • - Ви можете подавати тірамісу цілий рік, але краще віддати перевагу десертам з морозивом та свіжими фруктами в жаркі місяці.

Корисні посилання для цього рецепта

  • - Хочете зробити ледіперці (печиво савоярді) вдома? переходьте за посиланням!

Здорове харчування

  • - Факти харчування тирамісу говорять самі за себе. Коментувати не потрібно. Частина тірамісу, і не така велика, має калорії тарілки макаронних виробів і наближається до того, скільки ми можемо ввести за один прийом їжі протягом дня. Ця мова, очевидно, має на увазі дорослого з енергетичним споживанням 2000 калорій на день. Не кажучи вже про цукор .
    Тож здоровий глузд запрошує нас робити і їсти тірамісу лише в особливих випадках!
  • - Клітковина на порцію: 1,3 грама

Яке правильне вино для "Тірамісу"?

Ми з чоловіком не подаємо жодного ігристого вина, як Asti Spumante. Ми вважаємо за краще подавати лікер після.